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春茶與秋茶各有什么特點(diǎn)

品茶 2023-05-16 17:31:04

春茶為立春至谷雨采制的茶葉

，春茶茶芽肥碩
，色澤翠綠
，葉質(zhì)柔軟
，且含有豐富的氨基酸，具有質(zhì)感
，因此具有柔嫩
、多毫、鮮活
、鮮爽的顯著特點(diǎn)
，而秋茶一般為8~10月份采摘，秋茶內(nèi)質(zhì)保持完好
，葉片較小
，持嫩性差
，但依據(jù)具有香氣高揚(yáng)
，茶水順暢等特點(diǎn)。

春茶和秋茶有什么特點(diǎn)

一

、春茶

一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉

。

春茶約3月下旬萌芽

，早一些的2月左右采摘制，立春至谷雨為春茶
，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%
。

春季溫度適中，雨量充分

，再加上春茶經(jīng)過整整一個(gè)冬天的積累和春天的"滋潤"
，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠
，葉質(zhì)柔軟
，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸
，不但使春茶滋味鮮活
，香氣宜人。

從外形上看

，春茶葉片較為肥壯重實(shí)
，很有質(zhì)感，且有較多白毫
，從內(nèi)質(zhì)上看
，春茶內(nèi)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，泡后的湯感表現(xiàn)便更飽滿
，內(nèi)質(zhì)更豐富
，水路較秋茶細(xì)膩，滋味也更濃釅。

而同時(shí)

，由于春季多降雨
，鮮葉的持嫩度高，消水不及
，香氣就表現(xiàn)的不如秋茶高揚(yáng)
。

二、秋茶

顧名思義

，就是秋季產(chǎn)的茶
。秋天降水少，氣候干燥
，在茶葉的長成
、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。

而秋茶經(jīng)歷了酷熱的夏天

，溫度逐漸下降
，降水量也逐漸降低，較為干燥
，這樣的氣候反而有利于茶葉中芳香物質(zhì)的形成和累積。

而且這樣的氣候有利于茶葉采摘和制作過程中香氣最大程度的保持

。而制成的茶葉內(nèi)質(zhì)也保持得較為完好
，茶葉內(nèi)含水分少，所以也更顯香氣
。這也是普洱茶中常說的“春水秋香”的由來
。

秋季秋高氣爽，鮮葉消水順暢

，可使秋茶的香氣呈現(xiàn)高揚(yáng)的特點(diǎn)
，但在內(nèi)質(zhì)方面，秋茶則不如春茶表現(xiàn)出的滋味更“得勁兒”
。

秋茶不僅內(nèi)質(zhì)保持較為完好

，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傮w上秋茶看起來葉片則要稍小一些，而且質(zhì)感也沒春茶那么厚實(shí)
。

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