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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      紅茶綠茶怎么區(qū)分(紅茶和綠茶的區(qū)別)
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 18:42:41
        
      

        
      
           
      紅茶綠茶怎么區(qū)分
      外觀上
        ，綠茶多為嫩綠或黃綠色，且條索緊結(jié)，紅茶多為黑褐色或?yàn)鹾谟蜐?rùn)
      ，條索肥壯緊實(shí)
        ；湯色上
      ，綠茶湯色嫩綠
        ，且透亮
        ，而紅茶湯色為金黃或紅艷且透亮
        ；香氣上
        ，綠茶多為清香持久，而紅茶為醇厚
        ，香甜
        ；葉底上，綠茶為嫩綠
        、鮮活
        ，而紅茶為古銅色
        ，或紅亮勻齊。
      如何區(qū)分紅茶
        、綠茶
      第一
        ，從茶的分類上來區(qū)別，綠茶和紅茶都是分別屬于不同的類別
      。
      綠茶
      ，是一種不發(fā)酵的茶類，茶性偏寒
      。
      主要是利用高溫殺青
      ，鈍化了其的活性，制止了多酚類物質(zhì)的酶性氧化
      ，保持了原本清湯綠葉的樣子
      。大家可以看到平時(shí)自己喝的綠茶，茶葉跟茶湯都是綠色的
      。
      我們平時(shí)很多人都喜歡喝綠茶
      ，我想很多人也是喜歡綠茶本身的這個(gè)顏色，綠
      ，春天
      ，然后代表著希望。
      而紅茶
      ，也是六大茶葉中的一種
      。紅茶屬于完全發(fā)酵茶，茶性溫和
      ，加工過程中
      ，紅茶是不用經(jīng)過殺青，而是直接揉捻經(jīng)過發(fā)酵
      ，葉子完全從綠色變成了紅色
      。這個(gè)也是為什么這樣的叫紅茶的原因。紅茶分小種紅茶
      ，功夫紅茶
      ，紅碎茶三大類。
      第二
      ，從外形顏色上區(qū)分紅茶
      ，綠茶。大家平時(shí)喝茶
      ，包裝上也會(huì)備注是屬于紅茶還是綠茶
      ，還有自己對(duì)比一下也是一眼就可以看出來這個(gè)區(qū)別了。
      綠茶
      ，綠湯綠葉
      紅茶
      ，黑褐或?yàn)鹾谟蜐?rùn)
      ，湯色紅艷或金黃透亮。
      第三
      ，親自品嘗
      。喝過，就一定能辨認(rèn)出來紅茶與綠茶的區(qū)別
      。
      綠茶
      ，清新鮮美，滋味清香
      。紅茶口感濃郁
      ，味道醇厚香甜?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？窗俦椴蝗缱约河H自品嘗
      。實(shí)踐出真知。也許
      ，你也會(huì)愛上這兩款完全不同的茶葉
      。茶滋味千般萬般不如自己嘗試。
      當(dāng)然
      ，很多人茶友都能區(qū)別出來綠茶和紅茶
      ，也許還有其他更多的區(qū)別，簡(jiǎn)單而容易區(qū)別
      。后期
      ，分享更多關(guān)于茶的小小知識(shí)。愿心中的茶
      ，與你相伴
      。愿茶時(shí)光，溫暖歲月
      。
      紅茶和綠茶的區(qū)別
      在外觀上
      ，紅茶顯紅色，茶水為深紅色或淡褐色
      ，綠茶顯綠色
      ，茶水為青綠色;制作工藝上，紅茶是全發(fā)酵茶
      ，綠茶是不發(fā)酵茶;口感上，紅茶香氣濃郁口感厚重
      ，綠茶更加清淡
      ，聞起來更加輕柔;沖茶溫度上，紅茶用90~100℃的水
      ，綠茶用75~85℃的水
      。
      一
      ，觀察外形
      紅茶：紅茶的芽葉細(xì)小，茶色烏黑油潤(rùn)
      ，曬干后茶葉顯紅色
      ，茶水為深紅色或者淡褐色。
      綠茶：綠茶的茶色成淺綠色
      ，主要有纖細(xì)卷曲形和顆粒卷曲形
      ，茶葉顯綠色，茶水顏色為青綠色
      。
      二
      ，制作工藝紅茶：紅茶是全發(fā)酵茶，發(fā)酵度為80~90
      ，發(fā)酵程中不進(jìn)行殺青處理
      ，主要通過：萎凋、捏揉
      、發(fā)酵
      、烘焙、復(fù)焙5步來完成
      。
      綠茶：綠茶是不發(fā)酵茶
      ，發(fā)酵度為0，直接通過殺青
      、捏揉
      、干燥三步完成。
      三
      ，口感不同
      紅茶：紅茶口感比較清爽
      ，不同種類的紅茶口感區(qū)別較大，總體感覺為：香氣濃郁
      、口感厚重
      。
      綠茶：綠茶的口感比紅茶更清淡，入口會(huì)有一股苦澀的味道傳來
      ，聞起來比紅茶更加輕柔
      。
      四，沖茶溫度
      紅茶：紅茶最好使用90~100℃的水進(jìn)行沖泡
      ，這樣才能讓紅茶的味道更完美的展現(xiàn)
      。
      綠茶：綠茶建議使用75~85℃的水進(jìn)行沖泡，水溫過低口感較差
      ，水溫過高影響綠茶中的養(yǎng)分
      。
      紅茶和綠茶的區(qū)別是什么
      ？
      1
      、制作方法：紅茶的制作經(jīng)過萎凋
      、揉捻、發(fā)酵
      、干燥等工藝過程
      。綠茶的制作經(jīng)殺青、炒青
      、烘青
      、曬青、蒸青
      、揉擰
      、干燥等工藝過程。
      

      
2
      、沖泡溫度：高級(jí)綠茶用控制在80℃～90℃左右的沸水沖泡
      。紅茶用維持在90℃～100℃左右的沸水沖泡。
      
3
      、天然營(yíng)養(yǎng)成分：紅茶中的在發(fā)酵過程中茶多酚減少
      ，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等
      。綠茶未經(jīng)發(fā)酵
      ，含有較多的茶多酚，咖啡堿
      ，氨基酸
      ，兒茶素，葉綠素
      ，維生素等成份
      。
      
4、口感：紅茶口感醇厚回甘
      ，以鮮
      、濃、醇
        、爽為主
        。綠茶鮮香味爽，清淡留香
        ，回味綿長(zhǎng)
        。
      
5、發(fā)酵程度：紅茶屬于全發(fā)酵茶類
        ，綠茶屬于不發(fā)酵茶類
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11618.html.
      
          
      
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