茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的含水量不能過高，一般應(yīng)控制在8%以內(nèi)
茶葉的含水量標(biāo)準(zhǔn)：
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茶葉含水量的多少對茶葉品質(zhì)有密切關(guān)系
，當(dāng)含水量在6%-7%間，品質(zhì)比較穩(wěn)定，含水量超過8%的茶葉易陳化，超過12%易霉變。用手測含水量需要在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗
，逐步提高測定的準(zhǔn)確性。對于缺乏經(jīng)驗的人，可選擇幾種干燥程度不同的茶葉，在感官測定水分后，再與烘箱法的測定結(jié)果進(jìn)行比較，以校驗感官測定的正確程度。如何用手測量茶葉的含水量：
茶葉的含水量不同
，外觀表現(xiàn)和感覺反應(yīng)是不同的，受力后發(fā)出的聲音也不同，手測茶葉含水量時，力的作用可概括為六個字：抓、握、壓、捏、捻、折，并與看、聽、嗅相結(jié)合。以條形茶舉例：
1. 含水量的5%左右：抓茶一把，用力緊握很刺手
。發(fā)出“沙沙”響聲，條脆，手捻即成粉，干香高。2. 含水量的7%左右：抓茶一把，用力緊握
，感覺刺手。有“沙沙”響聲，條能壓碎尚脆3. 含水量的10%左右：抓茶一把
4. 含水量的13%左右：抓茶一把，用力緊握微感刺手
5. 含水量的16%左右：抓茶一把
茶樹屬于山茶科植物，茶葉分紅
、綠、花、緊壓、烏龍五大類。茶葉主要成分有單寧酸、咖 啡堿本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13107.html.
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