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      小青柑是生普洱嗎
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 23:26:53
        
      

        
      
           
      小青柑不是生普洱，小青柑是以未成熟的新會柑果實（七月果）與云南普洱熟茶為原料
      ，經(jīng)過生曬等一系列工藝制成的茶葉
      ，又稱小青柑柑普茶
      ，其成品茶集合了青柑與熟普的優(yōu)點
        ，既具有青柑的清香，又飽含普洱熟茶的醇厚
      。
      小青柑就指未成熟時采收的果實
        ，經(jīng)過了六個月左右的生長，此時的小青柑嫩綠油亮
        ，果皮厚實
        ，油室飽滿，果香清甜濃郁
        。
      新會茶枝柑
        ，七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再經(jīng)過生曬或烘干等干燥工藝后就是小青柑普洱茶了
        。
      其特點一是入口甘醇
        、香甜，有獨特的花香味和陳香味
        ，這是由于新會柑的果香味特別
        ，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。
      小青柑的制作工藝：1
        、采摘
      人工采摘及篩選采果
        ，精選油室飽滿，香氣馥郁
        ，果品均勻的新會茶枝柑
        。
      2、洗果
      多次清洗新鮮新會柑
        ，確保小青柑的干凈衛(wèi)生
        。
      3、篩果
      不同直徑大小的小青柑分級別篩選
        ，統(tǒng)一每個級別的果實大小
      ，避免成品大小參差不齊。
      4、挖果
      在柑果頂部切一個圓形切口
      ，通過切口取出果肉
      ，將柑果內(nèi)部掏空且在果品底部開挖透氣孔。
      挖果后再次用凈水清洗
      ，保證柑普茶的安全衛(wèi)生
      ，且果腹內(nèi)一定不能殘留果肉。
      5
      、風干
      讓鮮果殼在暖陽底下慢慢地脫干水分
      。
      6、入茶
      手工將云南的普洱茶填入掏空備用的柑果腹中
      ，并人工壓實果腹內(nèi)的茶葉
      。
      7、殺青
      把填好茶葉的小青柑進行殺青
      ，主要是為了去掉青柑果的澀味
      。
      8、半生曬工藝
      將填好茶的柑果放在太陽底下曬若干天后
      ，再由專業(yè)制茶師將它們放入烘焙室
      ，使茶與柑的香氣、活性物質(zhì)相互滲透
      ，相得益彰
      。
      9、陳化
      柑普茶風干后
      ，經(jīng)專業(yè)技師進行檢驗后放入恒溫室進行陳化工藝
      ，一杯和、潤
      、甘
      、甜的柑普茶就誕生了。
      注：小青柑的制作還分為低溫烘焙工藝
        、半生曬工藝和全生曬工藝
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12059.html.
      
          
      
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