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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      怎么去品一個(gè)茶好不好
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 05:23:10
        
      

        
      
           
      怎么去品一個(gè)茶好不好
      看外觀
      ，好的茶葉條索齊整緊結(jié)，勻稱(chēng)或飽滿(mǎn)
      ，光澤度高，而劣質(zhì)茶條索松散，碎葉較多
      ，干脆度低
      ；香氣上
      ，好茶香氣馥郁 香純
      ，令人愉悅
      ，而劣質(zhì)茶香氣冗雜
      ；口感上
      ，好的茶葉口感或醇厚或鮮爽
      ，回甘生津，苦澀化開(kāi)及時(shí)
      ，回韻強(qiáng)，而劣質(zhì)茶苦澀難解
        ，厚韻弱，有雜味
        。
      怎么去品一個(gè)茶好不好：
      1
        、外觀
      外觀是最直觀的第一印象，從外觀鑒別茶葉好壞也是最基礎(chǔ)和必要的第一環(huán)節(jié)
        。好茶都有良好的外觀表現(xiàn)
        ，邊緣整齊
        。外觀上又體現(xiàn)亮點(diǎn)：茶葉外形和茶葉的色澤度。
      例如
        ，新的普洱茶外觀顏色較綠
        ，有白毫
        ，味道濃烈
        。老的普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后發(fā)酵作用
        ，茶葉外觀呈棗紅色
        ，白毫也轉(zhuǎn)為黃褐色。
      2
        、聞茶香
      說(shuō)起來(lái)容易
        ，掌握這些也是很簡(jiǎn)單的事情
        。除了眼觀、手感之外
      ，用鼻子問(wèn)一下也是一個(gè)重要技巧
      。無(wú)論是茶的好壞
      、新老茶，聞起來(lái)都有一股茶香
      ，根據(jù)這點(diǎn)也是可以鑒別出茶葉的好壞。
      好茶葉基本都是香氣宜人
      ，不好的茶或者老茶
      ，一般都會(huì)存在一股酸味陳味甚至是其他的異味
      。
      3、湯色透亮
      不管任何茶類(lèi)的茶湯
      ，關(guān)鍵要“透亮”
      ，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
      A、茶葉的制作工藝優(yōu)良
      ，無(wú)碎未
      。
      B、儲(chǔ)存條件良好
      ，沒(méi)有灰塵
      ，也沒(méi)霉變。
      C
      、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富
      ，并得到很好的釋放
      。
      D、沖泡方法科學(xué)
        。有時(shí)由于沖泡的原因
        ，會(huì)讓好茶出現(xiàn)渾濁
      ，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。
      4
      、苦澀味從舌面散開(kāi)
      ，而不是收斂
      苦不澀不是茶
      ，苦澀是茶的本性
      ，但關(guān)鍵在于能否快速散去
      。如苦澀味一直留在口腔中
      ，所謂“盯舌頭”
      ，應(yīng)該不能算是好茶
      。
      也有人好這一口的，那只能算個(gè)人的主觀標(biāo)準(zhǔn)
      。
      5、無(wú)異味
      、怪味、水味
      A
      、異味
      指不是茶本身的味道
      ，一般是因?yàn)椴柙谏a(chǎn)儲(chǔ)存過(guò)程中，吸收了其他味道
      ，比如香水或化妝品的味道
      、煙味
      、其他雜味。
      因?yàn)椴璧奈叫苑浅：?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，所以生產(chǎn)存放時(shí)一定要注意
      ，異味一旦吸收，幾乎無(wú)法去除
      ，再好的茶也毀了。
      B
      、怪味
      指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味
      。還有一些語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)的
      ，讓人覺(jué)得難受的味道
      。
      也有人說(shuō)
      ，這才是這款茶的特別之處
      ，但怪味往往說(shuō)明這款茶有問(wèn)題
      ，出現(xiàn)了有害物質(zhì)
      ，如黃曲霉菌等
      ，喝了對(duì)健康不利
      。
      C、水味
      是指茶味和水味分離
      ，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的
      ，淡而不腥
      。
      6、葉底鮮活
      好茶的葉底
      ，無(wú)論六大茶類(lèi)的哪一種
      ，鮮活是共同的特征
      。
      葉底鮮活說(shuō)明：茶葉的原料好。葉底是對(duì)茶青的還原
      ；茶的制作工藝好
      ，沒(méi)有把茶做死；沖泡得當(dāng)
      ，讓茶葉充分泡開(kāi)
      ，又沒(méi)把茶泡熟
      ，悶壞。
      對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)
      ，掌握如何鑒別茶葉的好壞優(yōu)劣是非常重要的
      ，雖然并非價(jià)格越高的茶就越好，但是在喝茶的過(guò)程中我們都希望喝到品質(zhì)優(yōu)越的茶葉
      ，可并非所有的好茶都是用條件和標(biāo)準(zhǔn)去評(píng)判
      ，因?yàn)樵俣嗟臉?biāo)準(zhǔn)都抵不過(guò)好喝。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12610.html.
      
          
      
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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      ？)
      
                        
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