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       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      綠茶煮了變紅色能喝嗎
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 19:24:11
        
      

        
      
           
      綠茶煮了變紅色能喝嗎
      綠茶煮了變紅色能喝，綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶葉
      ，正常情況下氣湯色呈翠綠或嫩綠
      ，而煮茶后長時間浸泡，茶湯受到氧化，從而變?yōu)榧t色
      ，其次當(dāng)煮茶用水的PH值大于7時（弱堿性），茶湯顏色也會變紅
      ，但都屬于正?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)象可以飲用，只是平時多加注意即可
      。
      綠茶茶湯出現(xiàn)紅色是怎么回事
      1
      、與水的PH值有關(guān)
      當(dāng)泡茶用水的PH值大于7時
      ，即呈現(xiàn)弱堿性時，茶湯顏色容易變深發(fā)紅
      。因?yàn)闊o色的茶多酚在弱堿性的水中較易轉(zhuǎn)化成茶黃素或茶紅素
      ，這個現(xiàn)象在湯色原本較淺的茶中比較明顯。
      2
      、浸泡時間太長
      不管是煮茶
      ，還是泡茶
        ，綠茶都不易長時間浸泡
        ，因?yàn)榫G茶本身講究鮮爽口感，而長時間的浸泡會導(dǎo)致茶湯濃厚
        ，從而無法真正品嘗到茶味
        。
      其次
        ，長時間的浸泡
        ，也會導(dǎo)致茶湯內(nèi)的物質(zhì)受到氧化的作用，從而使得茶湯趨近于紅色
        。
      總之
      出現(xiàn)紅色現(xiàn)象后
        ，如茶湯的品質(zhì)正常
        ，無明顯變化則可以飲用
      ，如果放置時間太長，茶湯出現(xiàn)變味
      ，餿味等
      ，則不能再繼續(xù)飲用。
      自己釆摘的清茶茶葉,放了一年多,現(xiàn)在泡的茶成紅色的了,這是什么原因,能喝嗎?
      有兩種可能
      一
      ，你的投茶量太大
      ，浸泡時間又長，茶葉的品質(zhì)已經(jīng)嚴(yán)重被破壞了
      ；
      二，你泡的是陳茶
      ，不是新茶
      ，綠茶講究喝新，陳化后品質(zhì)已經(jīng)改變了
      。
      三 , 水溫過高(綠茶的水溫應(yīng)在80-85°為最佳,水溫過高傷害了茶的本質(zhì)和功效)
      為什么我煮茶是紅色的（是碧螺春）
      沖泡技藝

      我國有數(shù)千年的飲茶史
      ，人們的飲茶方法隨著制茶技術(shù)和飲茶實(shí)踐的發(fā)展進(jìn)步
      ，有過四次較大的演變
      。

      第一個階段：煎飲法

      當(dāng)我們的祖先還處在原始部落時期，由于生產(chǎn)力低下
      ，常常食不果腹
      。當(dāng)他們發(fā)現(xiàn)茶樹的葉子無毒能食的時候
      ，采食茶葉純粹是為了填飽肚子
      ，而不是去享受茶葉的色、香
      、味
        ，所以還不能算飲茶
        。而當(dāng)人們發(fā)現(xiàn)
        ，茶不僅能祛熱解渴，而且能興奮精神
        、能醫(yī)治多種疾病時
        ，茶開始從食糧中分離出來
        。煎茶汁治病
        ，是飲茶的第一個階段。這個階段里
        ，茶是藥
        。當(dāng)時茶葉產(chǎn)量少，也常作為祭祀用品
        。

      第二個階段：羹飲法

      從先秦至兩漢
        ，茶從藥物轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃稀．?dāng)時的飲用方法
        ，正象郭璞在《爾雅》注中所說的那樣：茶“可煮作羹飲”
        ；也就是說，煮茶時
        ，還要加粟米及調(diào)味的作料，煮做粥狀
        。至唐代
        ，還多用這種飲用方法。我國邊遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)民族多在唐代接受飲茶的習(xí)慣
        ，故他們至今仍習(xí)慣于在茶汁中加其它食品。

      第三個階段：研碎沖飲法

      此法早在三國時代就已山現(xiàn)了
      ，唐代開始流行
      ，盛于宋
      。三國時代魏國的張揖在《廣雅》中記載：“荊巴間采葉作餅
      。葉老者
      ，餅成以米膏出之
      。欲煮茗飲，先炙令赤跡
      ，搗未
      ，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥
      、姜、桔子筆之
      。其飲醒酒
      ，令人不眠?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！边@里說得很明確，當(dāng)時采下的茶葉
      ，要先制餅
      ，飲時再搗未、沖沸水。這同今天飲磚茶的方法是一樣的
        ，應(yīng)該說是沖飲法的“祖宗”。但這時以湯沖制的茶
        ，仍要加“愈
        、姜、桔子”之類拌和
        ，可以看出從羹飲法向沖飲法過渡的痕跡
        。唐代中葉以前，陸羽己明確反對在茶中加其它香調(diào)料
      ，強(qiáng)調(diào)品茶應(yīng)品茶的本味。說明當(dāng)時的飲茶方法也正處在變革之中
      。純用茶葉沖泡
      ，被唐人稱為“清茗”。飲過清茗
      ，再咀嚼茶葉，細(xì)品其味
      ，能獲得極大的享受
      。宋人以飲沖泡(淹茶)的清茗為主，羹飲法除邊遠(yuǎn)地之外
      ，己很少見到
      。第四個階段：泡飲法

      飲茶的第四個階段，可叫做全葉沖泡法
      。

      此法始于唐代，盛行于明清以來
      。唐代發(fā)明蒸青制茶法
      ，專采春天的嫩芽，經(jīng)過蒸焙之后
      ，制成散茶，飲用時用全葉沖泡
      。這是茶在飲用上又一進(jìn)步
      。散茶品質(zhì)極佳，飲之宜人
      ，引起飲者的極大興趣
      。為了辨別茶質(zhì)的優(yōu)劣，當(dāng)時已形成了審評茶葉色香味的一整套方法
      。宋代研碎沖飲法和全葉沖泡法并存
      。至明代，制茶方法以制散茶為主
      ，飲用方法也基本上以全葉沖泡為主
      。這同今天大多數(shù)人的飲茶方法是一樣的
      。

      目前開始的速溶茶
      、茶飲料等飲用方式也許正是新興茶飲法的開端。

      沖泡要領(lǐng)

      綠茶的沖泡要領(lǐng)
      一
      、 器皿選擇——晶瑩剔透的高檔玻璃杯或壺
      二
      、 控制水溫——特級碧螺春75度-80度
       ——茗鼎雀舌85度-100度
       ——中低檔綠茶95度-100度
      三、 投茶方式——上投-先將開水充入玻璃杯7/10中
      ，再投入茶葉。
      中投-先置茶葉于杯中
      ，沖入1/3開水
      ，待1分鐘，再注入開水7/10
      。
      下投-先放茶葉于杯中
      ，再注入開水至7/10
      。
      四、 沖泡技巧
      （1） 沖水時應(yīng)高舉壺
      ，斜沖水
      ，使水流緊貼杯壁斜沖而下，在杯中形成旋渦
      ，帶動茶葉旋轉(zhuǎn)。
      （2） 沖水后要不要加蓋
      ，一般比較名貴的茶葉加蓋一分鐘
      ，然后掀蓋聞香。
      （3） 繼續(xù)（添茶）要及時
      ，飲至杯中尚余1/3時應(yīng)加水
      ，切不能等第一開茶喝光了再加水
      ，則第二開茶的茶湯必定寡淡無味
      。

      紅茶沖泡要領(lǐng)（適用于除綠茶及烏龍茶類）
      1
      、 擇器-紫砂杯，紫砂壺
      ，白瓷或玻璃盅
      2
      、 水溫-95度-100度
      3
      、 加蓋-最好加蓋
      4
      、 投茶-用中投或者下投法
      茗鼎茶的沖泡及注意點(diǎn)（一般不加蓋的玻璃杯，碧螺春用矮闊杯
      ，雀舌用玻璃高杯）
      1
      、 茗鼎碧螺春區(qū)別于一般細(xì)嫩綠茶，能沖泡5開以上
      ，一般綠茶2、3開
      。
      2
      、 茗鼎雀舌采用的是“中投法”沖泡。
      3
      、 先進(jìn)行溫潤泡有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出。
      4
      、 5克茶一般用200毫升的水沖泡
      。
      5、 細(xì)嫩綠茶一般以80℃開水沖泡為宜
      。
      6
      、 品飲茗鼎雀舌，先聞茶香
      ，后觀湯色，著重觀賞茶葉的形態(tài)
      ，再品嘗茶湯滋味
      。
      7、 泡茶時
      ，如果水溫過高
      ，會使茶葉泡熟
      ，茶湯很快變黃
      。
      8、 沖泡茗鼎雀舌
      ，水溫掌握在80-90℃
      ，如果水溫過高
      ，把茶芽泡熟
      ，茶葉不能在茶湯中直立
      ，缺乏觀賞性 。水溫太低
      ，會使茶葉長久浮于茶湯表面
      ，無法浸泡在茶湯中。
      9
      、 一杯茶的沖泡時間一般需要二、三分鐘
      。
      10
      、用玻璃杯泡茶時，不加蓋為宜
      。
      11
      、用蓋碗或者瓷杯沖泡細(xì)嫩茶時
      ，不加蓋為宜
      。
      12、名優(yōu)綠茶沖泡不宜杯子加蓋
      ，加蓋容易使茶葉悶熟
      ，茶湯變黃，影響香氣和口感
      ，并使茶葉不耐泡。
      13
      、茗鼎野山紅的特點(diǎn)是外形緊結(jié)顯毫
      ，湯色濃艷
      ，滋味鮮爽
      ，刺激性強(qiáng)，特耐泡
      ，最好用紫砂壺（杯）沖泡。

      傳統(tǒng)式茶泡法： 

      一
        、特色： 
      1. 道具簡單
        ，泡法自由十分適合大眾飲用。 
      2. 沖泡步驟：將沸水沖入燙壺中至溢滿為止
        。 
      3. 倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中
        。 
      4. 置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處然后用茶匙撥茶入壺
        。 
      5. 注水：將燒的水注入壺中至泡沫溢出壺口
        。 
      6. 倒茶：先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈用意在于刮去壺底的水滴俗稱“關(guān)公巡城”（是因?yàn)橐话銐囟际羌t色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰
        ，有如關(guān)公威風(fēng)凜凜
        ，帶兵巡城）
        ，注意磨壺時的方向
        ，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨
        ，如是左手提壺
        ，則反之。 
      二
        、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻
      。 
      三
      、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當(dāng)將要倒完時
      ，把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中
      ，俗稱“韓信點(diǎn)兵”
      。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯
      ，至七分滿處為好。 
      分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中
      ，以七分滿為宜
      。 
      奉茶：自由取飲或由專人奉上。 
      去渣：用渣匙將壺中茶渣清出
      。 
      以備后用：客人離去后，洗杯
      ，洗壺以備下次使用
      。
      綠茶的茶湯會是紅色嗎
      綠茶的茶湯不會是紅色的。

      綠茶泡出來的湯水顏色：

      1、新綠茶剛泡時色淡綠，隨著在杯內(nèi)時的延長會略帶嫩黃色
      。水色清純無混濁
      、無泡沫
      。
       
      　　

      2
      、密封好，放在冰箱里冷藏的綠茶
      ，基本上可保持新茶的的狀態(tài)
        ，或新泡時就色略帶嫩黃色。
       
      　　

      3
        、保管不好
        ，在常溫下保管的綠茶，極易被氧化使顏色變深
        ，用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色
        ，到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。

      綠茶相關(guān)知識：

      喝綠茶不宜清洗茶葉
       
      　　綠茶在泡的時候一定要先清洗一遍
        ，因?yàn)榫G茶在加工的過程中
        ，很有可能會殘留一些有害物質(zhì)在茶葉的表面，如果不清洗茶葉就直接飲用頭遍茶
        ，就是一個喝綠茶的錯誤方式
        。
       
      　　不宜空腹喝綠茶
       
      　　綠茶可以有效加快胃液的稀釋
        ，并且促進(jìn)體內(nèi)對水的吸收
        ，而如果空腹喝綠茶，綠茶中的一些不良成分就會直接進(jìn)入人體血管
        ，最終引起頭暈
        、全身無力等癥狀。
       
      　　經(jīng)期不宜喝綠茶
       
      　　女性在月經(jīng)期間喝綠茶也是一個錯誤的方式
        ，在這個期間喝綠茶會有加重經(jīng)期綜合癥的可能
        ，并且可能會產(chǎn)生經(jīng)期緊張癥
        。
       
      　　不宜四季如一喝綠茶
       
      　　綠茶在某些季節(jié)是不適宜飲用的
      ，而四季如一地喝綠茶就是錯誤的方式，綠茶性寒
      ，且具有清熱解毒功效
      ，比較適合夏季飲用。
      

          
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                                            綠茶是什么茶什么種類(綠茶分別指的是···
                                        
      
      
        
      

  
    
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      什么普洱茶好(普洱茶哪個品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一
      ，在云南普洱茶有幾個大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感。每個產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，以其獨(dú)一無二的山場
      、氣候，成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集
      ，品那一份閑情逸致，那一份云淡風(fēng)輕
      ，找到屬于你的那杯茶
      ！電腦族適合的花草茶1.甘菊：具有幫助睡眠、潤澤肌膚的功效