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      烏龍茶種類(lèi)

      品茶 2023-05-16 21:54:54

      烏龍茶種類(lèi)

      烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍

      、廣東烏龍
      、臺(tái)灣烏龍四類(lèi)
      ,代表品種有鐵觀音
      、黃金桂
      、大紅袍
      、肉桂
      、鳳凰單叢
      、嶺頭單叢
      、凍頂烏龍、金萱等
      ,根據(jù)發(fā)酵程度分為輕度發(fā)酵
      、中度發(fā)酵、重度發(fā)酵
      ,代表品種有文山包種
      、清香鐵觀音、武夷巖茶
      、濃香鐵觀音
      、白毫烏龍等。

      烏龍茶的產(chǎn)地和品種

      1

      、閩北烏龍

      出產(chǎn)于福建省北部武夷山一帶的烏龍茶都屬閩北烏龍

      。以武夷巖茶為主。武夷山獨(dú)特的丹霞地貌和優(yōu)異的山場(chǎng)環(huán)境
      ,使得巖茶有一種異于其他任何烏龍茶的巖骨花香

      如武夷水仙、武夷肉桂等

      ,都具特殊的“巖韻”
      ,湯色橙紅濃艷,滋味醇厚回甘
      ,葉底肥軟
      、綠葉紅鑲邊。

      其中最為有名的當(dāng)屬武夷大紅袍

      。大紅袍成品茶香氣濃郁
      ,滋味醇厚,有明顯“巖韻”特征
      ,飲后齒頰留香
      ,被譽(yù)為“武夷茶王”。

      2

      、閩南烏龍

      閩南烏龍茶主要產(chǎn)于福建南部安溪

      、永春
      、南安、同安等地
      。主要品類(lèi)有鐵觀音
      、黃金桂、閩南水仙
      、永春佛手,以及閩南色種等制成的烏龍茶

      紅遍大江南北的安溪鐵觀音是閩南烏龍的代表

      ,以獨(dú)有的“觀音韻”著稱(chēng),茶湯滋味醇厚
      ,水色金黃
      ,蘭花香清芳持久,品質(zhì)極優(yōu)

      3

      、廣東烏龍

      廣東烏龍產(chǎn)于粵東地區(qū)的潮安、饒平

      ,豐順
      、蕉嶺、平遠(yuǎn)
      、等地
      。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單叢
      、嶺頭單叢
      、饒平色種、石古坪烏龍
      、大葉奇蘭
      、興寧奇蘭等。

      以潮安的鳳凰單叢和饒平的嶺頭單叢最為著名

      。鳳凰單叢是從鳳凰水仙群體種中經(jīng)過(guò)選育繁殖而來(lái)的優(yōu)異單株的總稱(chēng)

      不同的單株具有不同的天然花香、果香

      ,香氣持久高強(qiáng)
      ;滋味濃醇鮮爽回甘。其中較常見(jiàn)的有蜜蘭香
      、黃梔香
      、杏仁香、玉蘭香等

      4

      、臺(tái)灣烏龍

      臺(tái)灣烏龍茶是清代由福建傳入臺(tái)灣的,在臺(tái)灣廣泛種植,演變成了非常多的品種

      。這其中以高山茶最為著名
      ,阿里山、杉林溪
      、大禹嶺
      、梨山等產(chǎn)的高山茶都是其中的佼佼者。

      高山茶的海拔在1000~3000米之間

      ,高山氣溫低
      、濕度高,環(huán)境優(yōu)良
      ,出產(chǎn)的烏龍茶具有清雅的高山韻味

      凍頂烏龍是臺(tái)灣烏龍中知名度極高的茶,茶湯清爽怡人

      ,湯色蜜綠帶金黃
      ,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久
      ,被譽(yù)為“茶中圣品”

      烏龍茶的發(fā)酵程度和品種

      1、輕度發(fā)酵(約10%-25%)

      輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶

      、清香型鐵觀音為代表
      。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕,約為10%
      ,焙火亦輕
      ,比較起來(lái)更接近綠茶,干茶綠
      、湯色綠
      、葉底綠,香氣清揚(yáng)
      ,滋味爽口
      ,在烏龍茶中別樹(shù)一幟。

      2

      、中度發(fā)酵(約25%-50%)

      傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的烏龍茶多數(shù)發(fā)酵程度屬于中度發(fā)酵

      ,主要代表有濃香型鐵觀音、武夷巖茶
      、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等
      。中度發(fā)酵烏龍茶呈褐色,香氣濃郁
      ,滋味深厚
      ,有韻味

      3、重度發(fā)酵(約50%-70%)

      重度發(fā)酵的烏龍茶

      ,非白毫烏龍茶莫屬
      。白毫烏龍也叫東方美人,是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶
      ,是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品
      ,一般的發(fā)酵度約為60%。

      東方美人湯色呈琥珀色

      ,帶蜂蜜香或熟果香
      ,滋味甘甜、醇厚
      ,與紅茶的風(fēng)格有點(diǎn)類(lèi)似。

      臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種

      1、凍頂烏龍茶

      凍頂烏龍茶

      ,臺(tái)灣最早發(fā)展的茶種
      ,產(chǎn)于臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村永隆村彰雅村。臺(tái)灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久
      ,非常的獨(dú)特
      ;湯色蜜綠帶金黃,滋味醇厚鮮爽
      ,回甘生津
      ,為名茶中的珍品。



      2

      、青心烏龍

      青心烏龍也稱(chēng)種仔

      、種茶、軟枝
      、玉叢等
      ,產(chǎn)自臺(tái)灣省嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂(lè)野村,為臺(tái)灣特有品種名茶
      。該茶呈半球形
      ,肥厚壯實(shí),色澤墨綠油潤(rùn)
      ,香氣優(yōu)雅
      ,帶有桂花香、茉莉香
      ,滋味清醇甘甜
      ,品質(zhì)優(yōu)異

      3、金萱茶

      金萱茶對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)

      ,應(yīng)該是一個(gè)相當(dāng)熟悉的臺(tái)灣茶品
      。此茶最大的品質(zhì)特征在于有一股獨(dú)特濃郁的天然牛奶香和桂花香氣,極受大眾喜愛(ài)

      4

      、阿里山茶

      阿里山烏龍茶是不可多得的臺(tái)灣極品好茶,源于阿里山梅山鄉(xiāng)山區(qū)

      。這款臺(tái)灣烏龍茶成茶花香濃郁
      ,入口甘醇,深受飲茶人士的歡迎

      5

      、梨山茶

      梨山茶也是臺(tái)灣烏龍名茶之一,成品芽葉肥厚柔軟

      ,香氣淡雅
      ,茶湯鮮美,相當(dāng)甘醇
      ,冷礦味特別重
      ,且?guī)в兴恪S兄飒?dú)厚的色
      、香
      、味甘特色。

      烏龍茶有哪些

      烏龍茶有哪些

        烏龍茶有哪些

      ,飲茶文化是中國(guó)的傳統(tǒng)文化
      ,很多人喜歡飲茶,喜歡品味茶種自然的回甘
      ,并且認(rèn)為茶對(duì)身體有益處
      ,那么有些新手茶友剛?cè)腴T(mén)還不知道烏龍茶有哪些,下面一起看看這篇文章講解

        烏龍茶有哪些1  烏龍茶屬于六大茶類(lèi)中的一種

      ,烏龍茶中又有著更多的分類(lèi),烏龍茶的主要品種有:

        1

      、安溪鐵觀音:產(chǎn)自福建安溪縣
      ,中國(guó)十大名茶之一,鐵觀音是烏龍茶的極品
      。鐵觀音茶香高而持久
      ,可謂“七泡有余香”。

        2

      、鳳凰水仙:是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶
      ,分單叢
      、浪菜、水仙三個(gè)級(jí)別
      。鳳凰水仙享有“形美
      、色翠、香郁
      、味甘”之譽(yù)
      。茶條肥大,色澤呈鱔魚(yú)皮色
      ,油潤(rùn)有光
      。茶湯澄黃清澈,味醇爽口回甘
      ,香味持久
      ,耐泡。

        3

      、東方美人:是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶
      ,又名膨風(fēng)茶,又因其茶芽白毫顯著
      ,又名為白毫烏龍茶
      。東方美人茶葉外觀頗顯美感
      ,葉身呈白綠黃紅褐五色相間
      ,鮮艷可愛(ài),茶湯水色呈較深的琥珀色
      ,嘗起來(lái)濃厚甘醇
      ,并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

        4

      、羅漢沉香:產(chǎn)于四川蒙頂山
      。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn),獨(dú)特的“果香樟韻”
      ,滋味鮮醇高爽
      ,果香清甜,樟香幽長(zhǎng)濃郁
      ,香氣高雅持久

        5、紅水烏龍:紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶

      ,即因栽種及氣候條件因素
      ,制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式,加上重度烘焙
      ,造就紅水烏龍成為時(shí)代飲品
      ,但也隨著臺(tái)灣高山茶的興起
      ,二者逐漸退變,甚至幾乎遺忘

        6

      、烏龍紅茶:烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物,以小種烏龍茶制作成紅茶
      ,有蜜香烏龍紅茶
      、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺(tái)茶制作的紅玉紅茶
      ,烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍(金萱)紅茶
      ,喝起來(lái)甘中帶甜,又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味

        7

      、紅烏龍:紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶,屬重發(fā)酵
      、著重烘焙的半球型烏龍茶
      ,茶湯水色琥珀橙紅如紅茶,滋味則如烏龍茶
      、具熟果香
      、醇厚圓潤(rùn)、耐泡
      ,不但適合一般熱水沖泡
      ,冷泡更顯其特色。

         擴(kuò)展資料:

        據(jù)說(shuō)每天喝烏龍茶就能達(dá)到很好的`減肥效果

      。但是烏龍茶可不僅僅只有減肥這一功效
      ,除了減肥瘦身的功效,烏龍茶其他的功效有:

        1

      、美容養(yǎng)顏:眾所周知
      ,喝茶都有美容養(yǎng)顏的功效,烏龍茶能降低血清中的脂肪和膽固醇
      ,從而使皮脂量達(dá)到平衡
      ,還可以提高角質(zhì)層的保水能力。

        2

      、延緩衰老:維C有抗衰老的作用
      ,維E能輔助維C發(fā)揮它的作用。而烏龍茶有著和維E相同的功效
      ,它能使維C在血液中維持一個(gè)較高水平
      ,減少維C的排出量,從而達(dá)到抗衰老的效果

        因此

      ,經(jīng)常飲用烏龍茶能夠增強(qiáng)人體抗衰老的能力

        3、改善聽(tīng)力:研究發(fā)現(xiàn)

      ,經(jīng)常飲用烏龍茶的那組中老年人聽(tīng)力明顯比不飲用烏龍茶那組好
      。這項(xiàng)研究表明,經(jīng)常飲用烏龍茶是有利于保持聽(tīng)力的
      ,而且對(duì)男性聽(tīng)力的保護(hù)作用明顯高于女性

        4、防癌降壓:烏龍茶中含有大量的茶多酚

      ,而這些茶多酚能夠提高脂肪分解酶的作用
      ,分解更多的脂肪,且有效降低血液中的膽固醇
      ,從而達(dá)到降血壓的作用
      。另外,茶多酚還有抗氧化以及防癌的作用

        5

      、預(yù)防蛀牙:因?yàn)闉觚埐柚泻械亩喾宇?lèi)物質(zhì),能夠有效抑制齒垢酵素的產(chǎn)生
      。吃完飯后來(lái)一杯烏龍茶
      ,不僅能幫助消化,還可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生

        6

      、降低血脂:烏龍茶能有效降低和分解血液中的脂質(zhì),從而防止主動(dòng)脈粥樣硬化的癥狀
      。烏龍茶還可以降低血液的粘稠度
      ,防止紅細(xì)胞集聚
      ,從而增加血液的流動(dòng)性
      ,改善血液循環(huán)。另外
      ,烏龍茶還有抑制血栓形成的作用

        烏龍茶雖好,可不能貪杯

      ,喝烏龍茶要適量
      ,一天喝1-2杯為宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的
      ,空腹的時(shí)候喝會(huì)讓人感到饑腸轆轆
      、頭暈欲吐,睡覺(jué)前喝會(huì)讓人難以入睡
      ,喝冷掉的烏龍茶對(duì)胃不好

        所以大家要適量并且正確地飲用烏龍茶

      ,這樣才能把烏龍茶的功效發(fā)揮到最大化。

        烏龍茶有哪些2  

      、安溪鐵觀音

        安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一

      ,產(chǎn)自福建省安溪縣。鐵觀音的花香悠長(zhǎng)
      ,根據(jù)香型不同可進(jìn)而分為清香型
      、濃香型、陳香型
      、韻香型等
      。鐵觀音外形螺旋卷曲,葉芽肥壯
      ,沖泡之后茶湯明黃
      ,滋味醇甘。

        

      、大紅袍

        大紅袍是中國(guó)特種名茶

      ,產(chǎn)自福建武夷山,被譽(yù)為武夷巖茶中的王者
      ,巖韻明顯
      ,還有馥郁的蘭花香。大紅袍十分耐泡
      ,優(yōu)質(zhì)的大紅袍可沖泡7-8次而有余香
      ,茶湯醇厚,回甘明顯

        

      、鳳凰單樅

        鳳凰單樅因產(chǎn)自廣東鳳凰鎮(zhèn)而得名,主產(chǎn)區(qū)廣東潮州是我國(guó)烏龍茶的三大主產(chǎn)區(qū)之一

      。鳳凰單樅的條索粗壯
      ,香氣豐富,香型有十種以上

        

      、凍頂烏龍

        凍頂烏龍是一種產(chǎn)自臺(tái)灣地區(qū)的烏龍茶,產(chǎn)自?xún)鲰斏缴?div id="jfovm50" class="index-wrap">,海拔?00-1000米

      。凍頂烏龍的茶湯清香,色澤金黃
      ,有明顯的焙火韻味

         五、黃金桂

        黃金桂產(chǎn)自于福建安溪,它的特點(diǎn)是茶湯金黃

      ,且有淡淡的桂花香氣
      ,有“未嘗清甘味,先聞透天香”的稱(chēng)號(hào)

        

      、其他烏龍茶品種

        烏龍茶品種還包括有武夷水仙、武夷肉桂

      、鐵羅漢
      、水金龜、白雞冠
      、東方美人等

        烏龍茶有哪些3   1、鐵觀音

        鐵觀音喝過(guò)鳳山

      、中閩魏氏
      、八馬茶業(yè)、中茶海堤
      、華祥苑的
      ,幾百到上千的都喝過(guò),鐵觀音口感要好點(diǎn)
      ,價(jià)格至少在500元/斤
      ,500以下的一般茶香可以,回甘就會(huì)差點(diǎn)

        鐵觀音會(huì)因?yàn)樗牟铇?shù)

      、茶葉、工藝
      、產(chǎn)地
      、采茶時(shí)間的不一樣,造就了口感差別
      。這里重點(diǎn)介紹一下鐵觀音的產(chǎn)地
      ,鐵觀音的產(chǎn)地以安溪的為最正宗,一般安溪出產(chǎn)的都會(huì)有地理認(rèn)證證書(shū)
      ,如果你購(gòu)買(mǎi)的沒(méi)有這個(gè)地理認(rèn)證證書(shū)
      ,我們就需要打個(gè)問(wèn)號(hào)了

        這里介紹一下清香型和濃香型鐵觀音的區(qū)別

      ,最主要的區(qū)別就是清香型不烘焙或者輕烘焙,發(fā)酵程度低
      ,顏色砂綠油潤(rùn)
      ,口感醇厚爽口;濃香型的搖青重,發(fā)酵也重
      ,還經(jīng)過(guò)碳火烘焙
      ,屬于半發(fā)酵,顏色烏黑油潤(rùn)
      ,口感濃醇甘爽

         鳳山鐵觀音

        趁著雙十一入手了華祥苑的清香型鐵觀音,是禮盒裝的

      ,自飲有點(diǎn)溢價(jià)
      ,商務(wù)送禮倒是不錯(cuò)。折合500元/斤
      ,喝了不少茶之后
      ,個(gè)人認(rèn)為500元/斤是一個(gè)口糧和進(jìn)階的分界線(xiàn)。

        相較于口糧茶

      ,這款茶泡好之后茶香四溢
      ,茶湯黃綠清澈,回甘明顯(第四泡之后回甘開(kāi)始變淡)
      ,我喝到第七泡之后總體口味開(kāi)始變淡

         二、凍頂烏龍

        凍頂烏龍最為正宗的是臺(tái)灣鹿谷凍頂山產(chǎn)的

      ,較為知名的品牌有王德傳
      、天福,他們的茶葉都是臺(tái)灣進(jìn)口
      ,如果要買(mǎi)臺(tái)灣產(chǎn)的
      ,一定要認(rèn)準(zhǔn)大品牌,不能怕貴

        

      、大紅袍

        以前看古裝劇,說(shuō)到喝茶

      ,基本上不是龍井碧螺春
      ,就是鐵觀音大紅袍,可見(jiàn)大紅袍在烏龍茶里面的地位
      ,大紅袍的特色就是香氣馥郁
      ,香高持久,有一股巖香
      ,所以大紅袍適合用白瓷蓋碗沖泡
      ,聞茶香更加方便。

        

      、鳳凰單樅

        鳳凰單樅的種類(lèi)較多

      ,主要是香型
      ,可以分為鴨屎香、黃枝香
      、蜜蘭香等十來(lái)種香型
      ,鳳凰單樅的特色是清香持久,口感濃醇鮮爽
      ,而且潤(rùn)喉回甘

        最后談?wù)劄觚埐璧呐莘ǎ瑸觚埐杩梢允褂蒙w碗

      、紫砂壺
      、茶水分離器,以蓋碗和紫砂壺為佳
      ,在泡之前用熱水溫壺
      ,然后放入茶葉,倒入100度的沸水
      ,第一泡建議作為洗茶用
      ,使茶葉能夠泡開(kāi)更加容易出香。

      烏龍茶十大品種

      烏龍茶十大品種如下:

      1.大紅袍

      ,大紅袍是烏龍茶最大的品種之一
      ,它產(chǎn)于福建武夷山,在歷史上非常悠久
      ,稀少珍貴
      ,是中國(guó)著名茶葉品種。

      2. 鐵羅漢

      ,鐵羅漢是烏龍茶十大品牌之一
      ,主要分布在武夷山,是中國(guó)烏龍茶中的極品

      3. 白雞冠

      ,白雞冠是武夷山四大名從之一,在明朝時(shí)期
      ,因?yàn)橹委熈藧杭?div id="m50uktp" class="box-center"> ,從此名聲大燥,是烏龍鏟的名品種類(lèi)之一

      4. 水金龜

      ,水金龜也是武夷山十大名從之一,是茶中的精品
      ,其色澤的綠里透紅
      ,非常好看,味道含糊濃醇

      5. 武夷水仙

      ,武夷水仙茶歷史悠久
      ,始于光緒年間
      ,是武夷山茶樹(shù)的一個(gè)品種
      ,其色澤清亮,香氣濃郁
      ,還具有蘭花的清香
      ,是烏龍茶十大品種之一。

      6. 安溪鐵觀音

      ,安溪鐵觀音來(lái)源于福建安溪
      ,是烏龍茶的代表品種,是中國(guó)十大名茶之一

      7. 黃金桂

      ,黃金桂原產(chǎn)于福建,是烏龍茶中最早發(fā)芽的一種
      ,是一種清明茶
      ,香氣怡人,金黃透亮
      ,有未見(jiàn)其茶
      ,先聞其香的感覺(jué),是國(guó)家優(yōu)良的茶樹(shù)品種

      8. 凍頂烏龍

      ,凍頂烏龍?jiān)a(chǎn)于臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng),因凍頂山而命名
      ,上山采茶坡度路滑
      ,霧氣濃烈,所以此茶非常稀少
      ,極為昂貴
      ,是臺(tái)灣知名度很高的茶,是十大著名烏龍茶之一

      9. 東方美人

      ,東方美人也是臺(tái)灣獨(dú)有的名貴茶,是茶中極品
      ,在市場(chǎng)上非常難買(mǎi)到
      ,其滋味口齒留香,非常淳厚
      ,令人流連忘返

      10. 鳳凰單樅,鳳凰單樅產(chǎn)自廣東潮州

      ,是全國(guó)第一名茶

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      ,中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ,具有典型的“茶綠
      、湯綠、葉底綠”的三綠特征
      ,其干茶緊細(xì)勻整
      ,緊圓光滑
      你喝過(guò)紫色的茶嗎愛(ài)茶的人稱(chēng)他為茶中紫霞仙子
      紫色,一種神秘的色彩
      。許多紫色食品
      ,都有著對(duì)人體不一般的營(yíng)養(yǎng)。我們對(duì)“紫色食品”有一個(gè)共識(shí)
      ,指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
      、水果、薯類(lèi)及豆類(lèi)等食品
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