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茉莉花茶是什么茶(茉莉花茶是屬于什么茶類)

品茶 2023-05-17 18:11:48

茉莉花茶是什么茶

茉莉花茶又叫茉莉香片,是再加工茶

,茉莉花茶以綠茶為茶胚
,選用三伏天雙瓣含苞未放的茉莉花骨朵
,通過拼和
、窨制工藝制作而成,茉莉花茶外形秀美
,毫峰顯露
,香氣濃郁,鮮靈持久
,其茶湯色黃綠明亮
,鮮醇爽口,葉底勻嫩且經(jīng)久耐泡

茉莉花茶的種類

1.廣西茉莉花茶

廣西茉莉花茶產(chǎn)于廣西橫縣

,橫縣素有茉莉之都的美稱,是中國最大的茉莉花出產(chǎn)基地
。其產(chǎn)地的茉莉花茶香氣濃烈
,耐久耐泡,口感鮮爽宜人

2.龍團(tuán)珠茉莉花茶

龍團(tuán)珠茉莉花茶產(chǎn)自福建福州

,屬處所名牌產(chǎn)物。龍團(tuán)珠茉莉花茶形狀圓緊壯實(shí)
,香氣鮮濃
,滋味醇厚。

3.政和銀針茉莉花茶

政和銀針茉莉花茶產(chǎn)于福建政和

,其品格特點(diǎn)為芽條肥壯
、茸毛遍布,形似銀針
,花香芳香
、濃烈,茶葉知識(shí)
,進(jìn)口鮮爽
,回甘無限。

4.金華茉莉花茶

金華茉莉花茶又稱金華花茶

,產(chǎn)自浙江省金華市
。金華花茶均回收上好的綠茶作為茶坯,茶香很是的濃烈狷介
,滋味極端鮮爽甘醇

5.蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶生產(chǎn)于江蘇省蘇州,此茉莉花茶形狀條索緊細(xì)

,白毫遍布
,香氣很是的鮮美,進(jìn)口爽醇,值得一試哦

6.四川茉莉花茶

四川茉莉花茶產(chǎn)自四川蒙山

,回收純正自然鮮花窨制,茶香花香濃烈
,滋味鮮爽
,耐泡度極高。

茉莉花茶葉的兩條分類線:

、按照工藝分
,窨花技術(shù)從一窨至九窨一提;

、按照茶胚外形分
,螺形、條索形
、針形
、葉珠形、芽珠形
、環(huán)形
、麥穗形。

窨花工藝

一至三窨

1

、螺形:茉莉春螺
、茉莉香螺、茉莉銀螺

2

、條索形:茉莉春毫、茉莉香毫
、茉莉銀毫
、小白毫、大白毫
、春芽
、春毫;

3

、珠形:龍珠(葉珠
,用茶葉子捻成的珠)。

茶葉特征:前一至三泡有點(diǎn)茉莉花香氣

,三泡以后大概就是綠茶的味道
。茶性偏涼,體質(zhì)偏涼的人匆選

四至六窨

1

、螺形:茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺

2

、條索形:茉莉春毫、茉莉香毫
、茉莉銀毫
、小白毫、大白毫
、春芽、春毫
、大龍條

3、珠形:龍珠(芽珠

,用茶嫩芽捻成的珠)
、白龍珠、繡球

4

、芽形:白雪玉芽、白雪針王

茶葉特征:七泡有余香

,茶性中性偏溫,這樣子的茶葉基本上男女老少皆宜

七至九窨

1

、珠形:龍珠(芽珠,用茶嫩芽捻成的珠)
、白龍珠
、繡球;

2

、芽形:白雪玉芽
、白雪針王;

3

、環(huán)形:玉女耳環(huán)
、金耳環(huán);

4

、麥穗形:黃金麥穗
、金麥穗;

茶葉特征:10泡有余香

,茶性偏溫
,這樣子的茶葉基本上是茉莉骨炭級(jí)茶粉追捧的茶葉。喝完胃暖,去邪氣
,正中氣

茉莉花茶是屬于什么茶類

茉莉花茶屬于花茶類,但它的茶胚為綠茶

,成品將茉莉花去除
,也屬于綠茶的一種。

世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州
,是花茶的大宗產(chǎn)品
,產(chǎn)區(qū)遼闊,產(chǎn)量高
,品種豐富


根據(jù)漢朝《史書》記載,茉莉花最早起源于古羅馬帝國
,漢朝時(shí)期
,通過海上絲綢之路到達(dá)古波斯、天竺
,到了印度后成為佛教圣花
,之后隨印度佛教傳到福州。

茉莉花茶屬于哪類茶

茉莉花茶屬于綠茶

茉莉花茶是綠茶的再加工茶

,含水量高、易變質(zhì)
。因此保管時(shí)應(yīng)注意防潮
,盡量存放于陰涼干燥、無異味
,通風(fēng)的環(huán)境中
。茉莉花茶采用透明的玻璃杯沖泡,用 90~C左右的沸水沖泡
,沖泡時(shí)間約3-5分鐘
,沖泡次數(shù)以2-3次為宜。沖泡時(shí)可通過玻璃杯欣賞茶葉精美別致的造型

蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法

,一套茶具有茶碗、茶托
、茶蓋
,每人一套蓋碗泡茶,邊飲邊品
,擺擺“龍門陣”
,悠悠自得
,其樂無窮。

茶葉的分類:

六大茶類是綠茶

、紅茶
、黃茶、白茶
、青茶(烏龍茶)
、黑茶。

綠茶的代表茶是西湖龍井

、碧螺春
、蒙頂甘露等;紅茶的代表茶是金駿眉
、滇紅
、祁門紅茶等;白茶的代表茶是白毫銀針
、白牡丹、貢眉等
;青茶的代表茶是鐵觀音
、大紅袍、水仙等
。黃茶的代表茶是君山銀針
、蒙頂黃芽、霍山黃芽等
;黑茶的代表茶是安化黑茶
、重慶沱茶、云南普洱

黃茶還可以分為:黃芽茶

、黃小茶、黃大茶
。黃芽茶包括蒙頂黃芽
、君山銀針等。黃小茶包括北港毛尖
、溈山毛尖
、溫州黃湯等。黃大茶包括霍山黃大茶
、廣東大葉青等

茉莉花茶的分類

茉莉花茶又叫茉莉香片,屬于花茶類

,是傳統(tǒng)茶類的再加工
,茉莉花茶的種類主要有:茉莉大白毫
、茉莉鳳眼,茉莉銀針
,茉莉白龍珠
、碧潭飄雪、茉莉白毫
、茉莉銀針
、女兒環(huán)、茉莉香螺
、茉莉龍珠
、茉莉毛尖。


茉莉花茶的種類

1.特種茉莉花茶

特種茉莉花茶對(duì)綠茶葉和茉莉花的選料非常講究
,均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶
,通過全手工的“七窨一提”工藝制作而成。

我們?cè)诹?xí)慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶
。代表產(chǎn)品主要有:茉莉大白毫
、茉莉鳳眼,茉莉銀針
,茉莉白龍珠等
,這些也是主流的茉莉花茶。

隨著特種綠茶加工技術(shù)的發(fā)展
,茉莉花茶的外形也不斷豐富
,有針形,松針形
,扁形
,珠圓形等,這類茶除了味道極佳之外
,還非常具有觀賞性


2.工藝型茉莉花茶

這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的,選用上等的茉莉花茶為原料
,經(jīng)過人工造型
,將干花捆綁在茶葉中間,沖泡時(shí)
,茶葉和鮮花緩慢舒張開來
,就形成了各種巧奪天工的造型,很有觀賞價(jià)值


這種產(chǎn)品主要有:花開富貴
,千日紅等。


3.級(jí)型茉莉花茶

這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規(guī)格的茶坯
,然后將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合
,最后經(jīng)過窨制而成


它的外形經(jīng)常是條狀的,一般分為:春毫
,香毫等
。級(jí)型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

4.碎茶
、片末型茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小
。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀
。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)


價(jià)格也相對(duì)低廉很多。


花茶的產(chǎn)地有哪些:

1.福建茉莉花茶

主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)
,它選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶
,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美
,毫峰顯露
,香氣濃郁,鮮靈持久
,泡飲鮮醇爽口
,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠
,經(jīng)久耐泡。

在福建茉莉花茶中
,最為高檔的要數(shù)茉莉大白毫
,它采用多茸毛的茶樹品種作為原料,使成品茶白毛覆蓋


茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì)
,生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯,色澤嫩黃
,香氣鮮濃
,純正持久,滋味醇厚爽口
,是茉莉花茶中的精品


2.金華茉莉花茶

又稱“金華花茶”,產(chǎn)于浙江省金華市
,采選上好的綠茶作為茶坯
,同頭圓、粒大
、飽滿
、潔白
、光潤(rùn)、芳香的優(yōu)質(zhì)茉莉花經(jīng)窨制而成
,制作過程中必須抓住鮮花吐香
、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個(gè)重要環(huán)節(jié)


其品種有茉莉毛峰茶
、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等
,其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳
,茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊
;色澤黃綠透翠
,湯色金黃清明;茶香濃郁清高
,滋味鮮爽甘醇
;旗槍交錯(cuò)杯中,形態(tài)優(yōu)美自然


3.蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶選用蘇
、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯
,配以香型清新而又成熟粒大
、潔白光潤(rùn)的茉莉花精工窨制而成,其制作工藝精湛
,竟達(dá)到十余道工序之多


成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細(xì)勻整,白毫顯露
,干茶色澤油潤(rùn)
;沖泡后的茶湯清澈透明,葉底幼嫩
;香氣鮮美
、濃厚、清高
,入口爽快
,持續(xù)性能好。

4.四川茉莉花

四川花茶以四川蒙山等所產(chǎn)川青為茶坯
,具有獨(dú)特的窨制工藝
,代表品種為碧潭飄雪,獨(dú)具風(fēng)格


四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉(xiāng)的美稱


5.廣西橫縣茉莉花茶

廣西橫縣素有“茉莉之都”的美譽(yù)


橫縣茉莉花茶的特點(diǎn)是香氣濃郁,鮮靈度高
,香味持久耐泡
,爽口宜人,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛


據(jù)統(tǒng)計(jì)
,目前橫縣現(xiàn)有廠家一百八十多家,年生產(chǎn)花茶能力超過200萬擔(dān)
,實(shí)際加工量每年約為100萬擔(dān)



結(jié)語:

由于茉莉花茶種類眾多,因而衍生而出的茉莉花茶品牌也比較繁多
,茉莉花茶價(jià)格也就差異比較大


一般而言,我們對(duì)于茉莉花茶的傳統(tǒng)認(rèn)知是以特種茉莉花茶為主
,對(duì)于茉莉白毫
、茉莉銀針、茉莉香螺
、茉莉龍珠
、茉莉毛尖等產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度會(huì)比較高些

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