春茶究竟是個(gè)什么概念
四季均可采茶，但按滋味等級(jí)劃分
，春茶最好
春茶，是茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。茶芽經(jīng)過一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)充足
，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度追春茶的正確時(shí)間
說到追春茶
頭采茶
指的是茶園在開春以后
采摘標(biāo)準(zhǔn)
很多做春茶的茶品牌會(huì)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)自己的春茶選料
1.全芽
有的地方也稱作單芽，其實(shí)就是茶樹剛剛抽出的芽頭
。還不太明白的，可以看看下面這張圖，清晰地展示了全芽。傳統(tǒng)的峨眉雪芽的最高等級(jí)，都是使用的頭春的全芽頭來制作的。只有純芽頭的選料，才能做到專屬于峨眉雪芽的形態(tài)和鮮爽滋味。2.一芽一葉初展
指茶樹新梢的第一片葉子剛展開。適用這種采摘標(biāo)準(zhǔn)的最具典型性的茶品
，就是西湖龍井。而西湖龍井最高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)，一芽一葉初展的采摘標(biāo)準(zhǔn)，才最有可能成為“香清鮮爽，滋味鮮爽甘醇”的特級(jí)西湖龍井茶。3.一芽一葉
指的是在芽頭長出來之后
，剛冒出第一片嫩葉的時(shí)候。比如一芽一葉制成的恩施玉露，獨(dú)具白毫顯露、纖細(xì)挺直、香鮮味爽的品質(zhì)特色。4.一芽二葉初展
茶樹新梢的第二片葉子剛展開
。比如安徽省的老竹大方5.一芽二葉
茶樹剛長出第二片嫩葉的時(shí)候
每一類經(jīng)典名優(yōu)綠茶
春茶不是越早越好
在市場上還有一種偏向，認(rèn)為春茶“以早為喝”
、“春茶越早越好”甚至逐漸變成一個(gè)被熱炒的認(rèn)知概念，然而這個(gè)概念卻并非正確。首先
，每年的名優(yōu)茶的采摘時(shí)間也不一樣。以綠茶為例，2月底
，重慶永川就已開始采摘巴渝特早等當(dāng)年第一批春茶，到了3月上旬，四川蒙頂山的蒙頂黃芽和貴州的都勻毛尖也已開始了采摘。3月下旬，蘇州的碧螺春，浙江的龍井、安吉白茶也悉數(shù)開始了采摘。而到了3月底，就是安徽的黃山毛峰、江西的狗牯腦、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名優(yōu)綠茶的采摘日子。等到了4月，則是緯度較高的山東嶗山綠茶、河南信陽毛尖開始了采摘。市場上有些心術(shù)不正之人，就利用這時(shí)間差以混淆視聽
。比如，云貴川的茶葉成熟上市的時(shí)間普遍要比江浙區(qū)域要早，有些茶商會(huì)以云貴川的鮮葉代替江浙區(qū)的茶葉進(jìn)行制作，上演著“李逵”沒上市、“李鬼”就唱起了主角的戲碼。其次
，不同品種的茶樹生長發(fā)育和春茶開采期時(shí)間的先后大有不同。按照茶樹品種
，有特早生種、早生種NO.1特早生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采特早的品種
NO.2早生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采早的品種
NO.3中生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采期介于早生種和晚生種之間的品種。如適合制作恩施玉露的恩施大葉茶
，適制黃山毛峰的黃山種，適制太平猴魁的柿大茶也皆是中生種。NO.4晚生種
越冬芽生長發(fā)育和春茶開采期均遲的品種
。其實(shí)就好比同年齡的小朋友
，因?yàn)樯眢w素質(zhì)不一樣，會(huì)出現(xiàn)有人發(fā)育得早，有人發(fā)育得晚一樣。不同產(chǎn)茶區(qū)域的春茶，因?yàn)楦鞯氐纳L環(huán)境不一樣，所以上市時(shí)間是不一致的，并不是越早的就代表品質(zhì)越好。各位以后在追春茶的時(shí)候，可一定得擦亮眼睛！春日百花艷
，茶香最風(fēng)華。春茶之色、香、味、韻
1
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)
2
花因香而“活”
3
春天的陽光不太強(qiáng)烈
4
人們常說
5、春茶的維生素含量最為豐富
茶之所以能成為世界三大飲品之一
6
蛋白質(zhì)對增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用
7
春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時(shí)期，新陳代謝開始轉(zhuǎn)盛
關(guān)于茶葉沖泡 誤區(qū)一：越早越好 怎樣喝春茶才健康 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13634.html.
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有關(guān)春茶的三個(gè)誤區(qū)
大家對春茶認(rèn)識(shí)最嚴(yán)重的誤區(qū)就是都認(rèn)為越早采摘的春茶品質(zhì)越好
而“頭春”
誤區(qū)二：明前茶最好
現(xiàn)在很多人籠統(tǒng)地認(rèn)為只要是在清明節(jié)采摘、制作的茶都叫做明前茶
雖然云南、貴州
誤區(qū)三：早喝早享受
一般新茶剛采摘?dú)w來，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更輕易誘發(fā)胃病。因此新茶將其存放半個(gè)月以后再喝才是最好。
是否為真正的春茶、新茶，單憑過早的上市時(shí)間這一個(gè)區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)來判定并不科學(xué)。因此，對于春茶“求新”、”求早“不如在品質(zhì)上“求好”。為了好茶，身為茶友的我們還是耐心的等待吧！怎樣喝好春茶
又到新茶飄香時(shí)，此時(shí)若沏上一杯清香爽口的春茶，不僅提神醒腦，還能散發(fā)體內(nèi)寒邪。較之陳茶，新茶清香醇和，茶多酚含量更高，其保健功能也更強(qiáng)。但是飲春茶不是越新鮮越好，有關(guān)專家提醒愛茶人士，如若飲茶不當(dāng)，不僅沒有保健效果，反而會(huì)對健康產(chǎn)生不良影響。
新茶如酒易醉人
所謂新茶，是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的鮮葉加工而成的茶葉
最新鮮的茶葉營養(yǎng)成分不一定是最好的，而且許多人飲用新茶后會(huì)出現(xiàn)頭暈失眠、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。因?yàn)椴烧聛聿蛔阋粋€(gè)月的茶葉，沒有經(jīng)過一段時(shí)間的放置，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量也很高，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有較強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不適癥狀。
購回新茶后不可急于飲用，更不能多飲
新茶陳茶須辨別
春茶剛上市
若是準(zhǔn)備貯存茶葉，要檢查一下茶葉的含水量，含水量越低越好。檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。茶葉保存主要有以下3種方法：
保溫瓶貯藏法：將茶葉放進(jìn)保溫瓶中，蓋好蓋，密封
低溫冷藏法：將茶葉裝進(jìn)鐵罐
干燥劑保管法：將干燥劑放在罐子蓋上，用膠帶封口
每天宜喝10克茶
茶里面含有的茶多酚具有瘦身與防癌的功能
因?yàn)椴枥锩婧芯S生素
貧血、神經(jīng)衰弱
花茶別隨意混喝
飲花茶可以保健祛病
即使是最常見的花
玫瑰花：性微溫
紅月季花：性微溫，有活血調(diào)經(jīng)的功效
金銀花：性寒
中國槐：性寒，具有涼血
日常飲茶的誤區(qū)
喝頭遍茶 由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物污染，茶葉表面總有一定殘留
空腹喝茶 空腹喝茶可稀釋胃液
飯后喝茶 茶葉中含有大量鞣酸
發(fā)燒喝茶 茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用
嚼茶葉根 很多人認(rèn)為嚼茶葉根可以幫助清除口中異味，所以喝茶之后喜歡嚼一嚼茶根
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