正山小種湯色為橙紅明亮
，湯水清澈，且茶湯質(zhì)感強烈（桂圓湯），花香馥郁，透著甘甜，蘭花香幽，湯里含香，而外山小種更多的是薯香味正山小種是采用武夷山桐木村當?shù)貍鹘y(tǒng)的菜茶群體品種
，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作，獨具特有高山韻和桂圓干香味的紅茶品種。它依靠感官指標的不同分為特級，一級和二級
。
煙正山小種紅茶是正山小種紅茶原料經(jīng)過松茗薰焙后
，形成正山小種紅茶特有一股濃醇的松茗香和桂圓干香，二三泡后具桂圓湯味，稱煙正山小種。而其它各縣市仿小種制法所產(chǎn)的毛茶及工夫紅茶
，參照煙正山小種的熏焙工藝，熏制而成具有松茗香，均稱為煙小種，外山小種或人工小種。煙小種根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量與不同分為一級
、二級、三級這三個等級。從外形看它們條行狀實，緊結，勻整潔凈，色澤烏黑油潤，干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。從內(nèi)質(zhì)看
，具有特有的高山韻和桂圓干味尤其煙正山小種紅茶湯中加入純牛奶和糖后
結語
據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹
而武夷山附近或者其他地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山(人工工夫煙小種)
，因此桂圓味的正山小種在市場獨樹一幟，故正山小種又稱“星村小種。和桐木小種”以區(qū)別武夷山以外所產(chǎn)之小種。根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局制定的《原產(chǎn)地保護標記管理規(guī)定》正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38 ′6′ ′~ 117° 44 ′ 30′ ′北緯27 °41′ 35′′ ~27 ° 49 ′00′′
。方圓50平方公里，東至麻栗本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11586.html.
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