老茶頭因鮮明好喝的特色而備受茶友青睞——果膠香氣迷人
，茶湯口感醇厚柔滑，甜度高，耐泡度佳；特有粘稠糯滑之感，如同冬日里喝下一碗溫?zé)崦诇屓嗽胶仍綒g喜。但是
，該如何挑選一款滿意的老茶頭產(chǎn)品？原料越嫩越好
？顆粒越大越好？越耐泡的越好？
哪些評判標(biāo)準(zhǔn)是可取的
？原料細(xì)嫩不是重點(diǎn)，原料品質(zhì)和工藝是關(guān)鍵
人們對優(yōu)質(zhì)的老茶頭印象最深刻的就是茶湯的潤滑濃稠，而越嫩的茶葉氨基酸及果膠含量就越豐富
，所以不少人認(rèn)為老茶頭的原料越嫩越好。但你如果認(rèn)真看過老茶頭的葉底，就會發(fā)現(xiàn)：好像茶底也不是很細(xì)嫩?div id="d48novz" class="flower left">
首先
，因?yàn)槔喜桀^團(tuán)塊形態(tài)的原因，看起來比實(shí)際的用料程度粗糙。事實(shí)上
，老茶頭富集“精華茶汁”，包裹同堆茶條，芽頭、茶條都在其中，既有嫩芽嫩葉的甜滑潤稠物質(zhì)包裹附帶，也有良好耐泡度的茶葉條索。它的嫩度不會太低
但這只能說明老茶頭原料相對嫩，并不是說明其越嫩越好
▼
我們都知道
因而
最后
，拋開熟茶原料，發(fā)酵工藝也是決定老茶頭內(nèi)質(zhì)的重要因子，好原料和好工藝始終是成就一款好熟茶的鐵律。顆粒大小問題
老茶頭的顆粒問題能夠讓大家關(guān)注是因?yàn)閺睦碚撋现v，顆粒越大的茶葉要粘連在一起對膠質(zhì)的要求就越多
，所以顆粒越大的老茶頭就越好，內(nèi)涵物越豐富。但我們都忽略了一點(diǎn)
，品牌商推出來的老茶頭產(chǎn)品所以僅靠顆粒大小的問題并不能與老茶頭的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)掛勾。但從老茶頭的顆粒大小形態(tài)倒可以略窺出品方的精加工水平
整體顆粒大小較勻整
耐泡度越高越好?
一定程度上來說
在相同沖泡條件
老茶頭產(chǎn)品較一般熟茶耐泡度高出很多
評判老茶頭優(yōu)劣的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)
1、凈度高
因?yàn)殇锥寻l(fā)酵過程涉及粘結(jié)
2 好的老茶頭干茶、茶湯和葉底聞起來應(yīng)該陳香純正 若是對香氣不敏感，可采用煮飲的方式 3 老茶頭整體來說突出的特點(diǎn)是味濃質(zhì)厚 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12418.html.
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