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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      六大茶系分別是什么茶
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 19:51:42
        
      

        
      
           
      六大茶系分別是綠茶、紅茶
        、黃茶
      、烏龍茶
      、黑茶
      、白茶，其中綠茶包括信陽(yáng)毛尖
      、安吉白茶
      、西湖龍井等；紅茶有滇紅
      、祁門紅
      、川紅等；黃茶有蒙頂黃芽、霍山黃芽等
      ；烏龍茶有鐵觀音
      、鳳凰單叢、武夷巖茶等
      ；黑茶有安化黑茶
      、湖北老青茶等；白茶有白牡丹
      、白毫銀針
      、貢眉等。
      六大茶系分別是什么茶：：
      1.紅茶
      紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)
      ，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大
      ，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素
      、茶紅素等新成分
      。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶
      、紅湯
      、紅葉和香甜味醇的特征。
      紅茶代表茶：滇紅
      、祁門紅
      、宜紅、正山小種
      。
      2.綠茶
      綠茶是中國(guó)的主要茶類之一
      ，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵
      ，經(jīng)殺青
      、整形、烘干等工藝而制作的飲品
      。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)
      。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥
      ，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害
      。
      綠茶代表茶：西湖龍井、碧螺春
      、蒙頂甘露
      、黃山毛峰、太平猴魁等
      。
      3.青茶
      就是人們俗稱的烏龍茶
      。獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類
      。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋
      、搖青
      、炒青、揉捻
      、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類
      。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)
      ，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后
      。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮
      。
      青茶代表茶：大紅袍
      、鐵觀音、水仙
      、鳳凰單叢
      、漳平水仙等。
      4.黃茶
      黃茶的工藝與綠茶相似
      ，只是多了一道悶黃工序
      ，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶
      。
      黃茶代表茶：黃芽茶主要有君山銀針
        、蒙頂黃芽、溈山毛尖
        、平陽(yáng)黃湯
        、雅安黃茶等均屬黃小茶。
      5.黑茶
      黑茶因成品茶的外觀呈黑色
      ，故得名
      。黑茶屬于六大茶類之一
      ，屬后發(fā)酵茶
      ，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南
      、湖北
      、湖南、陜西
      、安徽等地
      。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料
      。
      黑茶代表茶：安化黑茶
      、涇渭茯茶、雅安藏茶。
      6.白茶
      指一種采摘后
      ，不經(jīng)殺青或揉捻
      ，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整
      ，滿身披毫
      ，毫香清鮮，湯色黃綠清澈
      ，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)
      。屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品
      。
      白茶代表茶：白毫銀針
      、壽眉、貢眉
      、白牡丹
      。
      

          
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