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雨花茶屬于什么茶類

品茶 2023-05-17 18:14:08

雨花茶屬于綠茶類，茶性偏寒

，不經發(fā)酵
，主產于江蘇省南京市雨花臺風景名勝區(qū)
，雨花茶的制作工藝為采摘
、殺青
、揉捻
、整形
、干燥、篩分
，制成的干茶外形猶似松針
，條索緊直，鋒苗挺秀
，白毫隱露
，色澤墨綠，其茶湯色清澈明亮
，滋味鮮爽且甘醇
。

雨花茶百科：

南京雨花茶屬綠茶類

，是南京的特產，是20世紀50年代末引種創(chuàng)制的茶中珍品
，曾獲中國食品博覽會銀獎
，是中國經典名茶，中國十大名茶之一
。

南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品

，也是中國三針之一，是優(yōu)質細嫩針狀春茶
，當茶芽萌生至一芽三葉時，于清明前約十天開采直至清明
，只選一芽一葉芽葉
，采下長度為2至3厘來的茶芽，殺青
，揉捻
，整形干燥，涂烏柏油手炒
，每鍋只可炒250克茶
。

雨花茶以碧綠的茶色，清雅的香氣

、甘醇的滋味聞名
。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫
，茶入水即沉沖泡后茶色碧綠
、清澈，香氣清幽
，品飲一杯
，沁人肺腑，齒頰留芳
，滋味醇厚
，回味甘甜，色
、香
、味俱全，是上等佳品
，有止渴
、清神、消食
、治喘
、除煩去膩等功效
。

南京雨花茶沖泡方法：

沖泡南京雨花茶可選用透明玻璃杯或青花瓷蓋碗，采用“上投法”沖泡

。先向杯中注入約七分滿的開水
，待水溫涼至80。C左右時
，再投入雨花茶
。雨花茶便如朵朵雪花飄于碗中，水面頓顯白毫
，如白云翻滾
，雪花紛飛，煞是好看;芽芽直立
，上下沉浮
，猶如翡翠;湯色碧綠而清澈，香氣清雅
，滋味醇厚
，回味甘甜。

南京雨花茶存儲方法：

1.放潮

南京雨花茶是一種疏松多孔的親水茶

，具有十分強的吸濕還澍性
，因此存放環(huán)境必須忌潮濕。

2.忌高溫

如果溫度過高就會使茶葉中的氨基酸

、維生素和芳香性物質被分解破壞
，影響茶葉的質量、香氣和滋味
。南京雨花茶最佳保存溫度為0~5℃
。

3.防異味

南京雨花茶不宜與有異味的物品混放貯存，否則易吸收異味而影響品質

。

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