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      普洱茶苦嗎
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 05:53:46
        
      

        
      
           
      普洱茶苦嗎
      普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成
      ，茶葉富含大量咖啡堿成分，具有苦的特征
      ，而普洱茶的苦主要分為兩種
      ，一種是季節(jié)性的苦，春茶香甜回甘
      ，夏茶苦澀
      ，第二種是品種之苦，冰島
      、昔歸甘甜
      ，老曼峨、老班章口感苦澀
      。
      關(guān)于普洱茶的苦
      、澀、濃：
      1
      、普洱茶的“苦”
      苦有兩種
      ，一種是季節(jié)性的苦。春茶為上
      ，最為香甜或回甘
      。夏茶最次，入口便苦
      ，有甚者接近于中藥的苦
      。因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大
      ，亦造成苦底
      。
      二是地域種植的苦。茶葉的味道很大部分取決于土壤和天氣
      ，“橘生淮南為橘
      ，生于淮北為枳”就是這個道理了。在眾多普洱茶的產(chǎn)地來說
      ，臨滄
      、思茅(今普洱市)、版納為普洱茶主產(chǎn)區(qū)
      。還有些地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長
      。
      種植出來的茶葉便是苦的難以入口。當(dāng)然了
      ，這種苦也被某些人說成是濃
      ，實有誤導(dǎo)之嫌
      。
      2、普洱茶的“澀”
      其實任何普洱茶生茶都是有澀味的
        ，這是與生俱來的一種味道
        ，無法抹去。澀味的濃淡每個普洱茶地區(qū)山頭的茶葉都不一樣
        ，不能做好壞評定的依據(jù)
        。
      不過，臺地茶(近年人工大面積茶園種植
        ，茶樹年齡不長)澀味易久留口腔
        ，難散去，大樹茶
        、喬木茶(一般來說樹齡幾十年以上
        ，喬木類)雖有澀味，但易散開
        ，瞬間轉(zhuǎn)化為回甘
        。
      3、普洱茶的濃
      普洱茶的“濃”茶味的濃是指茶一入口
        ，便飛快占領(lǐng)口腔各個部位
        ，使之全部充滿此種茶的味道，再馬上去喝其他的茶便索然無味了
      ，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”
      ，也有人把茶味濃叫霸氣。
      普洱茶的苦
      、澀
      、濃不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨
      ，而且現(xiàn)在最流行的老班章
      、冰島，過幾年還是否流行這是一個問題
      。所以不能混談普洱茶不苦的不是好茶
      ，不霸氣的不是好茶。
      普洱茶苦正常嗎 是不是越苦的普洱茶越值得收藏
       普洱茶是我們生活中一種耳熟能詳?shù)牟?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，因其口感佳且功效多而深受人們的喜愛
      。那么普洱茶苦正常嗎？是不是越苦的普洱茶越值得收藏
      ？下面我就為大家一一講解
      ，希望對大家有所幫助。
       普洱茶苦正常嗎 
      苦味是普洱茶最真實最直接的感官感覺
      ，不苦不澀不叫普洱茶
      。普洱茶生茶都有有苦澀感
      ，主要是普洱茶的苦感輕還是重而已。造成普洱茶苦味
      ，除了茶葉本身的內(nèi)涵物質(zhì)
      ，還與沖泡手法有關(guān)。
       是不是越苦的普洱茶越值得收藏
      茶湯的苦味和澀味相伴而生
      ，在茶湯滋味結(jié)構(gòu)上處于主導(dǎo)地位
      。茶湯中的生物堿和大量兒茶素類物質(zhì)形成氫鍵結(jié)合物，所以茶湯中生物堿和兒茶素類對味覺受體有協(xié)同作用
      ，也互相制約
        ，形成茶湯風(fēng)格。真正的好茶
        ，可以有苦有澀，但苦化的快不快
        ，澀化的開不開很重要
        ，此外，除了化的開的苦澀以外
        ，最重要的還是回甘回甜
        ，醇厚飽滿。因此說
        ，有苦澀的可以收
        ，但是僅有苦澀味的，一定不可以收藏
        。
       普洱茶可以隔夜嗎
      隔夜茶在放置過程中
        ，隨著浸泡時間增長，多酚類物質(zhì)和維生素等物質(zhì)會逐漸消失
        ，形成一些氧化產(chǎn)物
        ，比如茶黃素、茶紅素等
        。這些物質(zhì)雖然不會對人體產(chǎn)生危害
        ，但從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶水暴露在空氣中
        ，蛋白質(zhì)
      、糖分等會成為細菌、霉菌等病菌繁殖的養(yǎng)料
      。所以如果長期飲用
      ，難免給身體留下隱患，也會對腸胃造成刺激引發(fā)炎癥
      。所以隔夜茶建議不飲用
      。
      為什么普洱茶存放越久
      ，味道就越苦呢
      ？
           要說養(yǎng)生之道，肯定就是離不開茶葉的
      ，在生活當(dāng)中很多人都喜歡喝茶
      ，喜歡茶的香味韻味，普洱茶也是一種比較常見的茶
      ，只不過普洱茶放的越久
      ，味道就會變得越來越苦。
      

      
   其實之所以普洱茶放久之后會變得越來越苦
      ，是因為普洱茶的茶葉和其它茶葉其實有很大區(qū)別的
      ，原料就是云南的茶葉，這種茶葉里面的一些微量元素營養(yǎng)很豐富
      ，只不過在制作成普洱茶之后
      ，苦澀味就會稍微重一些，不過也有一種說法就是越苦的普洱茶越好
      。
      

      
    這種說法也不一定的
      ，有時候咱們沖泡的普洱茶太苦的話，其實可能和我們泡茶的手法也是有關(guān)系的
      ，你要注意在倒入水的時候
      ，千萬不要直接一下子就倒到茶葉里面，一定要慢慢的添加水
      。
      

      
     另外就是在存放普洱茶這個期間呢
      ，也是會產(chǎn)生一些其他物質(zhì)的，所以普洱茶放的越久
      ，這種苦澀味就會變得越來越重
        ，只不過一般情況下，除了這種苦澀味會變重之外
      ，普洱茶的香氣其實也會變濃的
      。
      
     當(dāng)然其實普洱茶也不要存放的太久的太久，之后始終是沒有清茶好喝的
      ，只不過咱們買的如果是剛剛壓制好的新茶
      ，那就應(yīng)該放一段時間，因為需要等到茶葉的水分完全散去之后再喝
      ，這樣會更加香醇
      。
      
     還有一種情況，如果說普洱茶在存放之后有一種苦底味會變得非常重
      ，其實這也有可能是咱們買的這個茶不是很好
      ，有的商家可能選擇了不正確的工藝
      ，所以就導(dǎo)致變成這樣的味道，普洱茶里面的物質(zhì)被提前消耗掉的話
      ，那么普洱茶就會變得苦底味特別特別重
      ，所以咱們在選購普洱茶或者是泡茶的時候，其實都是至關(guān)重要的
      。
      

          
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