普洱茶長白毛發(fā)霉還能喝嗎

、糖類這幾種物質(zhì)，常溫下它們都是白色或者無色透明的，且析出時(shí)都能形成針狀結(jié)晶，而顯微鏡下的“白霜”正是白色和無色透明針狀結(jié)晶。這些東東對我們的身體都是有利的。而且，也只有內(nèi)含物質(zhì)豐富、品質(zhì)足夠好、且在合理倉存儲之下的普洱茶，才會再后期存儲中，經(jīng)過后發(fā)酵氧化才會出現(xiàn)“白霜”。

普洱茶發(fā)霉與白霜的區(qū)別：

一看：從茶餅上來看

，產(chǎn)生“白霜”的茶餅是干燥的，條索是相對緊結(jié)的，因?yàn)槿缟纤f構(gòu)成“白霜”的物質(zhì)大部分，都是結(jié)晶析出的，而造成結(jié)晶析出現(xiàn)象的原因是水分的散失。

而霉菌是在相對潮濕的環(huán)境下產(chǎn)生的

，茶餅整體會顯得潮濕，且餅形松散，條索不緊結(jié)。至于如果茶餅上出現(xiàn)青色、綠色、紅色等較為鮮艷的物質(zhì)，那最好還是不要品飲了，自然界的規(guī)則就是越鮮艷的物質(zhì)越危險(xiǎn)。

二摸：霉變所產(chǎn)生的霉變菌落也會呈白色

，但霉變的霉菌摸上去感覺潮而滑。而“白霜”摸上去是干燥的，且會有質(zhì)感、或者小顆粒感，有一部分摸上去也會滑