小青柑外面的白色是白霜，白霜又稱柑油晶
小青柑白霜物質(zhì)的形成：
隨著小青柑一類的柑普茶走熱后
，有關(guān)于柑普茶表皮上的這層“白霜”，也引得消費(fèi)者的關(guān)注。據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，柑普茶的柑果表皮含有豐富的油性物質(zhì)。在存儲(chǔ)的過程中，柑皮表面會(huì)氧化出一些白色物質(zhì)，而這些白色的物質(zhì)就是現(xiàn)在人們所說的“白霜”。小青柑外面出現(xiàn)的白霜主要是經(jīng)過日曬和低溫烘焙時(shí)
，果油快速揮發(fā)，隨之析出而形成的柑油結(jié)晶，也被稱為“腦晶”或者“柑油晶”。外層的白霜摸上去會(huì)有稍微的砂質(zhì)感
，主要成分為檸檬烯，品嘗時(shí)有淡淡的甜味，其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是一種對(duì)人體有益的物質(zhì)。干果表面的“白霜”通常被稱為“果霜”
，是一種含糖物質(zhì)，新鮮的生果里含有大量水分還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成果脯時(shí)水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟著滲出到表皮上凝結(jié)成白色粉末狀的物質(zhì)就形成了“果霜”。而小青柑表面的“白霜”實(shí)際上跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì)，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)?div id="4qifd00" class="flower right">小青柑表面的“白霜”實(shí)際上跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同
，在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì)，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)?div id="d48novz" class="flower left">小青柑融合了清新的果香和醇厚的普洱茶鄉(xiāng)
，既清香甘甜，又醇厚順滑，深受很多茶友的喜愛。堅(jiān)果小青柑的可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的小青柑表面有一層白霜，有點(diǎn)像發(fā)霉，擔(dān)心能不能喝，一起來了解下吧。干果表面的“白霜”常被叫為“果霜”
霉變的茶具有刺鼻的美味
霉變的茶產(chǎn)品可以用手仔細(xì)地摸，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶有潮濕的感覺
，茶不夠干脆，霉茶因?yàn)槌睗瘢灰啄胨?div id="d48novz" class="flower left">聞香氣優(yōu)質(zhì)的小青柑開后
沖泡嘗味沖泡后
觀葉底撕開小青柑的外殼
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小青柑表面的白霜需要洗凈嗎
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