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廣東烏龍茶的種類及特點(烏龍茶有哪些不同的種類呢?)

品茶 2023-05-17 03:10:14

廣東烏龍茶的種類及特點

廣東烏龍茶

,屬于半發(fā)酵型烏龍茶
,是中國四大烏龍茶之一
,其種類有鳳凰單叢
、鳳凰水仙、嶺頭單叢
、石古坪烏龍茶等
,廣東烏龍茶制作工藝復雜
,具有香氣高揚馥郁
,滋味醇厚,回甘顯著
,耐沖泡等顯著特點,亦被稱為“東方的杯中香水”

廣東的茶葉主要有哪些:

1

、鳳凰單叢

鳳凰單叢可以說是廣東烏龍茶的代表

,樹齡均在百年以上
,性狀奇特。

經(jīng)過精心培育和采制加工

,鳳凰單叢形成了多種天然花香、果香味
。主要有桂花香
、蜜蘭香、芝蘭香
、玉蘭香、米蘭香
、黃枝香
、杏仁香、肉桂香
、柚子香、茉莉花香等十多種

鴨屎香是最近幾年很火的一款網(wǎng)紅茶

,屬于鳳凰單叢,是廣東烏龍茶中比較小眾的一款茶

鴨屎香條索緊卷粗壯,呈烏褐色

,沖泡的時候散發(fā)出十分濃郁的香味
,而且十分耐泡,被稱為是香氣最持久
、最濃郁的茶。

2

、鳳凰水仙

原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)

,相傳在南宋時期已有栽培,迄今已有900余年歷史
。鳳凰水仙成茶香氣特高
,滋味濃郁甘醇,湯色金黃
。除了制作烏龍茶,鳳凰水仙還可以做紅茶
,制紅茶
,香氣高,湯色紅艷
,“冷后渾”明顯。

3

、嶺頭單叢

嶺頭單叢從鳳凰水仙群體品種中分離選育而成

。春茶色澤烏黑發(fā)亮,條索均勻
、細長、油潤
;湯色橙黃明亮
;滋味甘醇;氣味沉香
,有花蜜之香,香氣持久
;葉底葉質柔軟
,葉色綠黃
,紅邊明顯
,耐沖泡。

4

、石古坪烏龍茶

石古坪烏龍茶,采摘要求很高

,講究輕采輕放勤送的“騎馬式”采茶法
。外形條索細緊結,色烏潤帶青
。香氣清高持久
,有特殊的花香味
;滋味鮮醇爽滑
;湯色淺黃清澈
;葉底青綠

其他種類的烏龍茶:

閩南烏龍茶

安溪鐵觀音:既是茶名,又是茶樹品種名

,因身骨沉重如鐵,形美似觀音而得名
,是福建烏龍茶的種類中的極品

安溪黃金桂:又名“透天香”,以奇異高香而得名

永春佛手:主產(chǎn)永春縣,是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一

安溪色種:組成色種的烏龍茶品種主要有本山

,水仙,奇蘭
,梅占等等。

臺灣烏龍茶

產(chǎn)于臺灣省

,桃園
,新竹,苗栗
,宜蘭等地縣市,是臺灣最早生產(chǎn)的茶類

文山包種:又名“清茶”

,是臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶

凍頂烏龍茶:被譽為臺灣烏龍茶中的極品

,它屬于發(fā)酵極輕的包種茶類,在風格上與文山包種相似

臺灣高山茶:臺灣高山茶是指生產(chǎn)在海拔800米以上高山區(qū)的茶葉

,產(chǎn)地主要分布在阿里山,玉山
,雪山
,中央山,臺東山等山區(qū)

木柵鐵觀音:產(chǎn)于臺灣省臺北市木柵區(qū)。

白毫烏龍:又名“膨風茶”

,“香檳烏龍”“東方美人”
,為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。

烏龍茶有哪些不同的種類呢?

這似乎是一個合理的問題

,我花了很多時間來回答這個問題(我想我可能已經(jīng)在這里的另一個版本中回答了這個問題)。有些類別會有一些重疊
,比如關于原產(chǎn)地
、茶樹類型
、樣式等等
,所以請記住,這些答案類別不會是排他的
,也無法解釋所有的聯(lián)系

中餐館茶:比方說

,你喝的是清淡的茶
,顏色是淺棕色或深褐色,味道溫和
,在餐館里沒有什么特別之處;它是什么?我只是猜測,但通常是水仙
,一種產(chǎn)自中國福建武夷山地區(qū)的烤制扭曲烏龍茶的植物型版本
。更罕見的是,香港的餐館可能會供應樹普洱茶
,這種茶是深褐色的,土質
,在標準茶類中可能最接近咖啡;很容易看出區(qū)別
。當然,沒有什么能阻止餐館供應其他東西
,而且鐵觀音在中國要普遍得多
。我將從解釋這兩種類型開始,跳過普洱茶
,因為它超出了范圍

鐵觀音:這是一種植物的名字,最常見的銷售來源是中國的安溪地區(qū)

,但我的印象是,這是兩種主要的風格
,在中國很多地方都喝
,可能是在很多地方制造的。中國的茶飲因地區(qū)而異,所以從某種意義上說
,不能說有一種或幾種主要的風格是受歡迎的
,但從某種程度上說,卷淡烏龍茶是一種主要的類型和風格
。它通常嘗起來有點花的味道,低質量的版本更偏向于植物
,嘗起來像新鮮的甜玉米或其他東西
。對我來說,類似風格的臺灣高山烏龍茶往往有更明顯的礦物成分
,安溪風格的淡色烏龍茶口感柔滑、中等(有點厚
,但不是真的厚)
、甜、令人愉悅
,可以飲用。這就需要考慮變量

烤或者更氧化的鐵觀音:一個標準的說法是

,老版本的TGY不是淺綠色的,而是更氧化和烤的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,F(xiàn)在經(jīng)常會遇到兩個完全不同的版本。一種是重烤
,但仍有輕微氧化
,就像第一個淺綠色的版本,但煮成黑色,或接近黑色
,有一點燒焦的味道。

對我來說

,這是一種奇怪的效果
,一種清淡、甜味
、帶花的烏龍茶,煮到有一點木炭和太妃糖的味道
,有點重礦物質的味道
。我更喜歡一種更平衡、更氧化和中等烘焙的風格
,我認為這更有理由證明它是一種更古老、更原始的風格
,但這只是一種猜測
。額外的氧化會改變口味
,包括香料或可可
,甚至是不同的果香。使用最初良好的葉子輸入和正確的處理對于任何一種風格的平衡都是至關重要的
,并且是非常積極的

臺灣高山烏龍茶:類似于安溪烏龍茶

,但通?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">;诓煌闹参镱愋秃椭谱鞑煌胁煌纳L地區(qū)輸入風味和特點
。青馨或Chin Shin是主要的更原始的植物類型,我認為用第一個那些拼寫更正確的音譯從原始的漢字
。這些產(chǎn)品按產(chǎn)地銷售
,通常有更窄的標識和背景條件說明,以獲得更好的版本

這可能比我試過的任何一種安溪咖啡都要復雜,最多也就是在許多咖啡中都有微妙但明顯的礦物質成分

,并表現(xiàn)出一系列不同的特色風味
。更濃的酒體和明顯的余味真的可以脫穎而出
。有些烏龍茶的氧化和烘烤程度稍高
,東丁地區(qū)的烏龍茶就是典型(這是一種具有地區(qū)特色的烏龍茶
,不同的品種和生產(chǎn)商可能會有差異)。一個缺點是
,這些都是高需求(更好的版本)
,所以你必須支付像樣的質量樣本
。這讓我們考慮另一個臺灣的例子

臺灣生產(chǎn)了一系列的雜交植物類型,也用來制作烏龍茶(其中很多

,也許不是全部)
。系列中的第12號是金旋烏龍茶
,這種烏龍茶以奶油烏龍茶而聞名
,有時甚至被稱為“牛奶烏龍茶”。不要把它和人造牛奶味的產(chǎn)品混淆了;那完全是另一回事

寫出五種來自廣東省內的茶葉名稱
、產(chǎn)地
、種類
、特點?

1.英德紅茶 產(chǎn)地:英德市

種類:紅茶

特點:中國紅茶之鄉(xiāng)

,國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品

2.新會柑茶 產(chǎn)地:新會

種類:柑普茶

特點:清香馥郁,回喉清香不膩

3.鳳凰單叢: 產(chǎn)地:潮州鳳凰山

種類:烏龍茶

特點:香氣優(yōu)雅

,回甘強
,滋味醇爽。是我國烏龍茶三大產(chǎn)區(qū)之一

4.湛江茗茶: 產(chǎn)地:湛江 徐聞縣和廉江市

種類:綠茶,烏龍茶特點:全國最大的臺式烏龍茶生產(chǎn)基地

, 廣東最大的綠茶生產(chǎn)基地

5.梅州嘉應茶: 產(chǎn)地:梅州

種類:綠茶

特點:清湯綠葉

,香高持久

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