紅茶種類(lèi)與功效:紅茶的種類(lèi)有正山小種
紅茶的分類(lèi)屬性:
① 小種紅茶
主要分布在福建武夷山桐木關(guān)區(qū)域
② 工夫紅茶
以紅條茶為原料精制加工而成
③ 紅碎茶
在紅茶加工工序中
紅茶有哪些茶
,各自的特點(diǎn)是什么:1.坦洋工夫紅茶
坦洋工夫紅茶是福建三大時(shí)刻紅茶之首,散布較廣
,主產(chǎn)福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。白云山下坦洋鄉(xiāng)
,小武夷名不妄揚(yáng),詩(shī)中所說(shuō)的就是坦洋工夫發(fā)祥地福建省福安市坦洋村。制造坦洋工夫的資料常見(jiàn)的有金觀音、黃觀音、小菜茶、大白毫或許福云6號(hào),傳統(tǒng)的也是較正宗一般是用小菜茶做茶青,湯水有較顯著的地瓜味道坦洋工夫干茶緊結(jié)、烏潤(rùn)
現(xiàn)在為了投合商場(chǎng)
2.白琳工夫紅茶
白琳工夫是閩紅三大時(shí)刻茶之一
,發(fā)源于福鼎白琳鎮(zhèn),坐落福鼎太佬山山麓(看到福鼎,榜首反響就是福鼎肉片和現(xiàn)在比較火的福鼎白茶),制造白琳工夫的茶樹(shù),是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)秀種類(lèi)福鼎大白茶與福鼎大毫茶。外形條索緊結(jié)纖秀
,含有許多的橙黃白毫,具有鮮爽愉快的毫香,湯色、葉底美麗紅亮,取名為“桔紅”,意為桔子般紅艷的時(shí)刻,風(fēng)格共同,在國(guó)際商場(chǎng)上很受歡迎,特別是遭到了英國(guó)人的喜歡,被中外茶師稱(chēng)為俊美皇后。白琳紅茶系小葉種紅茶
,當(dāng)?shù)卦耘嗟男∪~集體種具有羽毛多、萌發(fā)早、 產(chǎn)值高的特征,一般的白琳紅茶,外形條索細(xì)長(zhǎng)曲折。鮮醇有甜香,香氣適中,不算是高揚(yáng)。一般白琳工夫不會(huì)制造的等級(jí)太高
,聽(tīng)說(shuō)高等級(jí)茶香中甜香味帶有一點(diǎn)鮮蝦仁味,口感鮮活生津,不過(guò)很少見(jiàn)。湯色橙黃中帶有橘色的美麗,假如是在白瓷茶盞里,茶湯與杯壁結(jié)合發(fā)生的金圈,色澤也是橘赤色。茶湯和婉、清鮮甜和。3.政和工夫
政和工夫是福建三大工夫茶之一
產(chǎn)于福建北部
,以政和縣為主產(chǎn)區(qū),其產(chǎn)地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元區(qū)域所出之紅毛茶,在政和加工,亦屬福建政和時(shí)刻。政和紅茶按種類(lèi)分為大茶、小茶兩種,開(kāi)始是用當(dāng)?shù)氐男∪~種制茶,小茶系選用小葉種制成,條索細(xì)緊,香似祁紅,味醇和,葉底紅勻。清朝光緒年間改以政和大白茶良種為質(zhì)料制造(大茶),外形條索緊結(jié)圓實(shí)
,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,香氣高而鮮甜,味道稠密,葉底肥胖尚紅,使質(zhì)量得到了進(jìn)一步的進(jìn)步。精深的工藝造就了政和時(shí)刻形狀勻稱(chēng),毫心暴露
、香高、味濃、湯紅的特征,高端產(chǎn)品濃郁芳香,模糊之間的香氣頗似紫羅蘭香。政和紅茶的上品是仙巖時(shí)刻,以仙巖大葉茶制成,色香味俱佳。政和紅茶干茶黑褐油潤(rùn)
、顯金毫4.正山小種
正山小種紅茶開(kāi)始被稱(chēng)為小種紅茶
產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng),桐木關(guān)等正山產(chǎn)區(qū)的小種紅茶
正山小種條索肥胖扎實(shí)
湯色不會(huì)特別紅艷
,更多呈現(xiàn)出的是以橙黃色、琥珀色為主。味道渾厚回甘,以桂圓、蜜棗味為首要特征5.金駿眉
所謂金
駿是指干茶外形似海馬(中藥)狀
金駿眉應(yīng)該歸于最尖端的正山小種,最細(xì)嫩的芽頭
金駿眉干茶色澤金黃黑相間
真實(shí)的金駿眉
有的所謂金駿眉盡管條索整齊勻稱(chēng),但是打開(kāi)葉底會(huì)發(fā)現(xiàn)是經(jīng)過(guò)掐尾處理的
武夷山市星村鎮(zhèn)除桐木以外的小種茶了
6.祁門(mén)紅茶
祁門(mén)紅茶:是國(guó)際三大高香紅茶之一(大吉嶺
祁門(mén)紅茶可分為傳統(tǒng)祁紅和立異祁紅
傳統(tǒng)工藝的祁紅時(shí)刻是碎茶
,把完整條索悉數(shù)堵截呈0.6-0.8cm的長(zhǎng)度 。碎茶自身就是祁紅的特征就香氣而言
祁門(mén)紅茶的首要質(zhì)量特征是外形細(xì)緊
祁紅香螺:新工藝的祁門(mén)紅茶
就香氣而言,傳統(tǒng)祁紅茶的香氣愈加濃郁豐厚
祁紅毛峰:結(jié)合毛峰的造型方法制造而成的曲折形祁門(mén)紅茶,發(fā)酵后沒(méi)有精巧和作型這道工序
,直接烘干。祁紅毛峰條索緊結(jié)曲折露毫,顯鋒苗
,色澤烏潤(rùn),勻整;香氣新鮮甜,湯色紅艷亮,味道鮮甜醇,葉底紅亮嬌嫩顯芽勻齊。祁紅毛峰在香氣上不如祁紅時(shí)刻醇香,但回甘要比祁紅時(shí)刻好些,同價(jià)位上嫩度要略微比祁紅時(shí)刻好些。祁紅金針:上等的祁門(mén)紅茶
,也叫祁眉,一般選用新鮮前期的葉子制造,有點(diǎn)相似正山小種中金駿眉的位置吧 。金針的稱(chēng)號(hào)含有兩方面的含義:一、金金代表寶貴之物
,也代表了金臻的稀缺性,金針均選用優(yōu)質(zhì)小地域單芽及一芽一葉茶青精制而成,所成茶品7.滇紅
滇紅茶:滇紅取云南滇之簡(jiǎn)稱(chēng),首要產(chǎn)于云南滇西
滇紅的產(chǎn)地不同,質(zhì)量也略有差異
,鳳慶、云縣的滇紅毫色菊黃、香氣高長(zhǎng),有的帶花香,味道濃爽;勐海、雙江的則毫色金黃、香氣濃郁,味道稠密刺激性激烈,回味不及鳳慶滇紅醇爽。春夏秋三季別離制造的滇紅,色香味也微有差異。滇紅茶按大的分類(lèi)能夠分為滇紅工夫和滇紅碎茶兩種
。滇紅工夫茶的特征是:條索肥碩粗大健壯
,金毫特顯,味道渾厚,葉底紅亮。茶湯進(jìn)口的味道十分厚重,茶湯頭幾泡會(huì)覺(jué)得略苦
,口感覺(jué)得側(cè)重些,不太合適喝茶比較清淡的茶友。滇紅碎茶是顆粒碎茶
,是一種辨明葉、碎、片、末不同體型與其質(zhì)量等級(jí)根本相結(jié)合的紅茶,制品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個(gè)花樣。滇紅碎茶的質(zhì)量特征是外形規(guī)范清楚
,顆粒緊結(jié)滇紅金針:滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新種類(lèi),因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名
。金針滇紅精采單芽精巧而成,茶色金黃顯著,干茶麥芽糖香味濃郁耐久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色色澤紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑耐久,香高味醇,味道濃強(qiáng)。相對(duì)來(lái)說(shuō)等級(jí)是比較高的一款茶品。滇紅松針:是滇紅金針的兄妹茶品,在采摘一芽一葉的茶料
,精制而成。市道價(jià)格上相對(duì)要比金針低,口感等卻也特別優(yōu)質(zhì)。滇紅金芽:也稱(chēng)金芽滇紅
,條形天然豐滿,茶芽直(金芽)或稍曲折(也有人稱(chēng)為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采單芽精巧而成,相對(duì)來(lái)說(shuō)等級(jí)較高,有香高味濃,湯色琥珀透亮,金圈顯耀等顯著特征。滇紅金螺
滇紅金絲:采摘單芽
野生滇紅茶:也就是古樹(shù)紅茶了
制品茶除具有特優(yōu)滇紅茶的條索緊秀烏潤(rùn)
、湯色金黃透亮、味道渾厚豐滿8.寧紅
寧紅工夫:寧紅產(chǎn)區(qū)在江西省西北部
美國(guó)茶葉專(zhuān)家威廉.烏克斯在《茶葉全書(shū)》專(zhuān)著中評(píng)述:“寧紅外形美麗、緊結(jié)
在全體的口感上
寧紅工夫茶的制品共分8個(gè)等級(jí)
寧紅工夫的干茶聞起來(lái)香味很濃,瓜果香
湯色紅亮稍淺
9.宜紅
宜紅工夫:宜紅工夫產(chǎn)于鄂西山區(qū)的宜昌
宜紅工夫干茶條索色澤烏潤(rùn)緊細(xì),金豪顯著
宜紅也是小葉種紅茶之一
10.川紅
川紅工夫:川紅主產(chǎn)區(qū)坐落四川盆地南緣山區(qū)的宜賓、筠連
川紅也有紅碎茶,是將新鮮茶葉經(jīng)揉捻切碎而成為勻整的顆粒狀
川紅干茶漆黑、顯金毫
在1959年一位老茶農(nóng)曾精心制造九兩黃金白露川紅,寄到北京敬送給毛主席
川紅號(hào)稱(chēng)是我國(guó)三大高香紅茶之一,香氣的確有自己的特征
口感也是如此,湯色紅亮
11.宜興紅茶
宜興紅茶:宜興紅茶在大類(lèi)上應(yīng)該區(qū)分為蘇紅名下
。大概是因?yàn)橐伺d的紫砂壺太知名了,以至于宜興紅茶一向沒(méi)有滇紅、祁紅、閩紅那么為人所熟知,乃至許多人簡(jiǎn)單把它跟那個(gè)聞名的宜紅茶(宜昌工夫茶)相提并論。聽(tīng)說(shuō)開(kāi)始喝宜興紅茶的就是燒紫砂壺的窖工,用燒好的紫砂壺泡上宜興紅
,倒也是相輔相成。或許是現(xiàn)在紫砂壺的身價(jià)直線上升,宜興當(dāng)?shù)厝擞辛四苜嵈箦X(qián)的紫砂壺,就不太介意與它曾是絕配的宜興紅了。因?yàn)橐伺d在秦漢時(shí)名為陽(yáng)羨,所以宜興紅就有了它的命名“陽(yáng)羨紅茶”。宜興紅茶條索緊結(jié)俊美,葉底新鮮紅勻
;湯色紅艷通明,香氣清鮮純粹,味道鮮爽醇甜;上品宜興紅茶更是高甜美潤(rùn),湯色亮堂紅黃,明澈透底,葉底純潔。宜興紅茶給我全體的風(fēng)格感覺(jué)就是平
,有花果香,茶湯稠密,是很高雅的赤色,但多喝偏膩,不行清新主張浸泡時(shí)刻不要太長(zhǎng)
12.信陽(yáng)紅
信陽(yáng)紅茶:用信陽(yáng)毛尖的夏秋茶采制而成,為了堅(jiān)持信陽(yáng)毛尖茶的條形精巧的長(zhǎng)處
,處理信陽(yáng)夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問(wèn)題,在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)福建紅茶工藝的基礎(chǔ)上。經(jīng)過(guò)立異構(gòu)成了一套共同的加工工藝
,然后構(gòu)成了紅茶、紅湯、紅葉和甜美味醇的質(zhì)量特征。有別于祁紅的“甜花香”,川紅的桔子香氣,滇紅的鮮濃香氣,俗稱(chēng)蜜糖香。信陽(yáng)紅干茶外形條索緊細(xì)勻整
,色澤漆黑,有很稠密的蜜糖香,湯色光潤(rùn)透亮,口感稱(chēng)得上綿甜渾厚,個(gè)人覺(jué)得比較像正山小種,但內(nèi)在如同單薄了些,就是回味缺乏,或許跟茶葉的等級(jí)有關(guān)。信陽(yáng)紅一方面處理了長(zhǎng)時(shí)間困擾層次茶農(nóng)的夏秋茶使用問(wèn)題
,讓茶農(nóng)的種茶效益翻番,另一方面也有人說(shuō)它是政績(jī)茶,純炒作,沒(méi)啥特征。13.湖紅
湖紅工夫:湖南雖簡(jiǎn)稱(chēng)湘
,但湘紅非湖紅,是兩種時(shí)刻紅茶,并非同茶異名。一般湖紅是指主產(chǎn)區(qū)在安化、桃源、漣源湖紅的產(chǎn)區(qū)在地輿位置上更挨近湖北的五峰
湖紅外形條索緊結(jié)尚肥實(shí)
,香氣高,味道渾厚,湯色濃。平江時(shí)刻香高,但欠勻凈;新化、桃源時(shí)刻外形條索緊細(xì),毫較多,峰苗好,但葉肉較薄,香氣較低;漣源時(shí)刻系新開(kāi)展的茶,條索緊細(xì),香味較淡。干茶緊結(jié)色澤烏潤(rùn)
,干茶的香氣是挺高的,蜜香濃郁,香高且耐久但香不是很入水
14.九曲紅梅
說(shuō)起杭州的名茶
九曲紅梅紅茶