紅茶菌是一種生物薄膜
,是用糖、茶、水為基礎(chǔ),加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的有益物質(zhì),紅茶菌并不是一團簡單的化學(xué)物質(zhì),紅茶菌是具有生命氣息的活物,但既不是動物也不是植物大家對菌的印象大概是“臭,密集”
而這里的“紅茶菌”由糖分和茶水養(yǎng)成,三種菌類的作用是相輔相成的
紅茶菌是以醋酸菌為主體,乳酸菌和酵母菌為副
菌體上層部份醋酸菌占優(yōu)
中層酵母菌數(shù)量漸增
乳酸菌自空氣中飛入,但主要聚集在下層
酵母菌將糖類發(fā)酵生成酒精和二氧化碳
乳酸菌難以生存單獨生存,當它和酵母菌共生時
紅茶菌菌種接種的營養(yǎng)物為糖茶水,其中用到的茶葉可能是紅茶
其實用的茶可以是紅茶也可以是綠茶或其它茶類
與葡萄酒發(fā)酵類似,除用葡萄外還需要額外添加糖
反過來說就是
紅茶菌飲料是一種產(chǎn)生于我國
二十世紀五十年代尤其八十年代初期
過程如下:
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1、紅茶菌能提高身體免疫力
,紅茶菌可以提高人類身體的免疫力,它所含有的多糖和茶多酚以及低聚異麥芽糖都是提高免疫力的重要成分,它們不但能提高身體細胞對病毒的抵抗力,還能調(diào)節(jié)血壓和血脂,也能抑制細胞的癌變,對提高身體健康水平有很大的好處。不明白不要瞎說
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