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      雨前明前茶什么意思
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 17:40:16
        
      

        
      
           
      雨前茶指的4月4日~4月20日采摘鮮葉制成的茶葉，即清明節(jié)至谷雨期間的茶品
      ，而明前茶指的是清明節(jié)4月4日之前采摘鮮葉制成的茶葉，在時間上
      ，明前茶比雨前茶更早，明前茶鮮爽甘
      ，雨前茶濃厚醇
      ，但在耐泡度上，雨前茶的耐泡度更佳
      。
      什么是明前茶
      “明前茶”
      ，清明節(jié)4月4前采制的茶葉。清明采摘
      ，因其芽葉細(xì)嫩
      ，色清香絕而成為茶中上品。
      在古時
      ，明前茶也是火前茶
      ，火前即明前，因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗
      ，三日內(nèi)不生火做飯
      ，故稱“寒食”，寒食節(jié)是清明節(jié)前一天
      ，因此“火前茶”實際上就是“明前茶”
      。
      清代乾隆皇帝下江南到達(dá)杭州龍井觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》
      ，有詩句云“火前嫩
      、火后老，惟有騎火品最好”
      ，是指“清明”前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好
      ，過早采制太嫩，過遲采制太老
      。
      什么是雨前茶
      雨前茶
      ，谷雨節(jié)以前采制的春茶，雨前
      ，即谷雨前
      ，即4月4日以后至4月20日，古語說“清明太早
      ，立夏太遲
      ，谷雨前后，其時適中
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！泵鞔S次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后
      ，其時適中
      。”
      都說明前茶“貴”
      ，貴在哪
      首先
      ，因為，“物以稀為貴”
      。在江南茶區(qū)
      ，由于清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在“春分”時才開始萌芽
      ，在“清明”前開始采茶
        。由于發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢
      ，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少
      。
      茶芽那么嫩
      ，所以采茶時除了要非常小心外
      ，4斤多鮮葉才做1斤干茶。最后再經(jīng)過篩選
      、精制
      。經(jīng)過驗證，每斤干茶
      ，其芽頭通常在5-60000個以上
      ！
      其次，因為
      ，營養(yǎng)物豐富
      。
      茶樹在冬季長時間處于休眠狀態(tài)，在漫長的冬季
      ，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累
      ，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢
      ，因此
      ，發(fā)芽數(shù)量多，芽壯
      ，嫩度好
      。
      另外，這一時期的茶葉其內(nèi)含物豐富
      ，水浸出物含量高
      。
      再者，氨基酸的含量相對后期的茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高
      ，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低
      ，使得茶葉入口香高而味鮮醇。
      最后
      ，因為
      ，健康無污染。
      清明前氣溫較低
        ，一般無病蟲危害
        ，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染
        ，因此春茶
        ，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的
        。
      明前和雨前的區(qū)分
      1
        、采摘時間不同
      顧名思義，明前茶是清明節(jié)前采制的細(xì)嫩芽頭茶葉
        ，而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制芽頭制成的茶葉
        。
      2、茶葉品質(zhì)不同
      明前茶
        、雨前茶由于采摘時間的不同
        ，茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。
      通常來說
        ，明前茶受蟲害侵?jǐn)_少
        ，芽葉細(xì)嫩，色翠香郁
        ，味醇形美
        ，是茶中佳品；而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高
        ，芽葉生長相對較快
        ，芽葉發(fā)育成熟，因此雨前茶滋味濃厚而耐泡
      。
      所以
      ，明前茶和雨前茶一個是鮮，一個是濃
      。
      明前茶
      ，鮮爽甘。雨前茶
      ，濃厚醇
      。喝“明前茶”
      ，淡雅高潔；喝“雨前茶”
      ，味濃香永
      。
      如果說明前茶喝的是一個“鮮”字，那這個鮮應(yīng)該是鮮甜美
      。雨前茶也能夠喝出一個“鮮”字
      ，這個鮮則是鮮醇爽。
      喝雨前茶
      ，性價比高
      。入口香高而味醇。它是春天濃烈的氣息
      ，一口下去
      ，內(nèi)蘊(yùn)十足，對口腔是更劇烈的攔擊
      ，回甘似波浪層層疊涌
      。
      3、茶葉產(chǎn)量不同
      由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限
      ，生長速度較慢
      ，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以 “明前茶
        ，貴如金”
        。而雨前茶相對來說，采摘的時候生長速度快
        ，產(chǎn)量就很大了。
      因此
        ，明前茶是茶中的極品
        ，雨前茶是茶中的上品。
      4
        、茶葉價格不同
      自古物以稀為貴
        ，所以明前茶價格一般來說比雨前茶貴的多，但也不能因此就說明前茶一定比雨前茶好
        。
      對于長時間喝茶并且日常量大的茶友而言
        ，雨前茶是不錯的選擇。
      雨前茶
        ，有茶湯醇厚的特點
        。隨著芽葉的成熟過程中茶多酚、咖啡堿的含量不斷增加
        ，喝起來滋味會更濃厚
        ，加上較高的性價比，深得老茶客的芳心。
      總而言之
      明前茶
      ，多為芽茶和一芽一葉初展的芽嫩尖
      ，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩
      ，色翠香幽
      ，味醇形美，是茶中佳品
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！澳邸笔亲顡?jù)概括性的特點。
      雨前茶
      ，則推遲了15天左右
      ，多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大
      ，多清香
      、栗香，滋味濃醇回甘
      、鮮濃而耐泡
      。
      雖然，明前茶有各種優(yōu)點
      ，但是雨前茶也不差
      ，各具特色，沒什么好壞一說
      ，合理看待
      。
      我們在選擇時，也需要根據(jù)自身的實際情況選擇
      ，不可過分追求明前茶
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11520.html.
      
          
      
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