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       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      江蘇吳縣的洞庭山是什么茶的產(chǎn)地(碧螺春是紅茶還是綠茶？)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 01:01:46
        
      

        
      
           
      江蘇吳縣的洞庭山是什么茶的產(chǎn)地
      江蘇吳縣洞庭山是碧螺春茶的產(chǎn)地，而洞庭山分為東山、西山兩部分
      ，名茶洞庭碧螺春便誕生于此。碧螺春屬于綠茶
      ，未經(jīng)發(fā)酵
        ，其茶是采摘鮮嫩芽頭為原料
        ，經(jīng)過殺青
        、揉捻
        、搓團顯毫、烘干
        、炒制等工序制作而成
        ，其成品茶具有形美、色艷
        、香濃
        、味醇的顯著特征
        。
      洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶、果間作區(qū)
        。茶樹和桃
      、李、杏
      、梅、柿
      、桔
      、白果、石榴等果木交錯種植
      。茶樹
      、果樹枝椏相連，根脈相通
      ，茶吸果香
      ，茶窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)
      。
      碧螺春茶的特點：
      碧螺春干茶外形條索緊結(jié)
      ，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛
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      ！氨搪蒿w翠太湖美，新雨吟香云水閑
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      ！本褪菍Ρ搪荽和庑蔚男稳莺唾澝馈?/p>
      而碧螺春茶湯的外形是嫩綠隱翠
      ，清香幽雅
      ，鮮爽生津，湯色碧綠清澈
      ，葉底柔勻
      ，飲后回甘?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？偨Y(jié)來說碧螺春外形條索纖細
        ，茸毛遍布，白毫隱翠
        ，泡成茶后
        ，色嫩綠明亮，
      碧螺春的色澤的觀察我們可以將碧螺春輕輕投入水中
        ，茶即沉底
        ，有“春染海底”之譽
        。
      茶葉上帶著細細的水珠，約2分鐘
        ，幾乎全部都舞到杯底了
        ，只有幾根茶葉在水上飄著，多數(shù)下落
        ，慢慢在水底綻開
      ，顏色淺碧新嫩，香氣清雅
      。而龍井下投五分鐘后才開始下落
      ，葉片慢慢被浸潤，顏色黃綠
      ，能長時間保持香氣
      。
      碧螺春茶的制作工藝：
      碧螺春炒制的特點是：手不離茶，茶不離鍋
      ，揉中帶炒
      ，炒中有揉，炒揉結(jié)合
      ，連續(xù)操作
      ，起鍋即成。主要工序為：殺青
      、揉捻
      、搓團顯毫、烘干
      。
      1
      、采摘
      通常采一芽一葉初展，芽長1.6—2.0厘米的原料
      ，葉形卷如雀舌
      ，稱之“雀舌”，炒制500克高級碧螺春約需采6.8—7.4萬顆芽頭
      ，歷史上曾有500克干茶達到9萬顆左右芽頭
      ，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般
      。
      采回的茶葉必須及時進行精心揀剔
      ，剔去魚葉和不符標準的芽葉，保持芽葉勻整一致
      。通常揀剔一公斤芽葉
      ，需費工2—4小時。
      2
      、攤放
      其實
      ，芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程
      ，可促使內(nèi)含物輕度氧化，有利于品質(zhì)的形成
      ，一般5—9時采
      ，9—15時揀剔，15時—晚上炒制
      ，做到當天采摘
      ，當天炒制，不炒隔夜茶
      。
      3
      、殺青
      在平鍋或斜鍋內(nèi)進行，當鍋溫190—200℃時
      ，投葉500克左右，以抖為主
      ，雙手翻炒
      ，做到撈凈、抖散
      、殺勻
      、殺透、無紅梗紅葉
      、無煙焦葉
      ，歷時3—5分鐘。
      4
      、揉捻
      鍋溫70—75℃
      ，采用抖、砂
      、揉三種手法交替進行
      ，邊抖、邊炒
      ，邊揉
      ，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成
      。炒時手握茶葉松緊應適度
      。
      太松不利緊條，太緊茶汁溢出
      ，易在鍋面上結(jié)“鍋巴”
      ，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑
      ，茶條斷碎
      ，茸毛脆落
      。當茶葉干度達六、七成干
      ，時間約10分鐘左右
      ，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團顯毫過程。歷時12—15分鐘左右
      。
      5
      、搓團顯毫
      是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程
      。鍋溫50—60℃
      ，邊炒邊用雙手用力將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團，不時抖散
      ，反復多次
      ，搓至條形卷曲，茸毫顯露
      ，達八成干左右時
      ，進入烘干過程。歷時13—15分鐘
      。
      5
      、烘干
      采用輕搓、輕炒手法
      ，達到固定形狀
      ，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的
      。當九成干左右進
      ，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干
      。鍋溫約30—40℃
      ，足干葉含水量7%左右，歷時6—8分鐘
      。全程約為40分鐘左右
      。
      碧螺春是紅茶還是綠茶
      ？
      碧螺春屬于綠茶類
      。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，所以又稱“洞庭碧螺春”
      。
      
碧螺春茶始于明代
      ，俗名“嚇煞人香”，到了清代康熙年間
      。
      
康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠
      、卷曲如螺的名茶
      ，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅
      ，于是題名“碧螺春”
      。從此成為年年進貢的貢茶。
      

      
擴展資料:
      
碧螺春的產(chǎn)地環(huán)境:
      
碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山
      ，洞庭分東
      、西兩山，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島
      ，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼
      。
      
兩山氣候溫和，年平均氣溫15·5—16·5℃
      ，年降雨量1200—1500毫米
      ，太湖水面，水氣升騰
      ，霧氣悠悠
      ，空氣濕潤，土壤呈微酸性
      。加之質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長
      。
      
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是我國著名的茶
      、果間作區(qū)。茶樹和桃
      、李
      、杏、梅
      、柿
      、桔、白果
      、石榴等果木交錯種植
        ，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風
        ，一片片濃蔭如傘的果樹
        ，蔽覆霜雪，掩映秋陽
        。
      
茶數(shù)
        、果樹枝椏相連，根脈相通
        ，茶吸果香
        ，花窨茶味
        ，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
      
參考資料來源:-碧螺春
      碧螺春 茶
      碧螺春 
      碧螺春系我國十大歷史文化名茶之一
        ，始于唐
        ，盛于宋，歷史上都是宮廷貢品
      ，在海內(nèi)外市場久負盛名
      。 

      洞庭碧螺春屬細嫩炒青綠茶。產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山
      ，洞庭山是著名的茶
      、果間作區(qū)，茶樹與桃
      、李
      、梅、橘等果木間種
      ，茶吸果香
      ，花融茶葉，二者相得益彰
      ，加之太湖周邊氣候溫和濕潤
      ，得天獨厚的生長環(huán)境孕育了碧螺春的良好品質(zhì)。碧螺春的采制非常嚴格
      ，它每年春分前后開采
      ，以春分至清明這段時間采摘的品質(zhì)最好。通常采摘一芽一葉初展
      ，形如雀舌
      。采回的芽葉須進行精細的揀剔，并做到當天采摘當天炒制
      。碧螺春條索纖細
      ，卷曲如螺，白毫顯露
      ，銀白隱翠
      ，沖泡之時，恰似白云翻浪
      ，香氣濃郁
        ，滋味鮮醇，湯色清綠
        ，有“一嫩（芽葉）三鮮（色
        、香、味）”的贊譽。 

      碧螺春屬于綠茶
        ，因產(chǎn)于江蘇吳縣的洞庭山區(qū)
        ，故又稱“洞庭碧螺春”。洞庭山分東西兩處
        ，洞庭東山為三面環(huán)水的半島
        ；洞庭西山則為太湖上的小島。東西洞庭山均為果茶間種
        。這里
        ，太湖碧水，煙波浩渺
        。茶樹與批把
        、桔子、楊梅等果樹交錯相間
        ，枝葉相連
        ，根脈相通；從果樹枝葉中透過來的稀疏的陽光
        ，浸透著花果之香
        。真是：“入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉”
        。 

      碧螺春
        ，原名“嚇煞人香”，自古就是茶中珍品
        ，傳說已有一千三百多年的采制歷史
      。據(jù)清王應奎撰《柳南續(xù)筆》記載，洞庭東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株
      ，當?shù)厝嗣磕甓家种窨鹎叭ゲ烧怨╋嬘?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。一次
      ，因其葉多
      ，筐不勝貯，因置懷間
      ，茶得熱氣
      ，異香忽發(fā)，采茶者驚呼“嚇煞人香”
      。清康熙三十八年（公元1699年）
      ，康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進呈
      ，康熙皇帝覺得這個名字太俗
      ，遂改名“碧螺春”。 

      “碧螺春”色澤碧綠．形似螺旋，產(chǎn)于早春
      。外形條索纖細
      ，茸毛遍布，白毫隱翠
      ；泡成茶后
      ，色嫩綠明亮，味道清香濃郁
      ，飲后有回甜的感覺
      。人們稱贊此茶：“銅絲條，螺旋形
      ，渾身毛
      ，花香果味，鮮爽生津”
        。 

      碧螺春茶因其嬌嫩
        ，沖泡和品欽也與眾名茶不局。一般茶葉是先放茶
        。后沖水
        。而碧螺春則不能用水沖泡，
        。也不能加蓋緊悶
      ，而是先在杯中倒人沸水，然后放進茶葉
      ；略過三四分鐘
      ，芽、葉紛紛伸腰舒展
      ，茶色濃艷
      ，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴
      。 碧螺春
      ，產(chǎn)于江蘇省吳縣太縣的洞庭山，又名洞庭碧螺春
      。吳縣隸屬蘇州
      ，也有稱之為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺
      ，花香果味得天生
      ，素為茶中之萃。 

      關于碧螺春的歷史
      ，清代王應奎在“柳南續(xù)筆”中曾有一段記敘
      ，頗富風趣
      。《柳南續(xù)筆》戴：“洞庭東山碧螺峰石壁產(chǎn)野茶數(shù)株
      ，每歲土人持竹筐將歸
      ，以供日用。歷數(shù)十年如是
      ，未見其異也
      。康熙某年
      ，按候以采
      ，因其葉較多，筐不勝貯
      ，因置懷間
      ，茶得熱氣，異香忽發(fā)
      ，采茶者爭呼“哧煞人香”
      。哧煞人香者，意思是說這種茶特別香
      ，香煞人
      ，吳中方言也，遂也名是茶云
      。自是以后
      ，每值采茶者，不分男女長幼
      ，莫不沐浴更衣
      ，貯不用筐，悉置懷間
      。而土人朱元正獨精制
      ，法出自其家，尤稱妙品
      ，每斤價值三兩
      。 

      己卯歲（公元一六九九年）康熙三十八年，車駕幸太湖
      ，宋公（指巡撫宋榮）購此茶進
      ，上以其名不雅
      ，因以碧螺峰為名
      ，賜題該茶為“碧螺春”。自此以后
      ，碧螺春遂得名
      ，聞名遐邇，流傳至今。 

      據(jù)《清史考》記載
      ，康熙皇帝曾七次南下蘇州
      ，有的是南巡河工，有的是去杭州等地
      ，路過蘇州駐太湖
      ，天池山等地，康熙巡幸到蘇州
      ，蘇州地方官員進獻當?shù)孛柽晟啡讼?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，康熙頗有文采，嫌其名不雅
      ，因以賜題碧螺春為茶名
      ，這是完全可能的，故事情節(jié)亦能順理成章
      。 

      關于碧螺春由來
      ，民間還有一傳說。說是洞庭有一漁家姑娘
      ，名叫碧螺
      。碧螺姑娘曾以她采制成的春茶，治愈了因救她而受傷的一青年
      。碧螺姑娘妙手回春
      ，因而將該茶命名為碧螺春。 

      前人曾有一首贊詠碧螺春的詩
      ，詩日：從來雋物有嘉名
      ，物以名傳愈見珍。梅盛每稱香雪海
      ，茶尖爭說碧螺春
      。已知焙制傳三地，喜得揄揚到上京
      。哧煞人香原夸語
      ，還須早摘趁春分。詩中所謂
      ，寓有一定科學道理
      ，特別是：“哧煞人香原夸語，還須早摘趁春分”
      。早采嫩采是碧螺春的一大特點
      。碧螺春采得特別嫩，當新芽初展一芽一葉就及時采下
      ，高級碧螺春
      ，不但外形美觀
      ，而且品質(zhì)優(yōu)異。正是： 

      哧煞人香原夸語
      ，還須早采趁春分
      ， 
      銅絲螺旋混身毛，花香果味倍生津
      。 

      洞庭碧螺春是綠茶珍品
      ，以形美、色艷
      、香濃
      、味醇 " 四絕 "聞名。碧螺春始於何時
      ，名稱由來
      ，說法頗多。據(jù)清代《野史大觀》〈卷一〉記載：「洞庭東山碧螺峰石壁
      ，產(chǎn)野茶數(shù)株
      ，土人稱曰：“嚇煞人香 ”，康熙己卯……撫臣宋犖購此茶以進……
      ，以其名不雅馴
      ，題之曰碧螺春。自地方有司
      ，歲必采辦進奉矣
      。」又據(jù)相傳
      ，明朝期間
      ，宰相王鰲，是東山人
      ，碧螺春名稱系他所題
      。又據(jù)《隨見錄》載：「洞庭山有茶，微似岕而細
      ，味甚甘香
      ，俗稱 " 嚇殺人 "，產(chǎn)碧螺峰者尤佳
      ，名 “ 碧螺春”
      。」 

      若以此為實
      ，則碧螺春茶應始於明朝
      ，在乾隆下江南之前就已名聲顯赫。也有人認為
      ，碧螺春是因為形狀卷曲如螺
      ，色澤碧綠，采於早春而得名
      。不論名稱由來如何
      ，該茶歷史悠久，早已是貢茶
        ，這一點是毫無疑問的了
        。 

      碧螺春產(chǎn)於江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭山分東
        、西兩山
        ，洞庭東山是宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山是一個屹立在湖中的島嶼
        。太湖水面
        ，水氣升騰，霧氣悠悠
        ，空氣濕潤
        ，加之該地土壤呈微酸性，土質(zhì)疏松
        ，極宜於茶樹生長
        。 

      碧螺春屬於茶果間作，茶樹和桃
        、李
        、杏、梅
        、柿
        、桔、白果
        、石榴等果木交錯種植
      ，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道綠色的屏風
      ，一片片濃蔭如傘的果樹
      ，蔽覆霜雪，掩映秋陽
      。茶樹
      、果樹枝椏相連，根脈相通
      ，茶吸果香
      ，花氤茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)
      。正如明代《茶解》所說：「茶園不宜雜以惡木
      ，唯桂
      、梅、辛夷
      、玉蘭
      、玫瑰、蒼松
      、翠竹之類與之間植
      ，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      我國是茶葉的故鄉(xiāng)，綠茶是最古老的品種
      ，哪些比較出名的茶葉是綠茶
        ？
      比較出名的有以下幾種：
      
碧螺春：產(chǎn)地為江蘇吳縣的太湖洞庭山，首創(chuàng)于明朝
        ，到乾隆時期已經(jīng)名聲在外了
        。
      

      
趙坡茶：產(chǎn)地為四川省綿竹市，已經(jīng)有一千多年的歷史了
        。
      
峨眉山茶：產(chǎn)地為成都平原的峨眉山
        ，茶史近三千多年。主要的代表就是竹葉青
        ，產(chǎn)于峨眉山海拔800至1200米處
        。
      
中岳仙茶：產(chǎn)地為鄭州地區(qū)嵩山山脈野生酸棗樹，始于唐代
        ，后失傳
        ，現(xiàn)今創(chuàng)新而出。
      
西湖龍井：產(chǎn)地為浙江省杭州市西湖的獅峰
        ，翁家山
        ，虎跑，梅家塢
        ，云棲
        ，靈隱一帶。杭州產(chǎn)茶歷史悠久
        ，茶經(jīng)中就有記載
        。
      

      
安吉白茶：產(chǎn)地為浙江安吉縣，浙江北部，屬于烘青綠茶
      ，為中國的名茶的后起之秀
      。安吉白茶是用綠茶加工而成的，屬于綠茶類
      。
      
黃山毛峰：產(chǎn)地為安徽省黃山
      ，它也屬于烘青綠茶，黃山產(chǎn)茶歷史可以追溯到宋朝嘉佑年間
      ，到明朝隆慶時期已經(jīng)很有名氣了
      ，但是黃山毛峰始創(chuàng)與請光緒年間
      。
      
六安瓜片：產(chǎn)地為六安市金安
      、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵
      ，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個產(chǎn)區(qū)
      。歷史名茶、中國十大名茶之一
      。
      

      
信陽毛尖：產(chǎn)地為河南信陽市西部海拔600米左右的車云山一帶
      ，種植于西周，興盛于唐朝
      ，成熟與北宋
      ，聞名于清末。屬淺綠型
      。
      
蒙頂甘露：產(chǎn)地為四川蒙頂山
      ，是中國最古老的名茶，被尊為“茶中故舊”
      。
      
南京雨花茶：產(chǎn)地為南京
      ，隱產(chǎn)于南京中華門外的雨花臺而得名。
      

      
翠香蘭：產(chǎn)地為安徽涇縣
      ，起源于1875年光緒年間
      ，徽州宮廷貢品綠茶而聞名。
      
白馬毛尖：產(chǎn)地為隆回名山雪峰山脈的白馬山
      ，為湖南省級名茶
      。
      

          
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      恩施玉露屬于什么茶
      
                        
      恩施玉露屬于什么茶恩施玉露屬于蒸青綠茶
      ，不發(fā)酵茶
      ，中國國家地理標志產(chǎn)品，其茶主產(chǎn)于湖北省恩施市
      ，具有典型的“茶綠
      、湯綠、葉底綠”的三綠特征
      ，其干茶緊細勻整
      ，緊圓光滑，色澤鮮綠
      ，勻齊挺直
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點
      
                        
      碧螺春屬于綠茶，十大名茶之一
      ，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
      ，所以又稱洞庭碧螺春，其品質(zhì)特點為形美
      ，色艷
      ，香高，味醇
      ，其干茶條索纖細
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      你喝過紫色的茶嗎愛茶的人稱他為茶中紫霞仙子
      
                        
      紫色
      ，一種神秘的色彩
      。許多紫色食品
      ，都有著對人體不一般的營養(yǎng)。我們對“紫色食品”有一個共識
      ，指那些表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜
      、水果、薯類及豆類等食品
      ，其中包括：紫皮葡萄
      、黑草莓、櫻桃
      、李子
      、黑胡椒粉、黑加侖      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來
      ，產(chǎn)自黃花山一帶，被稱為黃花云尖
      。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
      ，屬綠茶類。其外形秀麗
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一，在云南普洱茶有幾個大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”
      ，以其獨一無二的山場、氣候
      ，成就其為“三坑兩澗”的核心產(chǎn)區(qū)之一
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集，品那一份閑情逸致
      ，那一份云淡風輕