綠茶和烏龍茶哪個(gè)好

品茶 2023-05-16 22:28:34

綠茶和烏龍茶屬于兩種不同的產(chǎn)品

，且均為六大茶類之一，各有優(yōu)勢(shì)

，沒有直接好壞，綠茶不發(fā)酵

，茶性偏寒

，具有茶湯色澤嫩綠、茶湯翠綠

、葉底黃綠的三綠特征

，而烏龍茶為半發(fā)酵茶，茶性平和

，具有七泡有余香的美譽(yù)，其次烏龍茶亦適合大部分人群飲用

。

綠茶：

綠茶屬不發(fā)酵茶其品質(zhì)特征是清湯綠葉

，我國(guó)是生產(chǎn)綠茶最早的國(guó)家，也是主產(chǎn)綠茶的國(guó)家

，年產(chǎn)40多萬噸。

我國(guó)大部分地區(qū)都生產(chǎn)綠茶

，但產(chǎn)量較多的是浙江

、安徽、江西

、湖南、四川

、湖北

、江蘇等省。綠茶是經(jīng)殺青

、揉捻

、干燥而制成，未經(jīng)發(fā)酵

，因此保留了大量的自然物質(zhì)，適合日常飲用

。

綠茶具有清湯綠葉的特點(diǎn)

，其色澤綠潤(rùn)

，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮

，其湯色翠綠，滋味爽口回甘

，葉底嫩綠明亮

。

綠茶的品種有：

西湖龍井

、碧螺春

、安吉白茶、太平猴魁

、黃山毛峰

、竹葉青

、恩施玉露

、都勻毛尖、蒙頂甘露

、信陽(yáng)毛尖

、日照綠茶

、六安瓜片

、古丈毛尖、廬山云霧

、南京雨花茶、青城雪芽

、滇青茶

、素毛峰、漢中仙毫

、桂林毛尖

、金壇雀舌

、千島玉葉

、雁蕩毛峰等。

烏龍茶：

烏龍茶是介于紅茶與綠茶之間的一類茶，茶性平和

，其葉色常有紅邊，湯色金黃

，有花香

。烏龍茶主產(chǎn)于福建、廣東

、臺(tái)灣等省

，產(chǎn)地不同

，品質(zhì)稍有差別

。烏龍茶可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶

、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶四類

。

烏龍茶的制作工藝為采摘

、曬青、搖青

、涼青

、炒茶

、包揉

、烘干等工序，其中搖青（做青）是形成烏龍茶特有品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序

，是奠定烏龍茶香氣和滋味的基礎(chǔ)

，制成的干茶具有綠葉紅鑲邊

，香氣馥郁的明顯特征

。

烏龍茶的品種有：

大紅袍、武夷肉桂

、武夷水仙

、漳平水仙

、鳳凰單叢

、凍頂烏龍、東方美人

、鳳凰水仙

、嶺頭單叢等。

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