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      正山小種和祁門紅茶有什么區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 04:14:13
        
      

        
      
           
      祁門紅茶主產(chǎn)于黃山市祁門縣
      ，而正山小種主產(chǎn)于崇安縣桐木村
      ；祁門紅茶是采用櫧葉種制作而成
        ，而正山小種是采用小葉種制作而成；祁門紅茶獨具祁門香，蜜糖味
      ，而正山小種為松煙香
      ，桂圓味
      ；祁門紅茶分為初制和精制兩道工序
      ，而正山小種為發(fā)酵
        、熏制而成。
      祁門紅茶是工夫紅茶的代表
      ，其外形條索緊細勻整
      ，鋒苗秀麗，色澤烏潤
      ，金毫顯露。祁紅香氣清香持久
      ，似蘭花香
      ，似果香，又似蜜糖香
      ，甚至還有淡淡的奶香
      ，個中滋味，十分特別
      。
      當年的歐洲人干脆直接命名為“祁門香”
      ，遂成祁門紅茶的一大特征。而祁紅的茶湯則如紅寶石般光澤明亮
      ，被稱為“寶光”
      ，茶味鮮醇甘厚，口感醇和
      ，令人飲之難忘
      。
      正山小種屬于小種紅茶，原產(chǎn)于武夷山崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關一帶
      ，其外形條索肥實
      ，緊結勻整，色澤烏潤
      ，湯色紅濃
      ，香氣高長且?guī)в兴蔁熛悖涛洞己窀仕?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，帶桂圓味
      ，加入牛奶后香氣不減，茶色更加絢麗
      。
      在制作工藝上
      ，正山小種在發(fā)酵后比祁門紅茶多了一道殺青工序，這使它得以保持茶香的純甜，湯色也不似祁紅的濃紅鮮艷
      ，而是顯得更淡
        。
      由于正山小種以松針或松柴熏制而成，成品茶呈黑色
        ，而沖泡后的茶湯均帶有非常濃烈的松煙香和桂圓香
        ，茶湯澄黃清明，似桂圓皮般紅中帶有褐色和金黃色
        。
      歸根結底
        ，喝茶在很大程度上還是取決于每個人的個人喜好，正山小種湯水厚實
        ，茶味香甜
        ，是茶客入門的好選擇；而祁門紅茶的香氣相較于正山小種較為內(nèi)斂
        ，不如前者濃烈
        ，但茶味集中，口感厚實
        ，一旦愛上
        ，也是念念不忘。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12503.html.
      
          
      
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