真正好的綠茶是什么味道：好的綠茶口感鮮爽
真正好的綠茶是什么味道：
第一種味道：鮮爽
對于綠茶來說，“鮮爽”絕對是一種不可錯過的口味
茶友們在喝到極佳的綠茶時
那為什么會感到鮮爽呢
談到“鮮爽”二字，必須提及一個詞
氨基酸是形成綠茶味道的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，氨基酸能調(diào)節(jié)茶葉中的鮮
實踐證明，氨基酸在一定程度上能夠反映其綠茶味道的品質(zhì)優(yōu)次
哪些綠茶茶湯會比較鮮爽呢？
一般來說
第二種味道：濃醇
濃醇通常指其入口感到茶湯內(nèi)含物豐富
，有刺激性但較小，回味甜或甘爽。哪些綠茶茶湯會比較濃醇呢
？原料嫩度較好，葉片厚實的綠茶味道會比較濃醇
。因為此類綠茶加工后內(nèi)含物質(zhì)豐富
，沖泡后茶湯有一定的刺激性和收斂性，味厚第三種味道：苦澀
苦澀味是綠茶茶湯的主體味道。
為什么會有苦澀味呢
提到“苦澀”二字
酯型兒茶素是影響茶葉苦澀味的主要成分，而酯型兒茶素在綠茶芽葉中含量較高
這就解釋了為什么綠茶沖泡后的主體滋味是苦澀了。
第四種味道：粗澀
粗澀不是一種好味道
為什么茶湯入口會粗澀不鮮爽呢
這一般是由于鮮葉粗老或是殺青不足
前文提及
假若制綠茶的鮮葉采用夏茶
溫馨提示：
除了鮮葉采摘
第五種味道：火味
火味是一種類似炒熟的黃豆味，這不是一種好味道
，一般多出現(xiàn)于劣質(zhì)綠茶。為什么會有火味呢
？是因為綠茶干燥工序鍋溫或烘溫太高造成的
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