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烏龍茶的種類有哪些(烏龍茶有哪幾種
？)

品茶 2023-05-17 07:47:33

烏龍茶的種類有哪些

烏龍茶的種類有哪些：鐵觀音

、大紅袍
、肉桂
、水仙、 漳平水仙
、鳳凰單叢、東方美人茶
、凍頂烏龍
、永春佛手、北斗
、大紅袍、水金龜
、白芽奇蘭
、嶺頭單叢、文山包種等
。

烏龍茶的種類：

1.閩南烏龍

閩南烏龍以香見長，主要茶品有：鐵觀音

、本山
、黃金桂、永春佛手
、梅占等。最具代表性的當(dāng)屬世界名茶鐵觀音
，主要產(chǎn)區(qū)在福建安溪
。鐵觀音具有獨特“觀音韻”，清香雅韻
，沖泡后有天然的蘭花香
，有“七泡有余香之美譽 ”。

干茶外形卷曲似蝌蚪

，色澤砂綠翠潤，湯色金黃明亮
，滋味鮮爽純甘
，香氣馥郁持久。葉底肥厚軟亮
，對折完全對稱，鋸齒明顯
，并呈典型的“綠葉紅鑲邊”狀
。

2.閩北烏龍

閩北烏龍則是以水醇為勝，有水中沉香的特點

，與閩南烏龍合稱為“南香北水”。主要茶品有：四大名樅（大紅袍
、白雞冠
、鐵羅漢、水金龜）
、肉桂、水仙等
，尤以大紅袍最為出名
，被贊稱 ”茶王之王“
。巖茶是閩北烏龍的主流
，也是烏龍茶中獨具特色的代表，主要產(chǎn)自武夷山茶區(qū)
。

“巖骨花香”是其主要特點

。干茶外形條緊結(jié)卷曲
，勻稱肥壯
，色澤油潤明亮，具有特殊的“巖韻”
，香氣濃郁醇厚持久
，入口厚醇霸氣回甘迅猛，葉底葉底肥厚柔軟
，優(yōu)柔勻齊“三紅七綠”呈“青蒂綠腹紅鑲邊“狀
。

3.廣東烏龍

比起閩南與閩北

，廣東烏龍雖另立門戶確也獨具特色
。且相對鐵觀音來說，廣東烏龍則簡單許多
。主要茶品有：鳳凰單叢鴨屎香、嶺頭單叢
、饒平色種
、鳳凰水仙
、石古坪烏龍
、大葉奇蘭
、興寧奇蘭等
。其中以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為人津津樂道。

廣東烏龍茶總體來說

，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰
，油潤有光
，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚
。最突出的是廣東烏龍的香氣，獨樹一幟
，而又芬芳馥郁
。較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香
、蜜蘭香、芝蘭香等等
。有獨特的“山韻蜜味”
。

4.臺灣烏龍

臺灣烏龍不同于其他烏龍的地方在于，其茶葉外形俊美

，滿披白毫，所以它還有一個名字叫”白毫烏龍“。主要茶品有：凍頂烏龍
、文山包種茶
、金萱茶
、翠玉茶
、梨山高冷茶、阿里山茶
、炭焙茶等
。其中以凍頂烏龍和東方美人比較出名
。臺灣烏龍茶
，又稱為“五色茶”，因為其成品茶的外觀且有紅
、黃、白
、青
、褐五種顏色。

干茶外形卷曲

，湯色明亮清澈，呈橙紅色
，葉底較薄
，滋味清醇甘甜，帶有一股天然熟果的甜蜜香
，入口順滑清鮮，過喉甘甜生津
，讓人一啜入口便細細回味
。

烏龍茶有哪些品種：

1.大紅袍

在中國上千年的茶文化中，武夷巖茶無疑最負盛名

，而武夷大紅袍又堪稱是武夷巖茶中的佼佼者，素有“茶中狀元”
、“武夷茶王”之美譽
。因其早春茶芽萌發(fā)時，整棵茶樹艷紅似火
，從遠處望去仿佛披著紅色的袍子
，故名“大紅袍”。

2.安溪鐵觀音

產(chǎn)自福建安溪縣

，中國十大名茶之一
，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲
，肥壯圓結(jié)
，沉重勻整，色澤砂綠
，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體
、青蛙腿
。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香
，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久
，俗稱有“音韻”
。

3.凍頂烏龍

凍頂烏龍主產(chǎn)于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶

，凍頂山山高林密，所生長的青心烏龍茶樹長勢良好
，為凍頂烏龍?zhí)峁┴S富的物質(zhì)基礎(chǔ)
。

凍頂烏龍一年四季均可采摘，采摘青心烏龍等良種茶樹鮮葉為原料

，經(jīng)過曬青、涼青
、搖青
、炒青等一系列工序加工后制成。所制成茶品干茶條索緊結(jié)
，呈半球狀，色澤墨綠
、葉緣帶有隱約金黃色
，沖泡后，茶湯金黃帶有琥珀色
，湯中熟果香或花香濃烈
，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味
。

4.鳳凰水仙

產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶

，分單叢、浪菜
、水仙三個級別。有天然花香
，蜜韻
，滋味濃、醇
、爽、甘
，耐沖泡
。主銷廣東、港澳地區(qū)
，外銷日本、東南亞
、美國
。

鳳凰水仙享有形美、色翠

、香郁、味甘之譽
，茶條肥大
，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光
，茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘
，香味持久
，耐泡。

5.鐵羅漢

鐵羅漢茶樹長于武夷山內(nèi)山（巖山）巖石中

，形成其獨特的風(fēng)味。每年春天
，采摘葉子較大已經(jīng)完全張開的3—4片新梢為原料
，經(jīng)精細加工后成為茶品
，其制作工藝較其它巖茶復(fù)雜
。

鐵羅漢外形條索緊結(jié)

，呈綠褐色、鮮潤
，沖泡后湯色橙黃明亮
，入口剛開始淡中帶澀
，澀到達舌根后微苦
，咽下滋味消散，而后轉(zhuǎn)為清甜
，香氣馥郁隨呼吸間流連
。

6.武夷水仙

武夷水仙是歷史上較為有名的茶品

，始于清道光年間
，是以樹種品種來命名的茶品。武夷水仙通常采摘中開面的一芽三葉鮮葉為原料
，后經(jīng)過曬青、做青
、炒青
、初揉、走水焙
、簸揀
、攤涼
、挑剔、毛茶
、補火等工序制成
。

干茶外形條索肥壯

、呈綠褐色油潤有寶色澤
，部分茶葉葉背出現(xiàn)沙粒，葉脈清晰
，沖泡后
，茶湯呈現(xiàn)深橙黃色且湯色濃艷
，茶香清揚
，蘭花香顯著
，入口滋味醇爽，湯中花香明顯
。

7.鳳凰單叢

鳳凰單叢的產(chǎn)地在潮州市鳳凰山東南坡一帶，這里雨量充足

、溫差較大
、土壤肥沃，適宜茶樹生長
。

鳳凰單叢的采摘分為兩個階段，第一個階段通常在每年正月前后開采到清明前后結(jié)束

，采摘后制成的茶品蜜蘭香馥郁
，如：嶺頭單樅、烏冬蜜蘭香單樅等
；第二個階段在清明前后到谷雨期間，采摘后制成的茶品會呈現(xiàn)各種獨特的茶香
，如肉桂香單樅
、金玉蘭等。

鳳凰單叢的品種繁多

，包括：宋種1號、宋種八仙
、宋種東方紅
、宋種芝蘭香、宋種蜜香單樅
、姜花香單樅、玉蘭香單樅等
。

8.白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”

，它的外形獨特，葉子呈淡綠色
，夾帶白色，茶芽帶著絨毛呈月牙狀
，狀似雞冠
。

在每年的5月下旬采摘2—3葉的鮮葉為原料，制成茶品

。白雞冠干茶呈現(xiàn)米黃中帶白色
，壯碩，沖泡后茶湯橙黃明亮
，入口唇齒留香
，氣韻強勁。

烏龍茶有哪幾種？

但其實烏龍茶只是總稱

，還可以細分出許多不同類別的茶
。例如：水仙、黃旦（黃金桂）
、本山、毛蟹
、武夷巖茶
、凍頂烏龍、水仙
、肉桂
、奇蘭
、 鳳凰單樅
、鳳凰水仙、嶺頭單樅
、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣
，名貴品種有下列幾種： 　　1. 武夷巖茶 ：產(chǎn)自福建的武夷山
。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲
、
，色澤光潤
，葉背起蛙狀。顏色青翠
、砂綠
、密黃
，葉底
、葉緣朱紅或起紅點
，中央呈淺綠色。品飲此茶
，香氣菠郁，滋葉濃醇
，鮮滑回甘
，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者
。 　　2. 鳳凰單樅：產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠山茶區(qū)
。茶形壯實而卷曲
，葉色淺黃帶微綠
。湯色黃艷襯綠，香氣清長
，多次沖泡
，余香不散，甘味尤存
。 　　3. 臺灣烏龍茶：產(chǎn)于中國臺灣
，條形卷曲，呈銅褐色
，茶湯橙紅，滋味純正
，天賦濃烈的果香
，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴
。 　　4. 鐵觀音：閩南安溪產(chǎn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ！拌F觀音”既是茶名
，又是茶樹品種名
。此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾
，有的狀似蜻蜒頭
，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜
，稱作“砂綠起霜”
。此茶沖泡后，異香撲鼻
，乘熱細啜
，滿口生香
，喉底回甘
，稱得上七泡有余香。 　　5.東方美仁：產(chǎn)自廈門 　　6.鳳凰水仙：是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶
，分單叢
、浪菜
、水仙三個級別
。有天然花香，蜜韻
，滋味濃
、醇
、爽
、甘，耐沖泡
。主銷廣東
、港澳地區(qū)，外銷日本
、東南亞
、美國。鳳凰水仙享有形美
、色翠、香郁
、味甘之譽
。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色
，油潤有光
。茶湯澄黃清澈
，味醇爽口回甘
，香味持久
，耐泡
。

烏龍茶有哪些品種

鐵觀音、大紅袍

、肉桂
、水仙、 漳平水仙
、鳳凰單叢、東方美人茶
、凍頂烏龍
、永春佛手、北斗
、大紅袍
、水金龜
、白芽奇蘭
、嶺頭單叢、文山包種等
。

烏龍茶的種類：

1

、閩南烏龍

閩南烏龍以香見長

，主要茶品有：鐵觀音
、本山、黃金桂
、永春佛手
、梅占等
。最具代表性的當(dāng)屬世界名茶鐵觀音
，主要產(chǎn)區(qū)在福建安溪。鐵觀音具有獨特“觀音韻”
，清香雅韻
，沖泡后有天然的蘭花香
，有“七泡有余香之美譽 ”
。

干茶外形卷曲似蝌蚪，色澤砂綠翠潤

，湯色金黃明亮
，滋味鮮爽純甘，香氣馥郁持久
。葉底肥厚軟亮
，對折完全對稱，鋸齒明顯
，并呈典型的“綠葉紅鑲邊”狀
。

2

、閩北烏龍

閩北烏龍則是以水醇為勝

，有水中沉香的特點，與閩南烏龍合稱為“南香北水”
。主要茶品有：四大名樅（大紅袍
、白雞冠
、鐵羅漢
、水金龜）、肉桂
、水仙等
，尤以大紅袍最為出名
，被贊稱 ”茶王之王“
。巖茶是閩北烏龍的主流，也是烏龍茶中獨具特色的代表
，主要產(chǎn)自武夷山茶區(qū)
。

“巖骨花香”是其主要特點

。干茶外形條緊結(jié)卷曲
，勻稱肥壯，色澤油潤明亮
，具有特殊的“巖韻”
，香氣濃郁醇厚持久
，入口厚醇霸氣回甘迅猛
，葉底葉底肥厚柔軟，優(yōu)柔勻齊“三紅七綠”呈“青蒂綠腹紅鑲邊“狀
。

3

、廣東烏龍

比起閩南與閩北

，廣東烏龍雖另立門戶確也獨具特色
。且相對鐵觀音來說
，廣東烏龍則簡單許多。主要茶品有：鳳凰單叢鴨屎香
、嶺頭單叢、饒平色種
、鳳凰水仙
、石古坪烏龍
、大葉奇蘭
、興寧奇蘭等
。其中以潮安的鳳凰單樅和饒平的嶺頭單叢最為人津津樂道
。

廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整

，色澤褐中帶灰
，油潤有光，湯色黃而帶紅亮
，葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣
，獨樹一幟
，而又芬芳馥郁。較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香
、桂花香、蜜蘭香
、芝蘭香等等
。有獨特的“山韻蜜味”。

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