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      茶和咖啡的差異和相同
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 10:44:41
        
      

        
      
           
      茶和咖啡的差異和相同：茶是經采摘鮮嫩茶樹芽葉經殺青或發(fā)酵制作而成，而咖啡是選用咖啡樹的果實
      ，經加工研磨成粉狀制作而成，兩者在形態(tài)
      、色澤均有不同
      ，茶葉呈條狀、圓狀等
      ，咖啡則呈粉末狀；但茶和咖啡有相同點
      ，都有利尿
      、提神醒腦的功效。
      茶、咖啡與咖啡因：
      一杯（240毫升）速溶咖啡大致含有60-80毫克咖啡因
      。如果你在咖啡店喝咖啡，其中的咖啡因的量取決于咖啡豆和咖啡的做法
      。
      一杯中等濃度的紅茶約含有47毫克咖啡因
      ，綠茶25毫克
      。
      360毫升的立頓冰茶才含有5毫克咖啡因
      。
      360毫升的可樂約35毫克咖啡因，健怡可樂約47毫克
      ，百事38毫克
      ，而七喜
      、雪碧等不含咖啡因
      。
      30克黑巧克力約含有23毫克咖啡因，牛奶巧克力5毫克左右
      ，一杯巧克力飲品大約含有8-12毫克。
      中國有四大茶區(qū)
      、分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)
      、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)
      。
      1.西南茶區(qū)
      西南茶區(qū)是中國最古老的茶區(qū)
      ，包括云南省、貴州省
      、四川省及西藏東南部，主要生產普洱茶
      、四川蒙頂黃芽、甘露
      ，或是貴州省的都勻毛尖等
      。
      2.華南茶區(qū)
      包括廣東、廣西
      、福建南部、云南南部
        、海南等
        ，生產安溪鐵觀音、白毫銀針
        、萊莉花茶
      、風單叢
      、六堡茶、滇紅
      、滇綠等。
      3.江南茶區(qū)
      位于長江中下游南部
      ，包括浙江、湖南
      、江西等省和皖南
      、蘇南
      、鄂南、福建北部等地
      ，是中國最大的茶產區(qū)
      。生產的茶有西湖龍井
      、黃山毛峰、洞庭碧螺春
      、君山銀針、廬山云霧
      ，而在臺灣大大有名的祁門紅茶
      ，以及武夷若茶中的大紅袍也產于此地。
      4.江北茶區(qū)
      位于長江中下游北部
      ，包括河南
        、陜西
        、甘肅
        、山東等省和皖北
        、蘇北、鄂北等地
        ，主要名茶為安徽的六安瓜片
        、霍山黃芽，以及河南省的信陽毛尖等
        。
      咖啡的五個產地：
      1.埃塞俄比亞
      如果要討論產地
        ，埃塞俄比亞得放在第一個說
        。這個非洲國家不僅誕生了一批優(yōu)秀的馬拉松運動員，還是公認的咖啡發(fā)源地
        ，由蘇丹南部發(fā)現(xiàn)的阿拉卡比豆系正是在這里得到了蓬勃發(fā)展。
      Sidamo
        、Harrar與Yirgacheffe（耶加雪菲）是埃塞俄比亞的三大著名產區(qū)，其中又以Yirgacheffe最為出名
        。名聲最大的Yirgacheffe差不多已經成為埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞了，它獨特的風味抓住了一票咖啡愛好者的胃
        。這個產區(qū)的咖啡豆大多以水洗為主，酸度不高
      ，柑橘香氣明亮活潑
      ，花香馥郁優(yōu)雅
      ，喝一口咖啡
      ，好像品嘗到了百花盛開的春天。
      Sidamo的咖啡大多混合了水洗和日曬
      ，果香十足
      ，香氣豐富，Harrar則以日曬為主
      ，具有明顯的藍莓果香，有些會帶有一絲猶如木頭般的土壤氣息
      。
      2.印度尼西亞
      說起印度尼西亞咖啡
      ，人們最先想起來的大多都是貓屎咖啡。麝香貓有時會以咖啡豆為食
      ，而咖啡豆卻無法被消化吸收
      ，在其胃里發(fā)酵后隨著糞便排出
      ，半消化的咖啡豆經分離、清洗
      、烘焙后就成了貓屎咖啡
      。
      這種咖啡僅憑借著獵奇的故事就拼得了奇高的售價
        ，然而
        ，真正貓屎咖啡年產量極低，市面上大多以低等級的羅布斯塔咖啡豆偷梁換柱
        ，少數(shù)的正品也幾乎來自島上咖啡農捕捉、圈養(yǎng)的麝香貓
        。
      因此
        ，不論從人道主義還是鑒賞價值
        ，許多資深咖啡專家都倡議抵制這種殘忍的天價咖啡。
      “曼特寧”總和印尼咖啡結伴出現(xiàn)
        ，不過它既不是咖啡品種
        ，也不是咖啡產地
      ，而是蘇門答臘島上一個種植咖啡的種群。產自印尼的咖啡通常酸度很低
      ，這得益于當?shù)鬲毺氐摹鞍胨刺幚矸ā薄?/p>
      僅去除果皮的生豆先曬至含水量30-35%
      ，再用機器去除果膠，之后繼續(xù)曬干至不易腐壞
      、方便儲存的含水量
      。經此處理后
      ，咖啡擁有了介于日曬和水洗之間的風味
      ，口感圓潤、柔順
      ，帶有標志性的植物或草藥香氣
      。
      3.牙買加
      牙買加生產咖啡的產區(qū)很少
      ，但其名頭可謂震天響：長期位于“最昂貴的咖啡”之列的藍山咖啡便來自于此。藍山產區(qū)有著非常嚴格的范圍規(guī)定：種植在藍山海拔900-1500米之間的咖啡才有資格使用“Jamaica Blue Mountain（牙買加藍山咖啡）”這個名稱
      。
      1969年
      ，藍山咖啡因為受到颶風影響而陷入生產困境，日本UCC公司及時伸出援手
      ，為了表達感謝，牙買加政府將每年產量的八至九成都提供給日本市場
      ，而剩下約3500桶（藍山咖啡以橡木桶保存
      ，每桶約70kg）投入至市場，這也讓藍山咖啡變得奇貨可居
      ，順理成章的成為咖啡市場的霸主。
      真正的藍山咖啡味道干凈透徹
      ，甘
      、酸、苦三味完美平衡
      ，它的甜美多汁讓人沉迷
      ，擁有寶石般的品質
      。市場上打著“藍山風味”旗號的咖啡多以哥倫比亞豆調配。
      4.巴拿馬
      巴拿馬的風土條件非常適合咖啡生長：高海拔的種植園
      、肥沃的火山土以及涼爽的氣候
      ，這里也孕育了近幾年來最之手火熱的咖啡品種：瑰夏
      。
      巴拿馬精品咖啡協(xié)會每年會舉行一個名為“最佳巴拿馬咖啡”的競賽
      。2004年
      ，著名的翡翠莊園（Hacienda La Esmeralda）帶著自家的瑰夏參賽，它的口感非常獨特
      ，既擁有爆炸般的柑橘香與花香
      ，又十分清爽
      ，帶著如茶般的醇厚
      ，讓眾多咖啡師驚嘆不已。
      它自此一鳴驚人
      ，在各種競賽里拿獎拿到手軟，2004年售價為每磅21美元
      ，到了2010年攀升至每磅170美元。2013年
      ，翡翠莊園一小批經日曬處理的咖啡賣到了每磅350.25美元
      ，無疑成為了全球最昂貴的莊園咖啡
      。
      翡翠莊園的瑰夏有三個等級
      ，品質最高的是紅標瑰夏
      ，生長于海拔1600-1800米
      ，每年會參加全球的競價拍賣
      ，既有日曬也有水洗
      ，其次是質量稍遜紅標一籌的綠標
      ，藍標是生長于海拔1500米的咖啡豆，精制方式僅為水洗
      。
      5.印度 
      印度是一個神秘的國度
      ，咖啡的誕生也頗具神話性
      。傳說一位朝圣者從麥加朝圣后途徑也門
      ，偷偷摸摸的帶回了7?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？Х确N子
      ，因此咖啡樹才開始在印度生根發(fā)芽。不過
      ，在當?shù)刈钍軞g迎的是茶而不是咖啡
      ，人均年飲用量不過100g
      ，可即使這樣
      ，在這個有著13億人口的國家，年消費量還是達到了12萬噸
      。
      印度的咖啡品種多為羅布斯塔
      ，產自這里的咖啡常常要經過“季風處理法”
      ，最開始它只是一個美麗的錯誤。在英國殖民統(tǒng)治期間
      ，咖啡以木箱承裝
      ，外銷至歐洲
      ，季風季氣候潮濕，咖啡生豆吸收濕氣
      ，風味也產生了變化
      。
      沒想到
      ，這種擁有不尋常口感的“缺陷咖啡”竟十分搶手
      ，因此模擬“季風”的處理方式便被保留下來
      。季風處理僅用于日曬咖啡，在風漬的過程里
      ，咖啡會損失酸度，但額外增加濃郁且具有野性的香氣
      。
      

          
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