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    茶的來(lái)源(茶葉的來(lái)歷)

    品茶 2023-05-17 12:04:11

    茶的來(lái)源

    茶源于中國(guó)

    ,中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》記載:“周武王伐紂
    ,實(shí)得巴蜀之師,茶蜜皆納貢之
    。”其中表明在周朝武王伐紂時(shí)
    ,巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了
    ,《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載,具有人工栽培的茶園
    ,從而證實(shí)了茶葉的來(lái)源

    茶的來(lái)源:

    1、神農(nóng)說(shuō)

    唐.陸羽《茶經(jīng)》:“茶之為飲

    ,發(fā)乎神農(nóng)氏
    。”在中國(guó)的文化發(fā)展史上
    ,往往是把一切與農(nóng)業(yè)
    、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)
    。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)
    ,剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中,煮好的水
    ,其色微黃
    ,喝入口中生津止渴、提神醒腦
    ,以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)
    ,判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的,這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法
    。另有說(shuō)法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)
    ,說(shuō)是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子,由外觀可得見(jiàn)食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形
    ,當(dāng)他嘗茶時(shí)
    ,發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng),查來(lái)查去
    ,把腸胃洗滌得干干凈凈
    ,因此神農(nóng)稱這種植物為“查”,再轉(zhuǎn)成“茶”字
    ,而成為茶的起源

    2、西周說(shuō)

    晉.常璩《華陽(yáng)國(guó)志.巴志》:“周武王伐紂

    ,實(shí)得巴蜀之師
    ,......茶蜜......皆納貢之?div id="m50uktp" class="box-center"> !边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)
    ,巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了
    。《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載
    ,那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了

    3、秦漢說(shuō)

    西漢.王褒《僮約》:現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代

    ,以王褒撰的僮約為主要依據(jù)
    。此文撰于漢宣帝三年(公元前五十九年)正月十五日,是在茶經(jīng)之前
    ,茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)
    ,其文內(nèi)筆墨間說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r,內(nèi)容如下:

    舍中有客

    。提壺行酤
    。汲水作哺。滌杯整案
    。園中拔蒜
    。斫蘇切脯。筑肉臛芋
    。膾魚(yú)炰鰲
    。烹茶盡具。哺已蓋藏
    。舍后有樹(shù)
    。當(dāng)裁作船。上至江州
    。下到煎主
    。為府椽求用錢(qián)。推紡惡敗
    。傻索綿亭
    。買席往來(lái)都洛。當(dāng)為婦女求脂澤
    。販于小市。歸都擔(dān)枲
    。轉(zhuǎn)出旁蹉
    。牽牛販鵝。武陽(yáng)買茶
    。楊氏池中擔(dān)荷
    。往來(lái)市聚。慎護(hù)奸偷

    茶葉的來(lái)歷

    茶的來(lái)歷

    2004年11月30日點(diǎn)擊:505
    飲茶習(xí)俗

    ,在中國(guó)各民族中傳承既久
    ,取茶葉作為飲料,古人傳說(shuō)始于黃帝時(shí)代
    ?div id="4qifd00" class="flower right">
    !渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō):“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒
    ,得荼(茶)而解之
    。”這是一則關(guān)于茶的傳說(shuō)
    ,可信性有多大
    ,尚不可知。但有一點(diǎn)是明確的
    ,即茶最早是一種藥用植物
    ,它的藥用功能是解毒。因此
    ,當(dāng)時(shí)茶并未進(jìn)入人們?nèi)粘I铒嬃舷到y(tǒng)
    。根據(jù)文獻(xiàn)記載。茶的種植和使用
    ,始于秦漢時(shí)期.《漢書(shū)·地理志》有“茶陵”
    。茶陵,在今湖南省
    ,漢代屬長(zhǎng)沙郡
    ,以位于茶山之陰而得名。西漢王褒《童約賦》有“烹茶盡具”和“武都買茶”的記載
    ,武都
    ,在四川綿竹縣北,是當(dāng)時(shí)的茶葉產(chǎn)區(qū)
    。當(dāng)時(shí)的飲茶方式十分粗放
    ,一般是將茶葉采摘回來(lái),稍事加工后煮汁自飲
    ,或用來(lái)招待客人
    。到了唐代,出現(xiàn)了一位名叫陸羽(鴻漸)的茶圣
    。他總結(jié)了歷代制茶和飲茶的經(jīng)驗(yàn)
    ,寫(xiě)了《茶經(jīng)》(三卷)一書(shū),并創(chuàng)造了全新的制茶方法
    。陸羽的《茶經(jīng)》對(duì)茶的起源
    、種類、特征、制法
    、烹蒸
    、茶具、水的品第
    、飲茶風(fēng)俗
    、名茶產(chǎn)地等作了全面論述。特別對(duì)餅茶的制作技術(shù)和加工
    ,總結(jié)提出采
    、蒸、搗
    、拍
    、焙、穿
    、封七道工序
    。關(guān)于茶的煎用,陸羽認(rèn)為要得茶中“三味”
    ,達(dá)到“極精”地步
    ,先得克服“九難”,即采造
    、鑒別
    、器具、用火
    、用水
    、烤制、碾末
    、煎煮
    、飲用九項(xiàng)選擇。且規(guī)定了具體要求
    。當(dāng)時(shí)陸羽還曾被招進(jìn)宮
    ,為皇帝煎茶,得到贊賞
    ,于是茶道大興
    。到了宋代,中國(guó)的飲茶習(xí)俗達(dá)到了窮極精巧的地步
    。上至皇帝
    ,下至士大夫,都有關(guān)于茶飲的專著
    。如宋徽宗(趙佶順《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》
    、趙汝麗的《北苑別錄》
    、宋子安的《試茶錄》等。這時(shí)民間還出現(xiàn)了茶戶
    、茶市
    、茶坊等交易、制作場(chǎng)所.當(dāng)時(shí)茶的品種之多
    ,不勝枚舉
    。宋代飲茶習(xí)俗中,最有特色的是斗茶
    。斗茶
    ,不僅是飲茶方式,也是一種精神文化享受
    。蔡襄的《茶錄》一書(shū)
    ,就是專門(mén)講斗茶藝術(shù)的著作。其中提到斗茶時(shí)茶的加工
    、斗茶工具
    、斗茶方法等.北宋中期,斗茶習(xí)俗風(fēng)靡全國(guó)
    ,上至達(dá)官貴人,下至平民百姓
    ,無(wú)不以斗茶為樂(lè)事。這樣
    ,就把飲茶的美學(xué)價(jià)值提到一個(gè)新的高度
    。明清時(shí)期,茶葉的加工制作和飲用習(xí)俗有了很大改進(jìn)
    。此時(shí)
    ,炒青制茶法得到普遍推廣,于是“沖飲法”代替了以往的“煎飲法”
    ,這就是我們今天所使用的飲茶方法
    。茶飲進(jìn)人飲食文化體系,雖有著十分久遠(yuǎn)的歷史
    ,但各民族
    、各地區(qū)的飲茶習(xí)俗,并沒(méi)有統(tǒng)一的模式.從美學(xué)角度講
    。色
    、香、味是茶飲習(xí)俗中共同追求的目標(biāo).而要達(dá)到這一目標(biāo)
    ,除茶葉本身的因素外
    ,最重要的是飲茶所用的水質(zhì)要好
    。其中,水質(zhì)以山泉水為上品
    ,用它沖出的茶
    ,湯色明亮,香味具佳
    ;茶具
    ,以江蘇宜興紫砂陶為上品。茶具要清淡高雅
    ,古香古色
    ,最好與居住條件。主人的身分地位文化修養(yǎng)相協(xié)調(diào)
    ;沏茲方法(包括水溫和不可徹得太滿)
    ,俗諺”酒滿敬人,茶滿欺人”
    ,是說(shuō)敬酒和敬茶的方式有所區(qū)別
    。敬酒時(shí)要斟滿酒杯,表示相互間的盛情
    ;敬茶時(shí)
    ,則不可太滿,要讓客人慢慢品嘗
    ,急緩之間
    ,包含了酒俗與茶俗中的剛、柔之美.茶俗始自民間
    ,形式多種多樣.漢族茶俗中較有代表性的是
    ,廣東潮州的“工夫茶”和蘇州的“七家茶”.中國(guó)南方少數(shù)民族地區(qū)盛產(chǎn)茶葉,相應(yīng)地形成了自己獨(dú)特的飲茶習(xí)俗
    。就是在不產(chǎn)茶葉的民族中
    ,也隨著茶葉貿(mào)易和生活的需要。嗜茶成俗
    ,而且在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中
    ,形成獨(dú)特的飲茶之道——茶道。

    三道茶的來(lái)歷

    在白族村子
    ,外人如趕上節(jié)期
    ,肯定會(huì)被當(dāng)做貴客受到款待。白族是一個(gè)知禮好客的民族
    ,以“三道茶”敬客
    ,是一種高尚的禮儀。三道茶的形成出于一個(gè)寓有哲理的傳說(shuō):一位老木匠教徒弟多年
    ,臨出師前帶徒弟去蒼山伐樹(shù)鋸板
    ,干了一天活
    ,徒弟口渴難熬,隨手抓了把鮮樹(shù)葉放入口中咀嚼
    ,苦澀得皺眉咂舌
    。師傅說(shuō):“要學(xué)好手藝,不先吃苦頭是不行的
    !”等把木板鋸好,師傅給徒弟一塊紅糖
    ,鄭重地說(shuō):“這叫先苦后甜
    !”待徒弟出師臨別時(shí),師傅遞上一碗茶
    ,放上蜂蜜和花椒葉
    ,讓徒弟喝下。徒弟咂舌口味道:“有苦
    、有甜
    、還有麻辣,真叫人回味
    ?div id="m50uktp" class="box-center"> !崩夏窘掣吲d地說(shuō):“對(duì)了!一苦二甜三回味
    ,學(xué)手藝和做人的道理都在這里
    。”從此
    ,白族興開(kāi)了“三道茶”
    ,成為喜慶迎客的茶道禮俗。

    中國(guó)茶文化的起源是怎樣的

    現(xiàn)在茶文化的過(guò)程——“茶之為飲,發(fā)乎于神農(nóng)氏

    ,聞與魯周公
    ,興于唐,盛于宋
    ,發(fā)展與明清”

    1發(fā)乎于神農(nóng)氏

    神農(nóng)氏

    上古時(shí)期的神農(nóng)氏

    ,因發(fā)現(xiàn)火種造福人類,被稱為炎帝
    ,神農(nóng)嘗百草的故事大家都非常熟知了
    。神農(nóng)是個(gè)知識(shí)淵博的學(xué)者,更是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的植物學(xué)家
    。并且有著很高地衛(wèi)生覺(jué)悟
    ,就是喝開(kāi)水
    。相傳,有一天神農(nóng)在一棵茶樹(shù)下
    ,支起鍋煮水喝
    ,幾片嫩葉飄入鍋中,鍋內(nèi)的水清澈鮮美
    ,芳香四溢
    ,喝完后神清氣爽,茶就被發(fā)現(xiàn)了
    。后代假托神農(nóng)氏之名所著的《神農(nóng)食經(jīng)》載曰“茶茗久服
    ,令人有力,悅志”
    。另外還有一個(gè)傳說(shuō)
    ,說(shuō)神農(nóng)有一個(gè)水晶肚子,“神農(nóng)乃玲瓏玉體
    ,能見(jiàn)其肺肝五臟”
    。他嘗百草,嘗到茶的時(shí)候
    ,看到茶在肚子里查來(lái)查去
    ,查通茶。

    另一個(gè)傳說(shuō)是“神農(nóng)嘗遍百草

    ,日遇七十二毒
    ,得茶而解之”。(《神農(nóng)百草經(jīng)》)相傳神農(nóng)氏吃了一種草后不幸中毒
    ,幸得茶葉汁流入口中才保住性命
    。從此茶就成了解毒的特效藥?div id="m50uktp" class="box-center"> !?div id="m50uktp" class="box-center"> 。《神農(nóng)百草經(jīng)》的成書(shū)不會(huì)晚于西漢初年
    ,至少在當(dāng)時(shí)
    ,我們祖先已經(jīng)認(rèn)識(shí)到茶的藥用功效了。

    2聞與魯周公

    首先我們要認(rèn)識(shí)一下魯周公

    。周公
    ,姬姓,名旦
    ,周文王姬昌第四子
    ,周武王姬發(fā)的弟弟,曾兩次輔佐周武王東伐紂王
    ,并制作禮樂(lè)
    。封國(guó)于魯(今山東)
    。以其曾祖太王所居周地為采邑,故稱周公
    。周公是西周初期杰出的政治家
    、軍事家、思想家
    、教育家
    ,被尊為“元圣”和儒學(xué)先驅(qū)。

    周公一生的功績(jī)被《尚書(shū)·大傳》概括為:“一年救亂

    ,二年克殷
    ,三年踐奄,四年建侯衛(wèi)
    ,五年?duì)I成周,六年制禮樂(lè)
    ,七年致政成王
    。”

    其所著《爾雅》中列出了茶

    ,重要的是在他那個(gè)時(shí)代就將茶列入貢品
    。那時(shí),要成為貢品的產(chǎn)品
    ,必經(jīng)上下百官認(rèn)認(rèn)真真定論
    ,世間百姓一一公認(rèn),方可認(rèn)定
    ?div id="4qifd00" class="flower right">
    !度A陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載,大約在公元前1025年周武王姬發(fā)率周軍及諸侯伐滅殷商的紂王后
    ,便將其一位宗親封在巴地
    ,這是一個(gè)疆域不小的邦國(guó),今四川的奉節(jié)
    、宜賓
    ,陜西的秦嶺以南,四川的涪陵等地區(qū)
    。巴王作為諸侯國(guó)君
    ,理所當(dāng)然要向周武王上貢?div id="4qifd00" class="flower right">
    !栋椭尽分杏涊d了這樣一份貢品清單:五谷六畜
    、桑蠶麻纻、魚(yú)鹽銅鐵
    、丹漆茶蜜
    、靈龜巨犀
    、山雞白鴙、黃潤(rùn)鮮粉

    東晉常璩撰寫(xiě)的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記有“以茶納貢”

    、“園有香茗”兩處茶事,《茶經(jīng)述評(píng)》等當(dāng)代很多茶文化著述認(rèn)為,這兩處茶事可追溯到“武王伐紂”的周代.《茶經(jīng)述評(píng)》在“《茶經(jīng)—之源》述評(píng)·茶的祖國(guó)”如是說(shuō):“晉代常璩在公元350年左右所撰的《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》中說(shuō):‘周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師,著乎《尚書(shū)》……其地,東至魚(yú)復(fù),西至僰道,北接漢中,南極黔涪.土植五谷.牲具六畜.桑、蠶
    、麻
    、苧,魚(yú)、鹽
    、銅
    、鐵、丹
    、漆
    、茶、蜜……皆納貢之.’這說(shuō)明早在公元前1066年周武王率南方八個(gè)小國(guó)伐紂(見(jiàn)《史記·周本紀(jì)》)時(shí),巴蜀(現(xiàn)在的云南
    、貴州的部分地區(qū))已用所產(chǎn)茶葉作為‘貢品’
    。”

    貢品

    ,必然珍貴
    ,除日雜品之外的貢品,都是珍品行列
    ,但巴王上貢的茶卻又是珍品中的極品
    。《巴志》在這份“貢品清單”后還特別補(bǔ)充注明:“其果實(shí)之珍者
    ,樹(shù)有荔枝
    ,蔓有辛蒟,園有芳蒻香茗”
    。也就是說(shuō)
    ,上貢的茶不是深山荒野中的野生茶,而是專門(mén)有人精心培植的茶園里的好茶
    。從這一點(diǎn)可想而知
    ,那時(shí)的巴蜀就有了專門(mén)種茶的人了。

    貢茶的出現(xiàn)

    ,用幾千的時(shí)間促進(jìn)著中國(guó)茶文化的發(fā)展
    ,更直接或間接的影響著每一個(gè)王朝的興衰。


    西漢時(shí)期就出現(xiàn)了茶葉市場(chǎng)

    《僮約》本是一份與僮仆“便了”的合同契約

    ,其中提到的“武陽(yáng)買茶”這件涉及商品茶的事實(shí)
    。并且有確切的時(shí)間-公元前59年的農(nóng)歷正月十五,成為出現(xiàn)中國(guó)最早的茶葉市場(chǎng)。

    王褒(前90年-前51年)

    ,蜀資中(今四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)昆侖鄉(xiāng)墨池壩)人
    。西漢宣帝神爵三年(前59年)正月里,王褒寓居成都安志里一個(gè)叫楊惠的寡婦家里
    。楊氏家中有個(gè)名叫“便了”的髯奴
    ,王褒經(jīng)常指派他去買酒。

    便了因?yàn)橥醢峭馊?div id="jfovm50" class="index-wrap">,老替他跑腿很不情愿

    ,又懷疑他可能與楊氏有曖昧關(guān)系,于是有一天
    ,他跑到主人的墓前傾訴不滿
    ,說(shuō):“大人您當(dāng)初買便了時(shí),只要我看守家里
    ,并沒(méi)要我為其他男人去買酒
    。”

    王褒得悉此事后

    ,當(dāng)時(shí)就氣不打一處來(lái)
    ,一怒之下,在正月十五元宵節(jié)這天
    ,以一萬(wàn)五千錢(qián)從楊氏手中買下便了為奴。

    便了內(nèi)心極不情愿

    ,可也無(wú)可奈何
    ,于是他在寫(xiě)契約時(shí)向王褒提出:“既然事已如此,您也應(yīng)該向當(dāng)初楊家買我時(shí)那樣
    ,將以后凡是要我干的事明明白白寫(xiě)在契約中
    ,要不然我可不干?div id="d48novz" class="flower left">
    !?/p>

    本想借此為難一下王褒

    ,減輕自己的工作的便了沒(méi)有想到王褒本就是擅長(zhǎng)辭賦,精通六藝之人
    ,王褒為了教訓(xùn)便了
    ,使他服服貼貼,便寫(xiě)下了一篇長(zhǎng)約六百字題為《僮約》的契約
    ,列出了名目繁多的勞役項(xiàng)目和干活時(shí)間的安排
    ,使便了從早到晚不得空閑。

    契約上繁重的活兒使便了難以負(fù)荷

    ,他痛哭流涕向王褒求情說(shuō)
    ,如是照此干活,恐怕馬上就會(huì)累死進(jìn)黃土
    ,早知如此
    ,情愿給您天天去買酒

    中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
    ,茶道的起源是哪個(gè)國(guó)家

    茶道的起源是中國(guó)

    茶道起源于中國(guó),中國(guó)人至少在唐或唐以前

    ,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道
    ,茶道精神是茶文化的核心,茶道被譽(yù)為是道家的化身

    在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境

    、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究
    ,有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式
    ,茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴
    、文人茶宴之分
    ,對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)。

    擴(kuò)展資料:

    茶道文化起源于中國(guó)

    ,南宋時(shí)期傳入日本和朝鮮
    ,元朝以后在中國(guó)衰落,現(xiàn)如今
    ,茶道文化已在日本流行

    茶道是品賞茶的美感之道,亦被視為一種烹茶飲茶的生活藝術(shù)

    ,一種以茶為媒的生活禮儀
    ,一種以茶修身的生活方式;

    其通過(guò)沏茶

    、賞茶
    、聞茶、飲茶
    、增進(jìn)友誼
    ,美心修德,學(xué)習(xí)禮法
    ,領(lǐng)略傳統(tǒng)美德
    ,是很有益的一種和美儀式,喝茶能靜心
    、靜神
    ,有助于陶冶情操、去除雜念;

    貴生是道家為茶道注入的功利主義思想

    ,在道家貴生
    、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響下
    ,中國(guó)茶道特別注重"茶之功"
    ,即注重茶的保健養(yǎng)生以及怡情養(yǎng)性的功能,道家品茶不講究太多的規(guī)矩
    ,而是從養(yǎng)生貴生的目的出發(fā)
    ,以茶來(lái)助長(zhǎng)功行內(nèi)力。

    中國(guó)茶道吸收了儒

    、道思想精華
    ,道家的學(xué)說(shuō)則為茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲學(xué)思想,樹(shù)立了茶道靈魂
    ,同時(shí)提供了崇尚自然
    ,崇尚樸素,崇尚真的美學(xué)理念和重生
    、貴生
    、養(yǎng)生的思想。

    -茶道

    早茶的由來(lái)

    廣東早茶的來(lái)源

    ,要追溯到咸豐同治年間
    。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子,門(mén)口掛著寫(xiě)有“茶話”二字的木牌
    ,供應(yīng)茶水糕點(diǎn)
    ,設(shè)施簡(jiǎn)陋,僅以幾把木桌木凳迎客
    ,聊供路人歇腳談話。后來(lái)出現(xiàn)了茶居
    ,規(guī)模漸大
    ,變成茶樓,此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)

    直到今天,廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角,茶點(diǎn)卻愈發(fā)精致多樣
    ,這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒(méi)有消失的跡象
    ,反而越來(lái)越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。還有一種叫“二厘館”也供同樣的點(diǎn)心
    ,區(qū)別在于價(jià)格和設(shè)備
    ,茶樓的茶資要三分六厘,而二厘館的茶資只需要二厘,相差甚遠(yuǎn)
    ,足足十六倍

    老式茶樓有些分等級(jí),樓上比樓下的貴
    ,因樓上有空調(diào)(或電風(fēng)扇)而且地方較寬敞之故
    。既名為“早茶”,茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分
    。早茶的茶水以紅茶為主
    ,取其暖胃去膩,利于消化
    。常見(jiàn)的有發(fā)酵茶(安化黑茶
    、普洱茶等)、烏龍茶(鐵觀音
    、大紅袍等)
    ,有的人也喜歡喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花
    ,取其清涼祛火
    。紅茶色深紅,湯濃稠
    ,味苦澀
    ,雖在視覺(jué)和味覺(jué)上都不如綠茶,卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點(diǎn)恰是絕佳配搭

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