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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別(寧德白茶和福鼎白茶的區(qū)別)
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 17:37:57
        
      

        
      
           
      安吉白茶和福鼎白茶的區(qū)別
      安吉白茶屬于綠茶
      ，不經(jīng)發(fā)酵
      ，主產(chǎn)于浙江安吉
      ，是一芽一葉、一芽二葉為原料
      ，經(jīng)攤青
      、殺青
      、理?xiàng)l、烘干
      、挑揀等工序制成
        ，其茶具有葉白、脈綠
        、香郁
        、味醇的特色，而福鼎白茶屬于白茶
        ，輕微發(fā)酵
        ，主產(chǎn)于福建福鼎，是采摘芽葉經(jīng)萎凋
        、干燥制成
        ，其茶具有越陳越香的特色。
      一
      、安吉白茶
      產(chǎn)地：浙江安吉縣
      制作工藝：攤青
      、殺青、理?xiàng)l
      、烘干
      、挑揀。
      安吉白茶的茶樹(shù)為“白葉一號(hào)”
      ，是一種低溫敏感型茶樹(shù)變異白化變異品種
      ，這也是取名“白茶”的來(lái)源，但安吉白茶是采用綠茶的工藝制成
      ，屬于綠茶類
      。
      一般都在三月下旬至四月初開(kāi)始采摘，采摘的整個(gè)周期大概二十天左右
      ， 是采摘一芽一葉和一芽?jī)扇~為原料制成
      。
      茶葉品質(zhì)特征
      安吉原產(chǎn)白茶以“葉白，脈綠
      ，香郁
      ，味醇”獨(dú)樹(shù)一幟，即葉張玉白
      ，脛脈翠綠
      ，香氣清高，馥郁
      ， 滋味鮮爽
      ，回味甘甜。其外形條索緊細(xì)
      ，形似鳳羽
      ，色如玉霜
      ，光亮油潤(rùn)。
      保存方式：安吉白茶屬于綠茶類
      ，需要在低溫環(huán)境下保存
        ，這樣才能保持其鮮爽、清新的口感
        ，一般保質(zhì)期為18個(gè)月左右。
      二
        、福鼎白茶
      產(chǎn)地：主要產(chǎn)區(qū)為福建福鼎
        ，（政和、松溪
        、建陽(yáng)等地也產(chǎn)有政和白茶
        、建陽(yáng)白茶、松溪白茶等
        。
      制作工藝：萎凋
        、干燥。
      主要種類：白毫銀針
        、白牡丹
        、貢眉、壽眉
        。
      主要特點(diǎn):
      1
        、白毫銀針
      白茶的最高級(jí)別，主要以大白茶樹(shù)
        、水仙茶樹(shù)種長(zhǎng)出的單芽為原料制成
        ，其外形白毫披身、銀光閃閃
        ，故而稱之為白毫銀針
        ，其湯色略微泛黃，香氣清新自然
        ，滋味鮮爽甘醇
        、淡雅怡人。
      2
      、白牡丹
      主要以大白茶
      、水仙茶樹(shù)的一芽一葉、一芽二葉為原料制成
      ，其外形白中隱翠
      ，形如牡丹故而稱之為白牡丹，其湯色呈杏黃色
      ，香氣清新淡雅
      ，滋味鮮爽醇厚
      。
      3、貢眉
      主要以群體種茶樹(shù)的嫩梢為原料
      ，經(jīng)過(guò)萎凋
      、干燥制成，干茶毫心明顯
      ，茸毫色白且多
      ，色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色
      ，葉底勻整
      、柔軟、鮮亮
      ，葉片迎光看去
      ，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽
      ，香氣鮮純
      。
      3、壽眉
      白茶是以大白茶
      、水仙
      、群體種，茶樹(shù)嫩梢或葉片為原料制成
        ，其外形青翠
        ，香氣清鮮，滋味醇香
        。
      保存方式
      白茶是輕微發(fā)酵茶
        ，在自然條件下輕微發(fā)酵，在適宜條件下適合長(zhǎng)期保存
        ，素有“一年茶
        、三年藥、七年寶”之說(shuō)
        ，保存在干燥
        、密封、無(wú)異味的條件下最為合適
      ，謹(jǐn)防潮濕
      、有異味的環(huán)境。
      寧德白茶和福鼎白茶的區(qū)別
      鼎白茶
      、福安白茶都屬于閩東地區(qū)的白茶
      ，這兩者原則上沒(méi)有很大差別，而且你說(shuō)的福鼎白茶
      、福安白茶不是茶樹(shù)品種
      ，只是茶的產(chǎn)區(qū)和茶的分類
      。事實(shí)上，福鼎白茶中的茶青來(lái)源于華茶1號(hào)（福鼎大白茶）
      、華茶2號(hào)（福鼎大白毫）
      ，你說(shuō)的福安白茶主要是來(lái)自于華茶3號(hào)（福安大白茶）。華1屬于中葉種
      ，小喬木茶
      ；華3屬于大葉種，小喬木茶
      ，區(qū)別比較細(xì)小
      ，另加產(chǎn)地生長(zhǎng)條件不同，口感上會(huì)有差異
      ，但都屬于白茶門類。同樣的情況引申向華茶5號(hào)（政和大白茶）
      ，即為政和白茶
      。

      福云6號(hào)的茶是最好辨認(rèn)的，芽尖帶勾
      ，茶毫細(xì)密很齊整即是福6的茶青做的白茶
      。茶的口感較澀，但香氣比較揚(yáng)
      。早起引種以產(chǎn)綠茶為主
      。

      其他茶樹(shù)品種引申向水仙、梅占
      、小白茶（地區(qū)菜茶）

      以上都屬于不同茶青情況下白茶常規(guī)工藝
      。

      我大概看了下你說(shuō)的四川白茶，加工工藝中有炒青工序
      ，應(yīng)屬于綠茶門類
      ，同安吉白茶、天目湖白茶
      、溧陽(yáng)白茶等類似
      ，是茶樹(shù)樹(shù)種白化采青制茶，故名為白茶
      ，實(shí)際屬于綠茶
      。
      那些你不知道的茶的冷知識(shí)
      

      

      

      

      

      
關(guān)于茶的那些事
      
普洱茶屬性：
      
普洱茶是由漢族茶農(nóng)以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝
      、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶
      。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶
      ，渥堆
      ，灑水
      ，再發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用
      。
      
判斷黑茶最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是
      ，黑茶有一個(gè)后發(fā)酵環(huán)節(jié)。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶種類的評(píng)定
      。因此
      ，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
      
安吉白茶是綠茶：
      
安吉白茶是一種漢族名茶
      ，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)
      。是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類
      。因?yàn)榘布撞杓庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)
      ，所以是白色。安吉白茶和福鼎白茶
      ，最大區(qū)別是:安吉白茶是千茶綠色
      ，葉底白色;而真正的福鼎白茶(白毫銀針)是千茶白色，葉底綠色
      。
      
君山銀針是黃茶：
      
很多人認(rèn)為君山銀針是白茶或者綠茶
      。其實(shí),君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山
      ，形細(xì)如針
      ，故名君山銀針。
      
君山銀針成品茶芽頭茁壯
      ，長(zhǎng)短大小均勻
      ，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整
      ，而且包裹堅(jiān)實(shí)
      。茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”黃茶屬輕發(fā)酵茶類
      ，加工工藝近似綠茶
      ，只是在干燥過(guò)程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝
      。促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化
      ，黃葉黃湯是其主要特點(diǎn)。
      
洞庭碧螺春：
      
并非產(chǎn)自洞庭湖碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶
      ，中國(guó)十大名茶之一
      ，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。
      
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶
      ，所以又稱“洞庭碧螺春”
      。唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”
      ，注意是洞庭山
      ，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳陽(yáng)
      。
      
抹茶不是磨碎的綠茶：
      
抹茶是一種特殊工藝的茶彩
      。抹茶粉是以遮陽(yáng)茶做的碾茶為原料，越綠價(jià)值越高
      ，相應(yīng)的越綠制作難度就會(huì)越大
      ，對(duì)茶葉品種，種植方法
      ，種植區(qū)域
      ，加工工藝，加工設(shè)備都會(huì)有更嚴(yán)格的要求
      。
      
抹茶是由漢族人發(fā)明
      ，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的
      、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進(jìn)行覆蓋遮陽(yáng)
      ，研磨
      。
      安吉白茶和福鼎白茶 哪個(gè)好 哪個(gè)可以起到消炎的功效
      在養(yǎng)生觀念深入人心的時(shí)代。茶友們喝茶
      ，不單講究茶的口感好不好
      ，現(xiàn)在更加講究茶的養(yǎng)生功效。這樣不但能喝得舒心
      ，還能事半功倍
      。

      在公園的樹(shù)蔭下，總是能看到很多爺爺在樹(shù)下乘涼
      ，一邊對(duì)弈楚漢河界
      ，一邊品著茶。那么小白就要向大家提問(wèn)了
      ！

      既然老年人這么愛(ài)喝茶
      ，那喝哪款茶能幫助他們對(duì)付他們的老年病高血壓呢！對(duì)于一個(gè)上了年紀(jì)的人而言
      ，血壓是否正常影響了其身體是否健康
      ，所以老人們?cè)谄綍r(shí)的生活中如何控制血壓的高低是關(guān)鍵。

      聽(tīng)說(shuō)白茶能降血壓？福鼎白茶
      ？安吉白茶
      ？你有沒(méi)有搞不清楚方向了呢？不要擔(dān)心
      ，讓小白為你支支招
      ！

      福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性
      。福鼎是白茶的原產(chǎn)地
      ，是真正的白茶。白茶因其簡(jiǎn)單的加工工藝而保留了茶葉中的天然營(yíng)養(yǎng)成分
      ，賦予了其多種多樣的保健功效
      ，而可以降血壓正是其中一種功效。

      清代周亮工的《閩小記》載：“白毫銀針
      ，產(chǎn)太姥山鴻雪洞
      ，其性寒涼，功同犀角
      ，是治麻疹之圣藥
        。”

      歐美國(guó)家對(duì)白茶研究發(fā)現(xiàn)
        ，相比其他茶類
        ，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高
        ，氨基酸含量平均值高于其他茶類
        ，降血壓、降血脂
        、降血糖
        、抗氧化、抗輻射
        、抗腫瘤
        ，人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等。

      所以喝白茶能降血壓
        ，此話不假
        ！那我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)安吉白茶吧。

      安吉白茶屬于浙江省十大名茶中的一種
        ，產(chǎn)自浙江省安吉縣
      ，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流
      ，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)
      。安吉白茶
      ，為浙江名茶的后起之秀。

      但是
      ！安吉白茶是屬于綠茶
      。

      安吉白茶之所以命之以白茶，是因?yàn)槠浼庸に捎玫牟铇?shù)品種
      ，葉片泛白
      ，但整個(gè)加工工藝是采用綠茶的工藝。

      這就要從六大茶類的劃分來(lái)講
      ，我國(guó)六大茶類是根據(jù)加工工藝進(jìn)行劃分
      ，而并不是根據(jù)茶葉的名字或是采用的茶樹(shù)品種。

      加工工藝為萎凋--烘干的才能稱之為白茶
      ，整個(gè)加工過(guò)程不炒不揉
      。

      而安吉白茶則是具有攤放--殺青--理?xiàng)l--烘干等過(guò)程，其中殺青工序明顯不屬白茶
      。所以很多人將安吉白茶歸為白茶的做法是極其錯(cuò)誤的
      。

      雖然安吉白茶是綠茶，但綠茶含有黃酮醇類
      ，有抗氧化作用
      ，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病
      。所以
      ，對(duì)于患有高血壓者，綠茶也是可以喝
      ，而且是有好處的
      。

      但是相較于白茶的強(qiáng)大降血壓的能力，綠茶的作用就會(huì)有些遜色啦
        ！

      那為什么喝白茶能降血壓？

      茶葉內(nèi)起到降血壓的主要物質(zhì)是：茶多酚類物質(zhì)中的茶色素
        、黃酮
        、兒茶素，還有咖啡堿以及茶氨酸等物質(zhì)
        。
      

          
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