鐵觀音屬于烏龍茶
根據(jù)茶葉的工藝特點，我國茶葉分為六大類：綠茶
、紅茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶，我們不難看出，綠茶是一個大的茶類，而鐵觀音茶是屬于烏龍茶，烏龍茶又名青茶，所以兩者各有區(qū)別鐵觀音是我國傳統(tǒng)名茶
它介于紅茶和綠茶之間
而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”
而綠茶是未發(fā)酵的茶葉
，清湯綠葉是其主要特征，綠茶主要以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶是扁平狀，綠中帶黃。茸毛越少的越好，湯色杏綠明亮，香氣清幽，滋味鮮爽。另外綠茶的色澤和沖泡后的茶湯
、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶較多保留了鮮茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中的茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11768.html.
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