祁門紅茶怎么挑選
優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶條索緊細(xì)
，勻齊完整，鋒苗秀麗
，色澤烏潤，反之
，條索粗松
，勻齊度差的，色澤不一的質(zhì)量次之
；挑選時(shí)還需要注意湯色和滋味
，優(yōu)質(zhì)的祁門紅茶湯色明艷，清澈透亮
，滋味醇厚順滑
，而湯色暗淡，色深渾濁
，滋味苦澀且寡淡的為劣質(zhì)茶
。
祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫
，色澤烏潤
；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香
，國際茶市上把這種香氣專門叫做"祁門香"
；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮
。滋味醇厚
，回味雋永。
鑒別祁門紅茶是一項(xiàng)技術(shù)性的活
，主要從以下幾個(gè)方面來評定：
1、外形
條索緊細(xì)，勻齊完整，碎茶極少
，鋒苗秀麗
，質(zhì)量好，反之
，條索粗松
，勻齊度差的，質(zhì)量次
。
2、色澤
色澤烏潤，富有光澤
，質(zhì)量好
，反之，色澤不一致
，有死灰枯暗的茶葉
，則質(zhì)量次。
3、湯色
泡開后的祁門紅茶就像一顆溫暖的紅玉
，明艷清澈透亮，這就是傳說中的中國紅
，茶杯的四周會出現(xiàn)著金黃色的光圈
。湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣質(zhì)紅茶
。
4、滋味
品嘗一杯紅茶看它的口感怎樣，最好還是不要加入糖或者奶
，不是說不能加
，但是一定程度上還是會影響口感，所以最好是單純地飲用簡單的紅茶是最好的
，好的祁門紅茶入后滋味醇厚順滑并有著花果的香味
。滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣質(zhì)紅茶
。
5、香氣
好的祁門紅茶香氣馥郁，香味是有點(diǎn)復(fù)雜的
，初聞
，有著水果香味還有著蜜糖的香味，再進(jìn)一步聞一下竟然有獨(dú)特的祁門香
，或者再加上一點(diǎn)蘭花香
，如果聞到最后發(fā)現(xiàn)了一點(diǎn)板栗的味道
，那么這款應(yīng)該就是正宗的祁門紅茶。香氣不純
，帶有青草氣味的
，質(zhì)量為次，香氣低悶的為劣質(zhì)紅茶
。
6、葉底
葉底明亮的，質(zhì)量好
，葉底花青的為次
，葉底深暗多烏條的為劣。
因此
，怎樣辨別祁門紅茶的好壞可歸納如下：外形以芽頭多
，有幾峰苗，葉質(zhì)細(xì)嫩為好
，色澤以烏潤為好
；凈度主要看茶葉是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)
，以無梗，末和雜質(zhì)的為好
，湯色以紅艷明亮為優(yōu)
。
祁門紅茶的品質(zhì)靈魂是“祁門香”，以其火功不同
，香氣呈砂糖香或呈甜花香
，清鮮持久，幽雅馥郁
，滋 味醇和
，品位雋厚，味中有香
，香中帶甜
，湯色、葉底紅艷明亮
，總之可以說祁門香是一種獨(dú)特的地域香
。
而祁門紅茶正以“香高、形美
、味醇
、色艷”備受廣大茶友喜愛。
我們中國哪里產(chǎn)的紅茶更好喝？
中國哪里產(chǎn)地的紅茶更好喝
？每個(gè)產(chǎn)區(qū)都特色紅茶，普文對于以下紅茶做簡單介紹
，各具特色點(diǎn)
。
云南產(chǎn)地的“滇紅”品類最多，以野生紅茶為最。雖說“中國紅
”賣價(jià)天炒作，普文認(rèn)為非頂級紅茶。好紅茶原料最多
。
安徽產(chǎn)地的“祁門紅茶，揚(yáng)名海外，工藝為真宗
，滇紅的工藝以祁門傳科
。
福建產(chǎn)“正山小種”中國紅茶之祖，福建紅茶培火工藝，為頂級
。
紅茶中的極品茶——祁門紅茶
祁門紅茶生產(chǎn)于安徽省祁門一帶。而祁紅分祁紅傳統(tǒng)工夫
、祁紅毛峰
、祁紅香螺三個(gè)品類，每個(gè)品類還有諸多品級
，一般是從外形和工藝來辨別的
。
祁門紅茶哪個(gè)牌子好
1、徽紅
徽紅是黃山市的一個(gè)品牌
，其祁門紅茶的加工工藝都是采用傳統(tǒng)的技術(shù)而制作而成的
。其中的烘培所加溫是采用天然的木柴。保存了最純天然祁門紅茶的香
、醇
、美、艷的特點(diǎn)
。
2、潤思
原料產(chǎn)于安徽省祁門、石臺等地
。潤思祁紅一直保持著優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)
，其獨(dú)特的香味深受不少國外消費(fèi)者的喜愛，被譽(yù)為“氣門香”
。潤思祁紅茶色紅亮
、茶味甘爽醇厚是其的一個(gè)特點(diǎn)。
3 、歷口
歷口品牌祁紅也是比較受歡迎的一款
。產(chǎn)于祁門縣的歷口是祁門紅茶最自然品質(zhì)最好的產(chǎn)地
。歷口祁紅是我國聞名的傳統(tǒng)工夫紅茶一個(gè)品牌。
選購祁門需注意
祁門根據(jù)茶葉的顏色
、香味
、湯味等幾個(gè)特點(diǎn)來挑選。祁門的顏色以烏黑潤澤為最佳
，若是看到枯紅顏色說明此紅茶品質(zhì)較差
。而香味很高略有點(diǎn)糖味很持久，較次的祁門帶有粗老氣或者老火氣
。如果在購買時(shí)候聞到的是焦氣
、陳霉氣則說明此祁門紅茶茶葉是劣質(zhì)變質(zhì)的茶。
世界紅茶的鼻祖——正山小種
又稱拉普山小種
，是中國生產(chǎn)的一種紅茶
，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味
。因?yàn)檠频脑?div id="m50uktp" class="box-center"> ，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色
。
分辨正山小種真假有以下四種方法
1 、看外形：傳統(tǒng)的正山小種外形是比較有條索的，色澤有點(diǎn)鐵青帶褐
，而且外觀看起來會比較油潤
。
2、聞茶香：如果茶葉是真的
，你會聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香，如果假冒的茶葉聞起來會使嗆鼻的油煙香
。
3、觀湯色：真的正山小種會產(chǎn)生深紅色的茶湯，而且在陽光底下看是非常有光澤的
。
4、品其味：正山小種會稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分
，這種滋味仍然會存在
，非常甘醇鮮爽。
香氣高醇，獨(dú)具一格的——滇紅紅茶
滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱
，分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯
，金毫顯露
，湯色紅艷
，香氣高醇，滋味濃厚
。滇紅碎茶是經(jīng)萎凋
、揉切、發(fā)酵
、干燥而制成
。紅碎茶是顆粒型碎茶，滋味醇和
。工夫茶是條形茶
，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和
，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性
。
滇紅茶最好的在云南臨滄鳳慶縣境內(nèi)。那里的滇紅茶是云南紅茶里面最高工藝水準(zhǔn)
。1984年英國女王伊麗莎白二世到訪昆明
，云南省長和志強(qiáng)把鳳慶滇紅茶作為國禮贈送給了女王，滇紅茶從此深受女王陛下的厚愛
。
紅茶怎么泡 紅茶的品種
紅茶在生活中特別受歡迎
，紅茶是夏日的不錯的飲品，紅茶的品種也很多
，下面一起來了解紅茶的基礎(chǔ)知識吧
，紅茶該怎么泡，紅茶的品種等
。
紅茶怎么泡
1
、紅茶是發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香
，水煮開以后可以直接用以沖茶
，水入茶壺之際約是95°。
2
、注水時(shí)
，要將水壺抬至一定的高度，讓水柱一傾而下
，可以將茶葉充分浸潤
。
3、也要注意泡茶的時(shí)間和手法
，茶葉和水按照1：30的比例
，1至3泡浸泡10到20s，以后每加沖一泡
，浸泡時(shí)間增加10到20s
。
4
、第一泡的最佳出場時(shí)間為45到55s左右，第二泡的沖泡時(shí)間
，則為1分15s至1分20s左右
。
5、第三泡的沖泡時(shí)間則為2分鐘
，根據(jù)茶的嫩度和品種
，這樣才能喝出不一樣的韻味，你也能感受到紅茶不一樣的魅力
。
紅茶的品種
根據(jù)加工的方法與出品的茶型
，主要分為功夫紅茶，小種紅茶和紅碎茶
；功夫紅茶主要有祁門工夫
，滇紅工夫等，小種紅茶是福建省的特產(chǎn)
，有正山小種和外山小種之分
，紅碎茶是國際茶葉市場的大宗品牌，適合做調(diào)味茶
，冰紅茶和奶茶
，祁門紅茶內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更具有蘭花香
；阿薩姆紅茶產(chǎn)于印度東北阿薩姆
，茶葉外形細(xì)扁，湯色深紅稍褐
，帶有淡淡的麥芽香
；錫蘭高地紅茶以烏沃茶著名，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈
，其風(fēng)味具刺激性
，透出如薄荷，鈴蘭的芳香
，滋味醇厚，雖然苦澀
，但回味甘甜
。
紅茶的功效
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲
，可利尿
、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能
。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基
，具有抗酸化作用
，降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為
，茶也分寒熱
，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個(gè)人體質(zhì)）
，用于消暑
；紅茶、普洱茶偏溫
，較適合冬天飲用
。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性
。
紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié)
，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服
，冰瓜果吃太多感到不適的人
，可以紅茶酌加黑糖、生姜片
，趁溫?zé)崧嬘?div id="4qifd00" class="flower right">
，有養(yǎng)胃功效，身體會比較舒服
，但不建議喝冰紅茶
。
紅茶如何挑選
1、購買紅茶前
，先要了解紅茶的產(chǎn)地
，每個(gè)產(chǎn)地不同茶區(qū)生產(chǎn)的茶葉及調(diào)制方法不同，口味也不同
。
2
、購買紅茶時(shí)更需注意制造日期和有效期限，以免買到過期的紅茶
。
3
、分辨好包裝，茶包通常都是碎紅茶
，沖泡時(shí)間短
，適合上班族，但是如果你要喝產(chǎn)地茶或特色茶
，最好買罐裝紅茶
。
購買紅茶怎么挑選好
4、市面上賣的茶葉，一般都經(jīng)過廠商的調(diào)配
，茶葉專賣店都可以試聞或試喝
，你可以試著找出最適合口味的紅茶。
5
、好的紅茶的茶芽較多高
，小葉種紅茶條形細(xì)緊，大葉種紅茶肥壯緊實(shí)
，色澤烏黑有油光
，茶條上金色毫毛較多。
6
、上等紅茶香氣甜香濃郁
，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷
，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈
；低檔紅茶芽少，條形松而輕
，缺少光澤
，滋味平淡。
紅茶哪個(gè)品種最好喝
紅茶最好喝的品種有祁門紅茶、正山小種
。
1、祁門紅茶
祁門紅茶在我國十分知名
，還被稱作全球幾大高香紅茶擁有很久遠(yuǎn)的歷史時(shí)間及其很高的殊榮
。祁門紅茶的外形看上去十分鮮嫩勻稱，顏色圓潤頗具光澤度
，給人非常好的空間感
。
沖調(diào)之后的祁門紅茶口味也是令人意猶未盡，香醇的味兒很像蘭花香
，香味十分長久口味醇正極好
。
2、正山小種
紅茶最開始的種類只能夠說成正山小種了
，還可以稱之為小種紅茶
。但由于市面上多仿冒的小種紅茶，因此起名叫正山小種
，意味著純正的含義
。
正山小種外型看上去十分圓潤緊結(jié)，顏色黝黑偏深褐色
，喝起來的口味也是給人淺淺的松煙香及其濃厚的芬芳香味，給人非常好的口味感受。
紅茶的購買法：
1
、知名品牌：選擇紅茶前最先需看它的知名品牌
，由于顧客在市面買的茶，許多全是歷經(jīng)生產(chǎn)商解決過的口感茶
，并非純種茶
。因此最好是挑選某些純原產(chǎn)地，無解決過的老字號來開展選購紅茶
。
2
、看香氣：選購紅茶時(shí)必須要特別注意禮品盒上的出廠日期及其有效期限，防止購買到期的紅茶
。
3
、包裝方法：人們平時(shí)見到的茶包裝通常全是茶袋或是瓶裝較為多見，一些是散稱的
。當(dāng)你愿意喝原產(chǎn)地或是特色的茶
，最好是挑選瓶裝的。
以上內(nèi)容參考：-祁門紅茶
以上內(nèi)容參考：-正山小種
紅茶應(yīng)該怎么挑選
“十大名茶”鑒別方法
近年來十大名茶也出現(xiàn)了很多假冒產(chǎn)品
，以下是這些名茶的主要特征和識假方法
。
1西湖龍井，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
，茶葉為扁形
，葉細(xì)嫩，條形整齊
，寬度一致
，為綠黃色，手感光滑
，一芽一葉或二葉
；芽長于葉，一般長3厘米以下
，芽葉均勻成朵
，不帶夾蒂，碎片
，小巧玲瓏
。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味
，夾蒂較多
，手感不光滑。
2碧螺春
，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰
。銀芽顯露
，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米
，每500克有5.8萬至7萬個(gè)芽頭
，芽為白毫卷曲形，葉為卷曲青綠色
，葉底幼嫩
，均勻明亮。假的為一芽二葉
，芽葉長度不齊
，呈黃色。
3信陽毛尖
，產(chǎn)于河南信陽車云山
。其外形條索緊細(xì)，圓
，光
，直，銀綠隱翠
，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮
，葉底嫩綠勻整，一般一芽一葉或一芽二葉
，假的為卷曲形
，葉片發(fā)黃。(摘自：求醫(yī)問藥網(wǎng) )
4君山銀針
，產(chǎn)于湖南岳陽君山
。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直
，勻齊
，滿披茸毛，色澤金黃光亮
，香氣清鮮
，茶色淺黃，味甜爽
，沖泡時(shí)看起來芽尖沖向水面
，懸空豎立
，然后徐徐下沉杯底，形如鮮筍出土
，又像銀刀直立
。假銀針為青草味
，泡后銀針不能豎立
。
5六安瓜片，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山
。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗
，葉呈綠色光潤
，微向上重疊，形似瓜子
，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠
，滋味回甜
，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦
，色比較黃
。
6黃山毛峰，產(chǎn)于安徽歙縣黃山
。其外形細(xì)嫩稍卷曲
，芽肥壯，勻齊
，有鋒毫
，形狀有點(diǎn)像雀舌，葉呈金黃色
；色澤嫩綠油潤
，香氣清鮮，水色清澈
，杏黃
，明亮，味醇厚
，回甘
，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷
。假茶呈土黃色
，味苦，葉底不成朵
。
7祁門紅茶
，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色
，切成0.6至0.8厘米
，味道濃厚，強(qiáng)烈
，醇和
，鮮爽
。假茶一般帶有人工色素，味苦澀
，淡薄
，條葉形狀不齊。
8都勻毛尖
，產(chǎn)于貴州都勻縣
。茶葉嫩綠勻齊，細(xì)小短薄
，一芽一葉初展
，形似雀舌，長2至2.5厘米
，外形條索緊細(xì)
，卷曲，毫毛顯露
，色澤綠潤
，內(nèi)質(zhì)香氣清嫩，新鮮
，回甜
，水色清澈，葉底嫩綠勻齊
。假茶葉底不勻
，味苦。
9鐵觀音
，產(chǎn)于福建安溪縣
。葉體沉重如鐵，形美如觀音
，多呈螺旋形
，色澤砂綠，光潤
，具有天然蘭花香
，湯色清澈金黃，味醇厚甜美
，入口微苦
，立即轉(zhuǎn)甜，耐沖泡
；葉底開展
，青綠紅邊，肥厚明亮
，每顆茶都帶茶枝
。假茶葉形長而薄
，條索較粗，無青翠紅邊
，葉泡三遍后便無香味
。
10武夷巖茶，產(chǎn)于福建崇安縣
。外形條索肥壯
，緊結(jié)，勻整
，帶扭曲條形
，俗稱“晴蜒頭”，葉背起蛙皮狀砂粒
，俗稱“蛤蟆背”，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁
，雋永
，滋味醇厚回苦，潤滑爽口
，湯色橙黃
，清澈艷麗；葉底勻亮
，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)
，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色
，耐泡6至8次以上
。假茶開始味淡，欠韻味
，色澤枯暗
。
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