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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      什么是外山小種
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 22:15:02
        
      

        
      
           
      政和
      、坦洋
      、北嶺
      、展南、古田等地所產(chǎn)的正山品質(zhì)小種紅茶
        ，統(tǒng)稱外山小種或人工小種，即凡是武夷山桐木地區(qū)所產(chǎn)的茶
      ，均稱作正山
      ，而武夷山附近或以外地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山小種。
      正山小種
      ，又稱拉普山小種
      ，全發(fā)酵，茶性溫和
      ，是世界上最早的紅茶
      ，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史
        ，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成
        。
      由于首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木村
        。正山小種之"正山"
        ，即表明是真正的"高山地區(qū)所產(chǎn)"之意，凡是武夷山桐木村所產(chǎn)的茶
        ，均稱作正山
        ，而武夷山附近及以外地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山小種。
      正山小種外形條索肥實(shí)
        ，色澤烏潤(rùn)
        ，可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒(méi)問(wèn)題
        。泡水后湯色橙紅
        ，香氣高長(zhǎng)，帶松煙香
        ，滋味醇厚
        ，帶有桂圓湯味，加入牛奶
        ，茶香味不減
      ，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗
      。外山小種
      外山小種茶葉的整體品質(zhì)稍遜正山小種一籌
      ，外觀上也比正山小種細(xì)小很多。紅茶色澤比正山小種黑潤(rùn)
      ，顏色更加深一些
      。外山小種由于制作工藝不佳
      ，焙火溫度通常都超過(guò)了100攝氏度，無(wú)法達(dá)到這股火香味
      ，反而會(huì)帶有一股淡淡的焦味
      。而且外山小種常常還會(huì)添加糖精來(lái)使茶葉增加光澤，所以還會(huì)有一股焦糖味
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/11947.html.
      
          
      
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