、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉。

其香氣鮮靈持久

、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。經(jīng)過(guò)一系列工藝流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老、提高機(jī)體免疫力的功效，是一種健康飲品。

茉莉花在唐朝時(shí)被認(rèn)為是玉骨冰肌

、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。人們認(rèn)為，茉莉花一出，則百花不香，從那時(shí)候開(kāi)始茉莉花就成為了“天香”，與菩提均作為佛家圣物。

宋朝時(shí)

，中國(guó)興起了把香入茶的熱潮，因?yàn)橄阍诠糯潜＝∑?div id="4qifd00" class="flower right">

，茶是藥，能夠解百毒。在福州本土話中，茶和藥都被叫做“dao”，導(dǎo)致香和茶合在一起。宋代時(shí)有幾十種香料茶，經(jīng)過(guò)時(shí)代變革，被淘汰掉多種花，只剩下五六種，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此興盛。

茉莉花茶最早是士大夫賞玩的香料茶，明朝末期開(kāi)始商品化

，清朝時(shí)期大量商品化。

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