普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶制成的茶葉
根據國家給出的標準定義（GB/T22111-2008），普洱茶即指以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料
，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。生茶是云南大葉種曬青毛茶經過緩慢的自然后發(fā)酵得到的各種產品的統(tǒng)稱；熟茶是在云南大葉種曬青毛茶的基礎上
，經人工渥堆發(fā)酵，再加工成的各種散茶和緊壓茶。
普洱生茶與熟茶：
1.熟普洱茶
熟普是經過后發(fā)酵的普洱茶
，干茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色，茶湯的顏色也比較重，為深紅色、豬肝色，泡得濃了看起來甚至黑乎乎的，品質好的熟普應該是深紅透亮的。2.生普洱茶
生普是以符合普洱茶產地環(huán)境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料
，經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶包括散茶及緊壓茶。其外形色澤墨綠
六大茶類的工藝與屬性：
綠茶：屬于不發(fā)酵茶
，在綠茶的制作過程中，沒有發(fā)酵這一工序。白茶：屬微發(fā)酵茶。不經過殺青或揉捻
，只經過曬或文火干燥后加工工序。黃茶：屬于輕微發(fā)酵茶。它的制作與綠茶有些相似
，只是多了一道悶堆的工序。青茶：亦稱烏龍茶。屬于半發(fā)酵茶
，主要經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工序。黑茶：屬于后發(fā)酵茶
。加工工序主要包括殺青，揉捻，渥堆，干燥等。紅茶：屬全發(fā)酵茶
，主要是有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等加工工藝。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/12785.html.
聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享
？诩Z綠茶推薦漢中炒青茶.png" alt="日常口糧綠茶推薦漢中炒青茶" onerror="nofind(this)">
保暖<div id=)
、飲熱茶正是時候.png" alt="寒露時節(jié)保暖、飲熱茶正是時候(寒露注意保暖的暖心句)" onerror="nofind(this)">