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      福建鐵觀音有哪些品種(福建都產(chǎn)什么茶
      ？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 18:08:10
        
      

        
      
           
      福建鐵觀音有哪些品種
      福建鐵觀音有清香型
      、濃香型、陳香型、酸香型、韻香型五種
        ，清香鐵觀音為清湯綠葉
      ，清香為主
      ；濃香鐵觀音是焙火比較足的鐵觀音
      ，果蜜香顯著
      ；韻香型鐵觀音介于清香、濃香之間
      ；酸香型屬于拖酸炒制的鐵觀音；陳香型是以鐵觀音毛茶為原料
      ，經(jīng)烘焙
      、貯存五年以上的茶品。
      鐵觀音有哪些品種
      一
        、清香型
      原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔
        、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有“鮮
        、香
        、韻
        、銳”之綜合特征。香氣高強
        ，濃馥持久
        ，花香鮮爽，醇正回甘
        ，觀音韻足
        ，茶湯金黃綠色，清沏明亮
        。
      二
        、韻香型
      韻香型鐵觀音是介于清香和濃香之間的茶品。
      其品質(zhì)特征為：條形緊結(jié)
        ，沉重如鐵
        ，色澤墨綠或砂綠。香氣濃郁
        ，湯色金黃
        ，口感醇厚，持久耐泡
      ，7泡有余香
      。
      茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味
      ，具有“濃
      、韻、潤
      、特”之口味
      ，香味高，回甘好
      ，韻味足
      。這類茶葉采用的是較傳統(tǒng)的重發(fā)酵傳統(tǒng)工藝制作，也叫正味
      ，突出鐵觀音的精髓“韻味”
      。
      三、酸香型
      茶湯清澈淺綠
      ，氣味清純?nèi)岷?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，新鮮悅鼻，葉質(zhì)肥厚翠綠
      ，口感醇厚清甜
      ，茶湯鮮濃豐富，濃醇適口
      ，回甘迅速
      。
      屬于拖酸炒制的茶葉
      。酸香型鐵觀音，色澤翠綠
      ，近嗅可以聞到一股酸香的味道
      。沖泡后的葉底仍保持綠色。做壞了的茶葉則湯水變紅
        ， 味道無法入口
        。屬于重口味茶友的喜好，曾經(jīng)一度流行
        。
      四
        、濃香型鐵觀音
      濃香型鐵觀音，也俗稱“熟茶”
        。按傳統(tǒng)半發(fā)酵的標準制作
        。烘焙時一般控制在120度到180度之間。外型色澤經(jīng)過高溫作用
        ，葉綠素破壞
        ，顏 色變得烏黑（高溫）、或微紅
        ，色澤變 暗
        。
      由于水分的完全去除，條索稍輕
        ，香氣清純
        ，茶葉帶焦糖香、炒米香等特別香型
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？诟写己裉鹞陡袕姡钥酀?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，回甘強
      。
      因為傳統(tǒng)手法是用炭烘焙的，有炭香味
      ，所以有的也稱“炭香型”鐵觀音?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，F(xiàn)在科技 進步，大都用電焙箱烘焙了
      。
      五
      、陳香型鐵觀音
      正常情況下，5年以上的茶葉
      ，才能稱之為老茶。
      陳香型不是濃香型鐵觀音
      ，是將濃香型一次性焙火到位后（一般采用較高溫度烘 焙）
      ，長期存放在干燥背陰的地方
      ，往 后多年再多次無規(guī)則發(fā)酵的鐵觀音。
      安溪鐵觀音陳香
      ，在保存良好的情況下
      ，相對來說可以長期存放。
      福建都產(chǎn)什么茶
      ？
      1、福建省是多茶類產(chǎn)區(qū)
      ，有一千多年的茶葉歷史
      ，茶文化，是烏龍茶
      、青茶
      、紅茶、白茶的發(fā)源地
      ，是烏龍茶之鄉(xiāng)
      、白茶之鄉(xiāng);武夷巖茶、大紅袍
      、鐵觀音
      、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外
      。
      2
      、鐵觀音原是茶樹品種名，由于它適制烏龍茶
      ，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音
      。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。
      3
      、武夷巖茶產(chǎn)于閩北“秀甲東南”的名山武夷
      ，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香
      ，紅茶之甘醇
      ，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶
      ，制作方法介于綠茶與紅茶之間
      。
      4、福建白茶主要茶區(qū)產(chǎn)地為閩北的政和
      、和閩東的福鼎等縣
      。福鼎原為主要白茶產(chǎn)區(qū)，解放后主要生產(chǎn)制造紅茶、綠茶
      ，近年來
      ，因福建白茶的保健功效及藥用價值逐步被認可。
      5
      、茉莉花茶主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)
      ，它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成
      。福建茉莉花茶的外形秀美
      ，毫峰顯露，香氣濃郁
      ，鮮靈持久
      ，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮
      ，葉底勻嫩晶綠
      ，經(jīng)久耐泡。
      鐵觀音四大產(chǎn)地
      鐵觀音四大產(chǎn)地是西坪鎮(zhèn)產(chǎn)地
      、龍涓產(chǎn)地
      、感德產(chǎn)地、祥華產(chǎn)地等
      。
      
1
      、西坪鎮(zhèn)產(chǎn)地
      
福建省西坪鎮(zhèn)產(chǎn)地的鐵觀音是中國鐵觀音的起源地，是聞名東西方的烏龍茶天堂
      。西坪鎮(zhèn)的鐵觀音素有湯濃
      、韻明、氣純的特點
      ，也就是說西坪鐵觀音入喉之后有爽朗的感覺
      ，不僅香氣醇厚，還有獨特的觀音韻
      ，但西坪鐵觀音會有飲完后發(fā)苦的小缺點
      。
      

      
2、龍涓產(chǎn)地
      
龍涓茶產(chǎn)地包括福建的龍涓鄉(xiāng)和羅巖以及虎丘一帶
      ，龍涓茶緊實沉重
      ，色澤油潤明亮。相較于西坪產(chǎn)地的鐵觀音
      ，龍涓茶香氣更為濃郁
      ，撲鼻而來，沁人心脾
      。龍涓茶大部分品質(zhì)都達不到上乘
      ，但勝在出廠價格低廉
      ，性價比很高。
      

      
3
      、感德產(chǎn)地
      
感德產(chǎn)地包括福建省的感德鎮(zhèn)
      、劍斗鎮(zhèn)、桃舟鄉(xiāng)
      、湖上鄉(xiāng)等地。感德茶葉香氣清高
      ，沖泡一杯香氣便可布滿整間茶室;感德茶茶湯清亮見底
      ，茶湯呈現(xiàn)出淡淡的清黃色，茶湯入口略帶酸味
      ，口感獨特
      ，容易與其它茶葉進行區(qū)分。
      

      
4
      、祥華產(chǎn)地
      
祥華產(chǎn)地包括福建省的祥華鄉(xiāng)
      、長坑鄉(xiāng)等地。祥華鐵觀音在當?shù)氐闹确浅８?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，祥華鐵觀音的生產(chǎn)工藝和流程已經(jīng)到了一個新的階段
      ，配合境內(nèi)處于高山峻嶺和氣候的優(yōu)勢，所處鐵觀音品質(zhì)優(yōu)良
      ，是大多數(shù)高檔鐵觀音的主要來源
      。
      

      
鐵觀音的品種分類
      
清香型鐵觀音：清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜
      ，偏向現(xiàn)代工藝制法
      ，在市場上的占有量最多。清香型鐵觀音顏色翠綠
      ，湯水清澈
      ，香氣馥郁，花香明顯
      ，口味醇正
      。
      
濃香型鐵觀音：濃香型口味醇厚、香氣高長
      、比較重回甘
      ，是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品。濃香型鐵觀音具有“香
      、濃
      、醇、甘”等特點
      ，色澤烏亮
      ，湯色金黃
      ，香氣純正、滋味厚重
      ，相對清香型而言
      ，濃香型鐵觀音性溫。
      
陳香型鐵觀音：陳香型又稱老茶或熟茶
      ，由濃香型或清香型鐵觀音經(jīng)長時間儲存
      ，并反復再加工而成，亦屬半發(fā)酵茶葉
      。陳香型鐵觀音具有“厚
      、醇、潤
      、軟”等特點
        ，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁
        ，綿甜甘醇
        ，沉香凝韻。其特質(zhì)和口味接近普洱茶及紅茶
        、黑茶
        ，且有沉重的歷史與文化沉淀。
      

          
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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