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    紫芽茶屬于什么茶(紫芽苞是什么茶)
    
        
    
            品茶
            2023-05-16 10:41:54
        
    

        
    
           
    紫芽茶屬于什么茶
    紫芽茶屬于普洱茶，紫芽茶是一種存在于茶樹中零散變異的現(xiàn)象
    ，紫芽茶色澤紫紅
      ，葉芽細(xì)長
    ，成餅貌若墨玉
    ，渾然天成
      ，常制成紫芽普洱茶
    ，之所以為紫芽
    ，主要是其花青素的高濃度積累，而不同茶樹品種芽葉的紫色程度不同
    ，成品茶具有滋味苦澀
    、湯色發(fā)暗、葉底靛青的特征
    。
    紫芽茶的歷史來歷
    陸羽就曾以“紫者上
    ，綠者下”來贊賞紫芽茶的品質(zhì)。但當(dāng)初的紫芽誰也沒有喝過
    ，不知從何時起
    ，各產(chǎn)茶區(qū)開始遵循“芽紫者變異也，味苦劣
    ，常棄之”
    、“不采雨水茶
    ，不采病蟲葉，不采紫芽葉”等采制要義
    。
    其實已有史料證實
      ，陸羽在寫《茶經(jīng)》期間
      ，常常去顧渚山茶區(qū)考察
      ，這里有當(dāng)時最有名的貢茶——顧渚紫筍。
    顧渚紫筍也屬于紫芽茶
      ，所以陸羽表達(dá)的其實是“顧渚紫筍”以早采的為佳
      ，老采為次，并不是指所有綠芽茶品質(zhì)就不如紫芽茶
      。
    貴州省茶科所副所長汪恒武于1979年在《茶葉通訊》第3期發(fā)表的《茶樹紅紫芽葉形成及其控制的探討》一文中就曾說到
      ，紅紫芽葉對成茶品質(zhì)影響較大，研究紅紫芽葉形成的原因
      ，采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施
      ，以求控制它的生成，達(dá)到從鮮葉入手
      ，提高茶葉品質(zhì)的目的
      。
    紫芽茶產(chǎn)生的原因
    紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶，產(chǎn)于云南勐海地區(qū)
      。
    研究表明
      ，花青素的高濃度積累是茶樹芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因，花素素含量高的紫色芽葉制成的茶葉滋味苦澀
      、湯色發(fā)暗
      、葉底靛青，故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶
      。
    紫芽茶通常只有嫩芽呈現(xiàn)紅紫色
      ，葉面為紫色，葉背是墨綠色
      。并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色
      ，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去
    ，綠色逐漸增加
    。
    其次，不同茶樹品種芽葉的紅紫色程度不同
    ，而這些自然離不開氣候因素
    ，氣候因素引起基因突變（天然變異）。
    紫芽茶的品質(zhì)特征
    用紫芽茶制成的茶
    ，泡出來的茶湯并不是紫色
    ，野生紫芽茶制成曬青毛茶
    ，干茶色澤半青半紫，葉底為紫色
    ，此是野生紫芽茶的明顯特點
    。
    紫芽茶沖泡后有一股獨特的清香，湯色金黃
    ，口感厚重
    ，滋味飽滿，香氣及口感皆有別于普通曬青茶
    。
    普洱紫芽茶
    ，被冠以了“茶中極品”、“茶中黃金”“茶中貴族”等稱謂
    ，一時間
    ，市場上出現(xiàn)了大量的以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。
    紫芽苞是什么茶
    紫芽茶的生長環(huán)境
紫芽茶生長在滇西海拔1500-3600米的山區(qū)
    ，終年云霧繚繞
    ，濕潤。紫芽很少
    ，野生芽更少——紫芽茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于其他茶類
    ，紫芽茶更是少之又少。
茶樹發(fā)芽時會長出硬殼
      ，主要是保護(hù)新芽
      。通常只有野生茶的殼會保留更久，也就是說芽茶的產(chǎn)量有限
      ，紫芽茶的芽芽就更難了
      。
其次，在自然氣候和生長環(huán)境的變化下
      ，紫芽茶的芽頭和前三片葉子都是紫色的
      。
花青素的含量相當(dāng)高。但是
      ，并不是每年茶樹都會變化
      ，所以必須有一定的“天時地利人和”，可控性不大
      。產(chǎn)量極低
      ，所以很少見。
紫芽芽的特征
茶端上來
      ，紫端上來
    。野生紫芽芽，取自野生茶樹鮮芽
    ，冬季沖泡
    。早春的芽頭顆粒飽滿
    ，口感醇厚，花香濃郁
    ，口感綿軟細(xì)膩
    。
另外，芽一般有兩種:野生茶樹的芽頭和野生樹的芽頭
    。
前者是未經(jīng)人類栽培馴化的山茶屬植物
    ，具有茶的香氣；后者選自非山茶科(通常為樟科
    、?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？苹驐盍频?的雜木
    。)
    ，一般有花香但沒有茶香。
所以也要明白
    ，嚴(yán)格來說
    ，紫芽芽不是普洱茶，只是產(chǎn)于云南普洱茶周邊地區(qū)
    ，所以一般來說
    ，我們稱之為普洱茶。
紫芽的香氣不同于生茶
    、熟老茶
    、鮮綠茶、紅茶
    、巖茶的高香
    。
是一種仿佛在大自然的綠草坪上，溪流的巖石旁的香味
    。
有輕微的青草和樹葉的味道
    ，但不是那種可能引起一些人不適的“綠色精神”。這種香味讓你一下子就忘記了煩惱
    ，即使你在一個繁忙的城市
    ，為普通的事情煩惱，只要香味進(jìn)入你的鼻子和喉嚨
    。
    普洱茶中的月光白,紫芽能煮著喝嗎
    能煮著喝
    。
    
月光白又名月光美人，也被稱為月光白茶
    、月光茶
    ，是普洱茶中的特色茶。此茶主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)
    ，其采摘手法獨特
    ，須在月光下制作
    ，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。
    

    
月光白形狀奇異
    ，上片白
    ，下片黑，猶如皎美的月光照在茶牙上
    ，觀之煞是誘人
    。口感醇厚飽滿
    ，香醇溫潤
    。飲后齒頰留香，回甘無窮
    ，既有烏龍的清香
    ，又具普洱茶的醇厚。
    

    
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶
    。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品
    。
    
紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分
    。其形成和積累與茶樹生長發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)
    ，較強(qiáng)的光照不口高溫能增加其含量，使茶樹芽葉呈紫紅色
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
喝普洱茶的禁忌：
    
1
    、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時而飲常言道
    ，“空腹茶心慌
    ，晚茶難入睡”?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？崭癸嫴钑_淡胃酸
    ，抑制胃液分泌，妨礙消化
    ，甚至?xí)鹦募?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、頭疼、胃部不適
    、眼花
    、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收
    。
    
2
    、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過久泡后，茶中會有重金屬等有害物質(zhì)析出
    ，茶多酚大量氧化
    ，使茶色變渾，降低了保健效果
    。另外
    ，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應(yīng)飲用
    。
    
3
    、剛做出的普洱茶不宜喝從營養(yǎng)學(xué)角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經(jīng)過一段時間的放置
    ，營養(yǎng)物質(zhì)還沒有氧化
    ，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。
    
—紫芽茶
    
—月光白
    
人民網(wǎng)—普洱茶有哪些功效與禁忌 如何正確飲用普洱茶
    茶葉泡出來是紫色的叫做什么茶
    如果干茶
    、茶湯
    、葉底均呈現(xiàn)出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟
    。
    1985年
    ，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉
    、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶
    ，干茶色澤為紫色
    ，湯色亦為紫色，香氣純正
    ，滋味濃強(qiáng)
    。因該茶樹具有紫芽、紫葉
    、紫莖
    ，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！白暇辍笔钦湎〉牟铇淦贩N，產(chǎn)量稀少
    ，因為含有較高的花青素
    ，所以茶樹芽、葉
    、莖均呈紫色
    ，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！白暇辍辈韪吆康狞S酮類
    、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果
    ，可抑制脂質(zhì)過氧化及清除自由基
    ，是新興的保健飲品。
    普洱茶有紫色的
    紫牙茶與紫娟茶在群體原始變異種之中
    ，有一類芽頭為紫色
    ，通常是三級葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色
    ，此即當(dāng)?shù)貐^(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“紫芽”
    。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶菁進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。紫芽茶是按茶菁原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶
    。紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多
    ，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹生長發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)
    ，較強(qiáng)的光照高溫能增加其含量
    ，使茶樹芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹高
    ，所以制成的曬青毛茶
    ，苦澀味較重，湯色褐綠
      ，葉底(茶渣)靛藍(lán)色
      。制成紅茶，湯烏葉暗
      ，品質(zhì)較差
      。故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。985年
      ，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽
      、葉、莖都為紫色的茶樹
      ，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶
      ，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色
    ，香氣純正
    ，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹具有紫芽
    、紫葉
    、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”紫娟綠茶降壓幅度為35.53%
    ，優(yōu)于云南大葉種綠茶(29.04%)
    。目前，云南省茶葉研究所在開發(fā)出紫娟降壓保健茶的基礎(chǔ)上
    ，正加大紫娟茶樹品種的繁殖
    ，并期望在減肥、降血糖等方面加以開發(fā)
    、利用
    。紫娟與紫芽最大差別為葉型葉脈，紫娟為中小葉種
    ，葉身薄而葉脈不明顯
    ，而紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚
    ，葉脈突顯與栽培野生茶類似
    。另外，紫娟毛茶湯色為紫色
    ，湯質(zhì)薄帶明顯苦味
    ；紫芽毛茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重
    、口感飽滿
    、回韻足，茶質(zhì)介于栽培野生茶與野放茶之間
      。
    目前
      ，市場上出現(xiàn)了以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。雖然味較苦澀
      ，但現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫芽茶所含有的花青素
      ，對人體生理健康很有好處
      。花青素為一種水溶性的植物色素
      ，從廣義上看
      ，屬于黃酮類化合物。在美國
      ，花青素主要用于保健品中
      ，具有減肥、抗衰老
      、抗輻射的保健功能
      。
    

          
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