• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識 >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      太平猴魁苦嗎
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 16:19:24
        
      

        
      
           
      太平猴魁苦嗎
      太平猴魁不苦，太平猴魁原料為一芽三葉初展
      ，遵從四揀
      ，一揀云霧高山；二揀茂盛的柿大茶品種茶叢
      ；三揀粗壯，挺直嫩枝
      ；四揀尖
      ，由此制成的新茶咖啡堿含量低，氨基酸含量高
        ，苦澀度低
        ，鮮爽度高，如此太平猴魁茶具有鮮爽醇厚
        ，不苦不澀的特點(diǎn)
        。
      太平猴魁制作工藝：
      1.采摘
      太平猴魁的鮮葉采摘特別講究。谷雨前后
        ，當(dāng)20%芽梢長到一芽三葉初展時
        ，即可開園
        。
      其后3～4天采一批
        ，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶
        。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三葉初展
        ，并嚴(yán)格做到“四揀”：一揀山，揀高山
        、陰山、云霧籠罩的茶山
        ；二揀叢
        ，揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢；三揀枝
        ，揀粗壯
        ，挺直的嫩枝；四揀尖
        ，采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”
        ，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，作為制猴魁的原料
      。
      “尖頭”要求芽葉肥壯
      ，勻齊整枝，老嫩適度
      ，葉緣背卷
      ，且芽尖和葉尖長度相齊，以保證成茶能形成“二葉抱一芽”的外形
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！皰狻睍r，芽葉過大
      、過小
      、瘦弱、彎曲
      、色淡
      、紫芽
      、對夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！皰狻睍r，剔除的芽葉
      、單片
      ，均制“魁片”。一般上午采
      、中午揀，當(dāng)天制完
      。太平猴魁采摘要在晴天進(jìn)行
      ，雨天一般不采。
      2.攤放
      “揀尖”過程
        ，也是鮮葉攤放過程
        。短時間攤放
        ，實(shí)際上是一種輕度萎凋，使少量失水
        ，便于殺青
        ，同時也有利于內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化，對猴魁香氣
        、滋味的形成起到一定的作用
        。
      3.殺青
      即高溫炒制
        ，滅活茶葉中活性物質(zhì)
      。翻炒時要求“帶得輕、撈得凈
      、抖得開”
      。殺青葉要求毫尖完整，梗葉相連
      ，自然挺直，葉面舒展
      。
      4.理?xiàng)l
      即將出鍋的殺青葉一根一根用手捋直
      ，均勻、整齊的鋪放于特制的木質(zhì)鐵紗網(wǎng)盒上
      。捋直時
      ，要求用手指將兩葉包裹住嫩芽，形成太平猴魁獨(dú)特的兩葉報(bào)一芽的特征
      。
      5.壓制成型
      理直的茶條放到特制的成型機(jī)上
      ，用木制滾筒輕輕滾壓，手工壓扁成型
      。
      6.毛烘
      毛烘又稱頭火
      ，用炭火烘焙。按一口殺青鍋配四只烘籠
      ，火溫依次為100℃點(diǎn)90℃、80℃
      、70℃
      。邊烘邊捺，至六
      、七成干時
      ，下烘攤涼
      。
      7.足烘
      火溫控制在70℃左右
      ，用錦制軟墊邊烘邊捺，固定茶葉外形
      。經(jīng)過5一6次翻烘
      、約九成干，下烘攤放
      。
      8.復(fù)烘
      又叫打老火，在60℃左右火溫下
      ，邊烘邊翻
      。足干后趁熱裝筒，筒內(nèi)墊箬葉
      ，以提高猴魁香氣
      ，故有“茶是草
      、箬是寶”之說
      。待茶冷卻后
      ，加蓋焊封
      。如此
      ，一片樹葉便完美轉(zhuǎn)身為美味的太平猴魁了
      。
      太平猴魁的特點(diǎn)：
      太平猴魁屬于綠茶類
      ，是安徽名茶
      ，不發(fā)酵性偏寒
      。創(chuàng)制于1900年，正宗的太平猴魁僅產(chǎn)于安徽黃山猴坑一帶
      ，是魁尖茶中的極品
      ，因而聲名遠(yuǎn)播。
      太平猴魁與“猴”大有淵源
      ，其外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)
      ，顯著的特征是個頭較大
      ，一芽二葉，葉片長達(dá)5~7厘米
      。
      全身披白毫
      ，但含而不露；色澤蒼綠勻潤
      ；葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”
      ，被形容為“猴魁兩頭尖
      ，不散不翹不卷邊”。
      太平猴魁屬于烘青綠茶
      ，分為猴魁
      、魁尖
      、尖茶三個品類，以猴魁為最好
      ，品之可體會出“頭泡香高
      ，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境
      ，獨(dú)具“猴韻”
      。
      太平猴魁有什么功效和作用
      太平猴魁中有一種化學(xué)成分能夠加快脂肪的分化，還能夠發(fā)生一種物質(zhì)按捺人體吸收脂類物質(zhì)
      ，脂類物質(zhì)排出后，下降膽固醇和血脂的含量
      ，然后到達(dá)減肥的效果
      。在太平猴魁茶中還有一種物質(zhì)能夠抗氧化，協(xié)助人延緩衰老
      ，到達(dá)美顏的效果
      。
      
太平猴魁屬于未發(fā)酵茶葉，因此保留著豐富的天然成分
      ，茶葉中茶多酚和維生素等成分能夠效果于人體
      ，關(guān)于動脈硬化方面的疾病有極好的防治效果。其中咖啡堿能夠到達(dá)舒張血管的效果
      ，還能強(qiáng)心解痙
      ，對于高血壓、心腦血管等方面疾病具有必定的防治效果
      。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
太平猴魁成茶葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩(wěn)紅
      ，蘭香高爽
      ，滋味醇厚回甘，有獨(dú)特的猴韻
      ，湯色清綠明澈
      ，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯
      。
      
太平猴魁的色、香
      、味
      、形皆獨(dú)具一格：全身披白毫，含而不露
      ，入杯沖泡
      ，芽葉成朵，或懸或沉
      。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口
      ，回味無窮
      ，大有“頭泡香高，二泡味濃
      ，三泡四泡幽香猶存”的意境
      。
      

      
-太平猴魁 （綠茶類尖茶）
      怎么沖泡太平猴魁茶葉
      ？
      太平猴魁的泡法一：蓋碗沖泡用具：白瓷蓋碗
      、公道杯、品茗杯
      ，投茶量3克
      ，純凈水
      。第一泡：水溫85度
      ，順碗邊注水
      ，不加蓋，浸泡時間60秒
      。泡出來的太平猴魁茶湯湯色黃綠亮
      ，滋味甘潤醇滑，蘭花香悠長
      。第二泡：水溫85度，順碗邊注水
        ，不加蓋
        ，浸泡時間為2分鐘，滋味甘醇厚滑
        ，蘭花香持久
        。第三泡：水溫90度，順碗邊注水
        ，不加蓋。浸泡時間為3分鐘
        。滋味基本同上
        ，蘭花香悠長。
      太平猴魁的泡法二：玻璃杯沖泡用具：玻璃杯
        ，投茶量：2.5克
        ，純凈水，水溫85度
        。方法：采用下投法，先注水四分之一浸潤太平猴魁
      ，半分鐘后加滿。浸泡時間5分鐘
      。泡出來的太平猴魁湯色黃綠
      、亮，滋味甘醇厚滑
      ，太平猴魁蘭花香悠長持久
      。
      沖泡步驟
      1
      、煮水
      想要沖泡太平猴魁
      ，我們首先要準(zhǔn)備好煮水需要用的水
      ，對于水的選擇，俗話說“八分茶十分水”
      。有條件的最好選用當(dāng)?shù)乇容^好的山泉水源
      ，如無條件
      ，可以購買諸如農(nóng)夫山泉
      、剮水類的自然水源產(chǎn)品，切不可用自來水一壺了之
      。煮水至有細(xì)微水泡不斷涌起即可
      ，切不可鼎沸。
      2
      、溫杯
      喜歡茶道的朋友都知道綠茶是需要在4~6度的狀況下冷藏處理的
      ，太平猴魁也是一樣，由于低溫的緣故
      ，茶也將其香氣暫掩
      ，投茶之前，以沸水燙杯后倒出溫杯的水后才可投茶
        。
      3
        、投茶
      每杯投茶約為3到5克為宜(15-20根左右)，杯體選用闊口細(xì)腰的單層玻璃杯最佳
        ，切不可選用雙層(散熱性差會的導(dǎo)致熟湯味)杯，茶葉頭尾整理整齊
        ，以根部朝下投茶
        。

      4、泡茶
      先加入杯子容量1/3的開水
        ，拿起杯搖一搖,讓茶葉充分吸收水份.大約30秒后,再次注入水.3到4分鐘后,一杯香氣濃郁的太平猴魁就泡好了
        。
      5
        、賞茶
      茶在杯中跌宕起伏
        ，緩緩舒展，茶葉成形后忽而如過江之鯽直插杯底
        ，忽而輕歌曼舞徐徐飄落
        。靜心屏息細(xì)聞，一股清香悠然而出撲鼻而來
        ，裊裊不絕
        。

      6、飲用
      首先是揭蓋聞香
        ，觀賞湯色
        ，翻江倒海，細(xì)啜慢品.沿羔的蓋碗
        ，可以直接聞香
      ，而有蓋的茶碗則要先揭起茶蓋，深深地吸一口氣
      ，讓太平猴魁茶的幽蘭茶香透徹心脾，你會覺得心曠神怡
      ；接著你可以觀賞太平猴魁茶的杏綠清澈的湯色
      ；當(dāng)你喝上一小口，細(xì)細(xì)品味時
      ，就會領(lǐng)略到太平猴魁茶醇鮮甘爽的滋味
      ，真有那“塵慮一時凈，清風(fēng)兩腋生”之感
      。
      太平猴魁入杯沖泡，芽葉徐徐展開
      ，舒放成朵
      ，兩葉抱一芽，或懸或沉
      ；茶湯清綠
      ，香氣高爽。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13607.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)
        ，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      恩施玉露屬于什么茶
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶，十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山
      ，所以又稱洞庭碧螺春，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
      ，色艷
      ，香高，味醇
      ，其干茶條索纖細(xì)
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來，產(chǎn)自黃花山一帶
      ，被稱為黃花云尖
      。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶，屬綠茶類
      。其外形秀麗
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國十大名茶之一，在云南普洱茶有幾個大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感
      。每個產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨(dú)一無二的山場
      、氣候
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集
      ，品那一份閑情逸致，那一份云淡風(fēng)輕
      ，找到屬于你的那杯茶