為人忙，為己忙
相信茶友們
普洱茶是云南獨特產(chǎn)物
而葉內(nèi)所含的物質(zhì)、成分也會更加充足
純正的滋味
那么
，普洱茶品種較多，且因為存放差異、原料差異毫無疑問
感知普洱，用心去體驗普洱
在品鑒普洱茶時
水性是指普洱茶的茶湯在口腔中所引起的各種口感
水性分為滑
、化、活、砂、厚、薄、利等，其中滑、化、活、砂、厚是上等普洱茶的特點，而薄和利則是此等普洱茶的特點。① 滑
指茶湯入口順滑
，茶性柔和。滑的特點是普洱熟茶和陳化過的普洱茶所具有的，滑的程度隨著陳化時間的增長而增強，正是“越陳越香”的體現(xiàn)。② 化
入口即化
，是優(yōu)質(zhì)陳年普洱茶的特征之一。普洱生茶和熟茶經(jīng)過長期合理存放
，水性都可至化的境界。一般，生茶表現(xiàn)的化要比熟茶來的高雅，生茶陳化很長時間才能達到化的境界。生茶需要60年以上
③ 活
是指茶葉極具活性
活潑的水性給人充滿活力的感覺
，能充分展示普洱茶的不同茶韻。一般干倉普洱茶的茶湯活性比濕倉普洱茶及普洱熟茶好。④ 砂
品完優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶后
，如同喝了一碗紅豆湯，這種濃濃的砂滑感覺會帶給口腔一種舒服的感受。普洱茶水性的砂滑感是與普洱茶的貯藏時間和倉儲條件有著密切聯(lián)系的
，時間越久砂感越明顯。⑤ 厚
是指醇厚的口感
，與茶湯的濃淡沒有直接關(guān)系。普洱茶陳化后，茶湯中出現(xiàn)的渾厚的感覺就是醇厚感。醇厚感是優(yōu)質(zhì)普洱茶的特性之一，陳化越久
，品質(zhì)越好，醇厚甘越重。⑥ 薄
和水性厚恰好相反
，水性薄的茶湯喝到口腔里，缺少醇厚感，水質(zhì)也感覺輕而淡。總的來說，淡薄的水性多半是由于茶葉本身內(nèi)質(zhì)不夠豐富的緣故
。由于水性薄往往會造成小器的格調(diào)
，會使品茗者產(chǎn)生了輕浮、薄弱、不安穩(wěn)和抗拒的感覺。⑦ 利
利往往是因為水性太薄的緣故
，而使得口腔有觸及利刃的感覺，茶湯入口缺乏厚重感，會引起單薄、偏激、難過的感受一般由灌木新樹茶青制成的普洱茶和一些品質(zhì)較低的普洱茶，茶湯水性多半薄而利
“水味”則是用來描述一泡茶的茶水滋味下降到一定的地步——無限接近水的味道
①茶滋味和水味分離，茶湯的濃度下降到相當?shù)偷牡夭健?/p>
②茶湯中有水燙熟（悶）茶葉的味道
喉韻
喉韻一向都是最受品茗者的青睞
，尤其較資深品茗高手，也多極重視喉韻特色。更以喉韻特強為標榜，而抬高茶品售價。① 甘
甘是回甘
。這種味道跟甜味十分相似。茶湯能帶來甘的喉韻，是所有品茗者都喜愛的。甘的品味是比較含蓄，不像香那樣飄逸
，往往都是和苦味伴隨而至，常說“苦盡甘來”。有許多的品茗者
，所以喜歡帶有苦味的茶湯，就是因為苦后而能回甘② 潤
潤的潤喉感。潤喉是解渴的第一步驟
品飲到能使喉韻潤化的茶湯
③ 躁
躁是指躁感，一種在喝完茶后給人一種不安的感覺
有些陳年普洱茶品
茶葉一旦有了躁燥感，就不能評為好茶
不但直接帶來難受而不安
簡單說
一般來說
我們要“觀色
因此
只要你了解和掌握了方法
1
湯紅艷，欠亮
2、紅亮
茶葉湯色不甚濃
3
湯色紅而暗
4
湯色紅濃，紅中透紫黑
5
茶湯黑中透紫
，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和，“九成熟”的普洱茶常見此湯色。6
、黑褐茶湯呈暗黑色
，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和，“九成熟”以上的普洱茶常見此湯色。7、黃白
茶湯微黃
1、綠艷
翠綠而微黃
2
、黃綠是綠中微黃的湯色，是中高檔曬青毛茶的湯色
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、綠黃綠少黃多的湯色，類似“淺黃色”
。清明至谷雨期間的新曬青毛茶常顯此湯色，常伴有“青草氣”或“水氣味”。4
、淺黃湯色黃而淺，又稱:“淡黃色”
，口感偏柔的曬青毛茶湯色居多。5、橙黃
茶湯黃中微帶紅色
，似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3-5年的老生茶即顯此湯色，但亮度高。6
、深黃湯色暗黃，深而無光
。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長時間得不到干燥所致。老生茶亦有此湯色，藏期在8年左右。7
、紅湯老茶顯出紅湯
，若是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10982.html.
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