怎樣辨別是否為明前茶：首先明前茶茶芽短小
怎樣辨別是否為明前茶：
1.觀外形
明前茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)
，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。2.看湯色
茶葉在貯藏過程中
，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會(huì)被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加3.品茶香
在貯藏過程中
4.看茶底
茶葉泡完后
，明前茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。明前茶的特點(diǎn)：
明前茶（春茶）要比夏茶、秋茶好
。由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)頭年秋、冬季較長時(shí)期的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富。春天氣溫相對(duì)較低
，有利于茶葉中含氮化合物的合成與積累，其中游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶多酚較少，使得春茶的滋味更鮮爽，香氣更濃烈，保健作用更明顯。再加上春茶生長期間一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥
，茶葉無污染，通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤。因此，春茶“明前茶”是茶農(nóng)春季采摘下來的“頭茶”
，但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以物以稀為貴，就有了“明前茶，貴如金”之說。本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13814.html.
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