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為什么叫明前茶

品茶 2023-05-17 18:47:30

為什么叫明前茶：開春第一批茶葉是在清明節(jié)4月4日前一周采摘鮮嫩芽葉

，然后加工制作成茶葉，為了區(qū)分其他季節(jié)與時間采摘的茶葉
，根據(jù)清明節(jié)前采摘這一特點而命名為明前茶
，即茶樹在春暖花開時初露嫩芽立即采摘
，明前茶芽葉細嫩
，色翠香幽
，明前茶清純香氣馥郁
，但產量較小。

明前茶由來的始末：

清明前茶

，天氣較冷，蟲害也還沒產生
，很少會受到農藥污染，特別是早起的春茶
，更是一年中綠茶品質最佳的
，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞
。

古老的農業(yè)生產一向來以節(jié)氣為農事安排的指導

，茶葉生產也是一樣。特別是古時貢茶求早求珍
，俗話說“早一天是寶，晚一天是草”
，古代貢茶如紫筍貢茶、西湖龍井等往往在“驚蟄”（陽歷3月5日左右）和“春分”（陽歷3月20日左右）時開始萌芽
，“清明”（陽歷4月5日左右）前就可采茶。

于是古人將春茶分為“社前茶”

、“火前茶”和“雨前茶”三種
，這里的“社前”是指春社日前，一般在“立春”后的41天至50天之間
，大約在“春分”時節(jié)（3月20日左右；“火前”指的就是清明前
，“雨前”則是指的谷雨前。

清代乾隆皇帝下江南到達杭州

，喝過龍井之后
，余興未盡
，又揮毫題詩“火前嫩
、火后老，惟有騎火品最好”
。乾隆皇帝就是說，“清明”前一日采制的龍井茶品質最好
，過早采制太嫩，過遲采制太老
。因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習俗
，三日內不生火做飯
，故稱“寒食”
，寒食節(jié)是清明節(jié)前一天，因此“火前”實際上就是“明前”
。

由于古時各朝代皇室對于“明前茶”的重視，造成了民間對于“明前茶”的熱捧

，出現(xiàn)了“明前茶，貴如金”的現(xiàn)象
。

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，那有沒有比明前茶更珍貴的茶葉
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