潮汕茶葉有哪些品種：鳳凰水仙
潮汕地區(qū)的茶文化
潮州文化源遠(yuǎn)流長
，底蘊(yùn)豐厚，而潮州茶文化又是嶺市茶文化的又一重要系列，尤以“功夫茶”為著稱?div id="d48novz" class="flower left">
潮州功夫茶，起于明代
潮州功夫茶
儒雅人家的功夫茶特講究
功夫茶的特點(diǎn)
潮州功夫茶
功夫茶的茶具，往往是“一式多件”
茶具講究名產(chǎn)地
、名廠家出品，精細(xì)、小巧，質(zhì)量上乘，儼然一套工藝品，體現(xiàn)潮州茶文化中的高品味的價(jià)值取向。功夫茶的茶壺，多用江蘇宜興所產(chǎn)的朱砂壺，要求“小淺齊老”，茶壺“宜小”，“小則香氣氤氳，大則易于散燙”功夫茶之功夫
治器——沖茶前的準(zhǔn)備工作
，從起火到燒開水，沖燙茶具；納茶——將茶葉分粗細(xì)后
，分別把茶葉裝入茶壺，粗者置于底、中者置于中、細(xì)者置于上，茶葉不可裝得太滿，僅七八成即可；候茶——講究煮水
，以“蟹眼水”為度，如蘇東坡所說，“蟹眼已過魚眼生”，初沸的水沖茶最好；沖點(diǎn)——講究“高沖”
刮沫——沖茶時(shí)溢出的白色茶沫
，先用茶壺蓋刮去，然后把茶壺蓋好；淋罐——茶壺蓋好后
，即用開水沖淋壺蓋，既可沖去溢出的茶沫，又可在壺外加熱；燙杯——在篩茶前
，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香；篩茶——講究“低篩”
，這是潮州功夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然后如“關(guān)公巡城”般地連續(xù)不斷地把茶均勻地篩灑在各個(gè)杯中，不能一次注滿一杯，以示“一視同仁”，但一壺茶卻必須循環(huán)篩酒以至于盡，即所謂“韓信點(diǎn)兵”多多益善。潮州功夫茶
，不同于一般的喝茶功夫茶這一套禮儀正是中國傳統(tǒng)的“茶道”
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