都說普洱茶是愛茶之人的最后一站
不知道有多少人準(zhǔn)備向普洱茶的陣地轉(zhuǎn)移呢
然
備喝普洱你需要先知道普洱茶的這些基本知識避免入坑.png)
茶葉當(dāng)中以普洱茶最為“怪異”，總是有“相沖相克”的存在
今天小百就給不了解普洱又對普洱茶感興趣的茶友介紹一些普洱茶的入門知識
【1】普洱生茶VS普洱熟茶
普洱茶還分為普洱生茶和普洱熟茶兩個大類
這是由于普洱茶在制作工藝上的分化而導(dǎo)致茶性的差別，因而產(chǎn)生了生熟之分
生茶——未經(jīng)人工發(fā)酵。
熟茶——經(jīng)過人工發(fā)酵。
所謂人工發(fā)酵就是指渥堆
。生茶是沒有經(jīng)過渥堆的，它的制作過程大致為殺青—揉捻—曬干—蒸壓，而熟茶的制作方法為殺青—揉捻—曬干—渥堆—蒸壓。簡而言之，從生茶到熟茶就是隔了一個發(fā)酵
，小小一步卻使普洱生茶和熟茶有了本質(zhì)的區(qū)別。目前關(guān)于普洱茶的歸屬爭議也大都源于此黑茶屬性論
生茶熟茶分家論
由于這一系列的特殊性，現(xiàn)在國家規(guī)定的茶類劃分標(biāo)準(zhǔn)將普洱茶劃分為特種茶
即使如此
【2】干倉普洱VS濕倉普洱
所謂干濕
干倉是指溫、濕度適中
濕倉與干倉概念相對應(yīng)，是人工增加溫
【3】古樹茶VS臺地茶
今年的春茶熱已經(jīng)淡去
當(dāng)然了
古樹茶既為“古”，那肯定得是有一定年頭的
臺地茶就是運用現(xiàn)代茶葉種植技術(shù)
簡單粗暴的理解就是，古樹茶是手工精制的奢侈品
理論上說所有的古樹茶應(yīng)該比所有的臺地茶好
【4】普洱緊壓茶VS普洱散茶
我們在茶市上常看到的普洱茶基本都是緊壓茶
這些被壓制成形的普洱茶被統(tǒng)稱為緊壓茶，緊壓茶是普洱茶最常見最普遍的形態(tài)
這還是由普洱茶“越陳越香”的后發(fā)酵特性決定的
散茶
優(yōu)勢：
①條索完整?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢愿玫耐ㄟ^觀茶葉的外觀判斷茶的品質(zhì)
②陳化速度快
③方便取茶
。沖泡更省力，投茶量也很好控制，不會浪費茶葉，非常適合日常飲用。④原生味道保留更好
。緊壓茶后續(xù)還有高溫蒸軟，相當(dāng)于又一輪發(fā)酵，散茶則沒有，比緊壓茶保留更多茶葉的原味兒。弊端：
①占用空間比較大
，不便存放。這是與緊壓茶相比的，同量的茶葉，散茶需要的空間更大。②香氣散發(fā)快
。與空氣充分接觸，有利就有弊，不僅陳化快，茶香揮發(fā)的也比較快。③存儲時間短
緊壓茶
優(yōu)勢：
①便于儲存和運輸。在前面已經(jīng)講到了
②有利于長時間保存。很多人追求普洱茶的陳化口感
，甚至因此掀起普洱茶收藏?zé)?div id="d48novz" class="flower left">是以
，一定程度上，緊壓茶的形式是更符合普洱茶品質(zhì)特征的。弊端：不便取茶
。這可能是普洱緊壓茶最大的缺點了，剛開始飲用緊壓茶，對撬茶還不熟練的時候，手殘程度令人發(fā)指，不是撬出一大坨，就是把茶都撬成碎渣，自己看到都心疼，有些重度手殘者還會用茶刀或茶針傷到自己。【5】新茶VS老茶
品一口新茶
，濃重的茶氣，青澀的茶味，香高味稍苦，似霸道之感。生茶新茶可以說和綠茶一樣，沒有發(fā)酵，鮮葉中的物質(zhì)保存的還是比較完整的要是你喜歡鮮爽勁道的口感
經(jīng)過一段時間的陳化
新茶似是未經(jīng)事的孩子
，在我們的感官中胡沖亂撞；老茶是經(jīng)事明理的老人，總在我們身體感到冷的時候、在管不住嘴吃撐的時候，給我們既暖胃又消食。當(dāng)然在存茶的過程中
，茶餅色澤、茶湯顏色和滋味的變化都是一種樂趣，就像精心養(yǎng)護(hù)的盆栽，沒有花時間去照顧怎么能生長發(fā)芽呢。所以說
，老茶好嗎？好新茶就沒好處嗎
【6】純料茶VS拼配茶
很多人一聽拼配二字就感覺是不好的
“純料茶喝的是個性”
“純料茶的相對的
純料與否
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沒有茶香的普洱茶還是好茶嗎
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