安化黑茶的工藝流程分為殺青
、揉捻、渥堆、烘焙干燥4個(gè)步驟，即先通過(guò)高溫殺青，除去茶葉的青草氣味，使得茶青柔軟，并經(jīng)過(guò)搓揉使其細(xì)胞破裂，然后促成渥堆發(fā)酵，最后用松柴明火使其干燥。具體步驟如下：
1、高溫殺青
殺青是通過(guò)高溫作用抑制酶的活動(dòng)
，除出青草氣，發(fā)揮茶葉特有的清香；并使部分水分蒸發(fā)
，葉質(zhì)變軟，便于揉捻。殺青方法有手工和機(jī)械操作兩種
，其作用基本相同。2、揉捻
通過(guò)揉捻，使茶葉成條或有折皺
。并使葉細(xì)胞組織破裂
，茶汁附著于葉面，易于沖泡3、渥堆
渥堆是黑毛茶品質(zhì)形成的關(guān)鍵
揉捻后的葉子堆放在墊子上
根據(jù)堆溫變化
4 黑毛茶加工過(guò)程中，干燥工藝則采用在七星灶上用松柴明火 制作注意點(diǎn) 經(jīng)過(guò)初步的工藝之后 而安化黑茶的緊壓茶系列產(chǎn)品，部分采用自然晾置干燥 在此過(guò)程中茶葉內(nèi)的水分在一種周期性的變溫條件下 而黑毛茶制作完成 湘尖加工工藝流程 篩分→揀剔→高溫氣蒸→提包裝茶→緊壓→捆包→刷字→晾置。 黑磚 篩茶→截茶→拼堆→蒸茶→壓磚→退磚→干燥 茯磚加工工藝流程 毛茶篩拼→汽蒸→渥堆→稱茶蒸壓→發(fā)花→干燥 黑茶種類及功效 導(dǎo)語(yǔ)：黑茶，因成品茶的外觀呈黑色 傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料 由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間 制茶工藝一般包括殺青 黑茶的種類 湖南安化黑茶 湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料 它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥 安化黑茶的神奇之處在于金花--即加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，研究發(fā)現(xiàn)這是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體 四川藏茶 四川藏茶是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過(guò)渡地帶雅安境內(nèi)蒙頂山云霧生態(tài)茶園 傳統(tǒng)藏茶花色品種繁多 云南普洱茶 屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府 外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮 “越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn) 廣西六堡茶 六堡茶 六堡茶制造工藝流程是殺青 六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長(zhǎng)整緊結(jié) 廣西梧州因梧州六堡茶享譽(yù)國(guó)際和國(guó)內(nèi) 黑茶小知識(shí) 1、對(duì)治療習(xí)慣性便秘有一定的效果 春季來(lái)臨，是腸胃病易發(fā)時(shí)節(jié) 2、黑茶洗頭可止癢秀發(fā) 黑茶中含有豐富的蛋白質(zhì) 因此黑茶茶汁是天然的營(yíng)養(yǎng)護(hù)發(fā)香波，具有祛屑止癢護(hù)發(fā)的功效 3 黑茶中含有豐富的茶多酚 而且黑茶具有很強(qiáng)的兼容性 您根據(jù)需要熬煮適當(dāng)濃度(1：25～50)的黑茶茶汁或者配以中藥 4、對(duì)睡眠不好的人有一定的效果 有些睡眠不好的人對(duì)***有抵抗 ; 黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色
藏茶是黑茶的鼻祖
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉
所以黑茶在我們生活中不怎么常見(jiàn)
黑茶是我國(guó)六大茶類之一，是我國(guó)特有的茶類 黑茶屬于后發(fā)酵茶，屬于六大茶類之一 黑茶 黑茶品種可分為緊壓茶與散裝茶及花卷三大類，緊壓茶為磚茶 黑茶按地域分布 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10992.html.
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