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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      獅峰龍井湯色什么顏色(龍井和綠茶各有什么特點(diǎn)..)
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 18:39:22
        
      

        
      
           
      獅峰龍井湯色什么顏色
      獅峰龍井湯色為嫩綠鮮亮
        ，獅峰龍井屬于綠茶
        ，不經(jīng)發(fā)酵
      ，其茶性偏寒
        ，主產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)龍井村
      ，其干茶翠綠
      ，條索緊致緊結(jié)
      ，沖泡后的茶湯透亮純凈
      ，嫩綠通透，口感甘甜醇厚
      ，無(wú)苦澀感
      ，香馥如蘭
      。
      獅峰龍井的品質(zhì)特征：
      龍井茶外形挺直削尖
      、扁平俊秀
      、光滑勻齊、色澤綠中顯黃
      。沖泡后
      ，香氣清高持久，香馥若蘭
      ；湯色杏綠
      ，清澈明亮，葉底嫩綠
      ，勻齊成朵
      ，芽芽直立，栩栩如生
      。品飲茶湯
      ，沁人心脾，齒間流芳
      ，回味無(wú)窮
      。
      獅峰龍井的制作工藝：
      獅峰龍井的采摘有嚴(yán)格要求，有只采一個(gè)嫩芽的
      ，有采一芽一葉或一芽二葉初展的
      。其制工亦極為講究，在炒制工藝中有抖
      、帶
      、擠、挺
      、扣
      、抓、壓
      、磨等十大手法
      。操作時(shí)變化多端，令人叫絕
      。
      龍井茶的采摘有三大要求：一是早
      ，二是嫩，三是勤
      。
      1
      、以早為貴：歷來(lái)龍井茶采摘時(shí)間很有講究，以早為貴
      。茶農(nóng)常說(shuō)：茶葉是個(gè)時(shí)辰草
      ，早采三天是個(gè)寶
      ，遲采三天變成草。
      2
      、細(xì)嫩著稱：龍井茶的采摘還以采摘細(xì)嫩而著稱
      ，并以采摘嫩度的不同分為蓮心、雀舌
      、旗槍
      ，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)。只采一個(gè)嫩芽的稱蓮心
      ，采一芽一葉或一芽二葉初展
      ，葉形如雀舌的稱雀舌。
      3
      、采摘次數(shù)多：采摘次數(shù)多
      ，也是龍井茶的一大特色。長(zhǎng)期以來(lái)
      ，采大留小分批采摘
      ，已經(jīng)成了習(xí)慣。一般春茶前期天天采或隔天采
      ，中后期隔幾天采一次
      ，全年采摘在30批左右。
      傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋
      、抖
      、搭、煽
      、搨
      、甩、抓
      、推
      、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法
      。先要拋
      ，再壓、推
      ，再搭
      ，然后抓、抖……每一步驟中又可以增加或是分解成若干個(gè)動(dòng)作
      。
      "拋"是為了讓茶葉變松
      ，把水分散發(fā)掉，有時(shí)也為了控制鮮葉的溫度。"壓"則是為了把鮮葉壓得扁而平
      ，扁平而挺直是龍井茶的外形特色所在
      ，有時(shí)為了使龍井茶表面變得光滑，還要邊壓邊推
      。"抖"是為了把茶葉的形狀抖出來(lái)
      ，使葉和心包在一起，于是不僅香味被牢牢地包在每一片茶葉內(nèi)
      ，沖泡后一芽一葉的形狀也完整而立體
      ，非常漂亮
      。
      "搭"的動(dòng)作很輕巧
      ，左手撈起滿滿的茶葉時(shí)，老師傅總喜歡右手在滿手的茶葉上輕輕一按一抹
      ，茶葉的色澤
      、溫度和水分情況可基本看出，下一把怎么炒心里就有數(shù)了
      。
      最關(guān)鍵還是要看茶做茶
      ，不是每一個(gè)等級(jí)的茶都要用到這十種手勢(shì)，也不是每一個(gè)手法只有一個(gè)動(dòng)作
      ，一切都要根據(jù)手里的茶葉質(zhì)量來(lái)定手法
      。
      每一捧鮮葉的水分含量、新鮮程度
      、大小都不同
      ，經(jīng)驗(yàn)老到的茶農(nóng)會(huì)根據(jù)鮮葉的情況決定采用哪種手勢(shì)。
      同樣是壓
      ，高檔茶葉只要壓扁就行
      ，中檔茶葉就要壓得扁而緊，低檔茶葉則要緊
      ，手法和力度都不同
      。就像年紀(jì)大了，筋骨老了
      ，能壓緊就好
      。
      結(jié)語(yǔ)：
      獅峰龍井是綠茶這是沒(méi)什么好疑惑的了。龍井茶本身就是綠茶中的代表
      ，在數(shù)次“中國(guó)十大名茶”的評(píng)選中都在其列
      ，而獅峰龍井是龍井茶中最好的。
      龍井和綠茶各有什么特點(diǎn)..
      龍井屬于綠茶
      ！
      龍井的特點(diǎn)是：外形扁平光滑
      ，苗鋒尖削，芽長(zhǎng)于葉，色澤嫩綠
      ，體表無(wú)茸毛
      ；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香
        ，但有部分茶帶高火香
        ；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠
        ，尚完整
        。
      綠茶的特點(diǎn)：綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，飲用最為廣泛的一種茶.是湯清葉綠
        。
      龍井茶葉是綠色的好還是黃色的好
      龍井茶
        ，好的龍井茶并非翠綠色澤，而是有天然的糙米色
        ，呈嫩黃
        。
      
高山綠茶，色澤綠而略帶黃
        、鮮活明亮
        ，低山茶或平地茶色澤則深綠有光。無(wú)論何種茶類
        ，均要求色澤一致
        、光澤明亮、鮮活油潤(rùn)
        ，如果色澤不一
        、深淺不同、暗而無(wú)光
      ，質(zhì)量必定不佳
      。
      
茶湯色澤同樣可以用于鑒別茶葉品質(zhì)。綠茶湯應(yīng)呈淺綠
      、鮮綠或黃綠
      ，清澈明亮、透明悅目
      ；如若為暗黃或混濁不清
      ，則不是好綠茶。紅茶湯一般以橙紅為主色
      ；有些優(yōu)質(zhì)紅茶
      ，茶湯可在茶杯四周形成一圈黃色的油環(huán)，俗稱“金圈”
      ；若湯色混濁不清
      ，必定是下等紅茶。烏龍茶湯色多為金黃清亮；黑茶湯色多為深黃或褐紅
      。
      

      
擴(kuò)展資料
      
龍井茶特點(diǎn)
      
龍井茶素以色翠
      、形美、香郁
      、味醇冠絕天下
      ，其獨(dú)特的“淡而遠(yuǎn)”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨(dú)具一格
      ，冠列中國(guó)十大名茶之首
      。
      
龍井茶采摘有三大特點(diǎn)：一早，二嫩
      ，三勤
      。茶農(nóng)常說(shuō)，“茶葉是個(gè)時(shí)辰草
        ，早采三天是個(gè)寶
        ，遲采三天變成草?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！饼埦柽€以采摘細(xì)嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構(gòu)成龍井茶品質(zhì)的基礎(chǔ)
        。勤是指采大留小分批采摘
        ，全年采摘在30批左右。
      
參考子資料來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)-品茶觀色最好 龍井嫩黃鐵觀音"綠間紅"
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13806.html.
      
          
      
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