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茶的種類有哪些(茶的種類有多少種
？)

品茶 2023-05-16 23:09:37

茶的種類有哪些

茶的種類分為紅茶

、白茶、綠茶
、黃茶
、烏龍茶、黑茶
，紅茶有祁門紅茶、滇紅茶
、正山小種等
，白茶為白牡丹
、白毫銀針，綠茶有西湖龍井
、碧螺春
、信陽(yáng)毛尖
，黃茶有蒙頂黃芽
、霍山黃芽、莫干黃芽
，烏龍茶有鐵觀音、鳳凰單叢
、大紅袍
，黑茶有天尖茶、茯茶
、青磚茶等
。

茶的種類有哪些：

1、綠茶

不發(fā)酵，茶性偏寒

名貴品種有：龍井茶

、碧螺春茶
、黃山毛峰茶、廬山云霧
、六安瓜片、蒙頂茶
、太平猴魁茶等
。

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉

，綠茶具有香高、味醇
、形美、耐沖泡等特點(diǎn)
。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程
。由于加工時(shí)干燥的方法不同
，綠茶又可分為炒青綠茶
、烘青綠茶
、蒸青綠茶和曬清綠茶
。

綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉

，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右
。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美
、耐沖泡
，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎
。

2、紅茶

全發(fā)酵，茶性溫和

名貴品種有：祁紅

、滇紅、英紅
、正山小種
、金駿眉等
。

紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別

，在于加工方法不同
。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋
，使鮮葉失云一部分水分
，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵
，使所含的茶多酚氧化
，變成紅色的化合物
。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水
，而積累在葉片中
，從而形成紅湯、紅葉
。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類
。

3、黑茶

后發(fā)酵，茶性溫和

黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)

，像云南的普洱茶就是其中一種
。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的
。不過(guò)真要說(shuō)減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶
。

黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)

，使葉色呈暗褐色。是藏
、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品
。有“湖南黑茶”
、“湖北老青茶”
、“廣西六堡茶”
、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”
、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶：以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶

、緊壓茶，液體茶
、速溶茶及藥用茶等
。

4

、烏龍茶

半發(fā)酵，茶性平和

烏龍茶也就是青茶

，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音

、鳳凰單叢
、臺(tái)灣烏龍茶
。

青茶（烏龍茶）----屬半發(fā)酵茶

，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵
，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類
。它既有綠茶的鮮濃
，又有紅茶的甜醇
。因其葉片中間為綠色
，葉緣呈紅色
，故有“綠葉紅鑲邊”之稱
。

5、黃茶

微發(fā)酵茶，茶性性寒

著名的君山銀針茶就屬于黃茶

，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天
；

黃茶----在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃

，因而形成黃葉
、黃湯
。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽
、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯
、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青
、安徽的霍山黃大茶）三類
。

6

、白茶

輕微發(fā)酵

，性涼

白茶則基本上就是靠日曬制成的。白茶和黃茶的外形

、香氣和滋味都是非常好的。

名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶

。

白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)

。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩
、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和
、松溪和建陽(yáng)等縣
，有“銀針”
、“白牡丹”
、“貢眉”
、“壽眉”幾種
。

總而言之~網(wǎng)茶葉百科：

我國(guó)茶葉眾多，多余身體寒性的人群

，可以多喝些溫性茶
，對(duì)于體質(zhì)熱的人群，可以喝些不發(fā)酵或未發(fā)酵的茶葉
，也可以根據(jù)季節(jié)或?qū)嶋H情況選擇適合自己的茶葉，茶不僅僅是柴米油鹽醬醋茶
，亦是我們生活的一部分
。

茶的種類有多少種？

茶的種類大概可以分為8種。

1.綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶

，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)
。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?div id="jfovm50" class="index-wrap">。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶
。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首
，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右
。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶
，向以香高
、味醇、形美
、耐沖泡
，而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反

，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）
。紅茶的名字得自其湯色紅
。名貴品種有：祁紅
、滇紅、英紅
。

3. 黑茶：黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種

。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的
。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效
，在東南亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥
，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶

，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)
，泡法也最講究
，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音
、鳳凰單叢
、臺(tái)灣烏龍茶。

5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶

，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃三天
。黃茶----在制茶過(guò)程中
，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉
、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽
、四川雅安
、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）
、“黃小茶”（包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖
、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）
、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的

。白茶和黃茶的外形
、香氣和滋味都是非常好的。名貴品種有：白豪銀針茶
、白牡丹茶 。白茶----是我國(guó)的特產(chǎn)
。它加工時(shí)不炒不揉
，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干
，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)
。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎
、政和
、松溪和建陽(yáng)等縣
，有“銀針”
、“白牡丹”、“貢眉”
、“壽眉”幾種
。

7.藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶

，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效
，利于藥物的溶解
，增加香氣
，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多
，如“午時(shí)茶”
、“姜茶散”、“益壽茶”
、“減肥茶”等
。

8.花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種

。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品
，在我國(guó)很受喜歡
。一般是用綠茶做茶坯
，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯摹Ｋ鶕?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)
，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種
，以茉莉花最多
。

拓展資料： 茶，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.）

，灌木或小喬木
，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)
，長(zhǎng)圓形或橢圓形
，先端鈍或尖銳，基部楔形
，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛
，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；ò咨?div id="jfovm50" class="index-wrap">，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形
，無(wú)毛
，宿存
；花瓣闊卵形
，基部略連合，背面無(wú)毛
，有時(shí)有短柔毛
；子房密生白毛；花柱無(wú)毛
。蒴果3球形或1-2球形
，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒
。花期10月至翌年2月
。

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