• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      全發(fā)酵茶有哪些品種
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 19:52:56
        
      

        
      
           
      全發(fā)酵茶有哪些品種
      全發(fā)酵茶是經(jīng)過萎凋
      、揉捻、發(fā)酵
      、干燥等多種工序精制而成
      ，其發(fā)酵度為100%
      ，茶性溫和
        ，全發(fā)酵茶有以下品種：正山小種
      、金駿眉
      、滇紅
      、祁門紅茶
      、坦洋工夫紅茶、宜紅
      、川紅茶
      、九曲紅梅、政和工夫紅茶
      、日照紅梅
      、遵義紅茶。
      全發(fā)酵茶：紅茶
      小種紅茶工藝分類：正山小種
      、煙小種 
      ；小種紅茶產(chǎn)地分類：正山小種和外山小種兩種
      正山小種：花果香 桂圓湯
      煙小種：松煙香
      工夫紅茶：滇紅、祁紅
      、坦洋工夫等
      祁紅：似花 似果 似蜜 是有獨(dú)特的祁門香
      滇紅：香氣鮮郁高長(zhǎng)
      ，滋味濃厚鮮爽
      坦洋工夫：香氣高銳 、花果香明顯
      紅碎茶：片茶
      、碎茶
      、葉茶、末茶
      葉茶：湯色紅艷(或紅亮)
      ，香味鮮濃有刺激性
      碎茶：湯色紅濃
      ，香味鮮爽濃強(qiáng)
      片茶：湯色紅亮，香味濃爽
      末茶：湯色紅濃稍暗
      ，香味濃強(qiáng)微澀
      半發(fā)酵茶：烏龍茶
      烏龍茶屬于半發(fā)酵茶
      ，發(fā)酵度為10%--70%，屬中性茶
      ，經(jīng)過采摘
        、萎凋、做青
        、炒青、揉捻
        、干燥等工藝制作而成
      烏龍茶分為閩北烏龍
        、閩南烏龍
        、廣東烏龍以及臺(tái)灣烏龍
      閩北烏龍：武夷巖茶、水仙
        、肉桂
        、大紅袍
      閩北烏龍多為焙火香滋味濃郁，但水仙滋味會(huì)更加柔和
      閩南烏龍：鐵觀音
        ，鐵觀音具有蘭花香
        ，滋味甜醇；鐵觀音05年以后改變新工藝亦分為清香型和濃香型
      廣東烏龍：鳳凰單樅
      ，單叢花香馥郁
      ，豐富多樣
      臺(tái)灣烏龍：凍頂烏龍，茶湯清沏
      ，呈蜜黃色
      ，香氣清純，具有花香
      ，滋味甘醇濃厚
      ，湯色黃綠明亮，耐沖泡
      ；為臺(tái)灣兩大名茶之一
      發(fā)酵茶有哪些品種，發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)別
       
       1
      、輕發(fā)酵茶：學(xué)名叫綠茶
      ，主要有煎茶、碧螺春
      、眉茶
      、龍井茶、珠芽等品種
      。2
      、半發(fā)酵茶：學(xué)名叫青茶，主要有凍頂茶
      、白茶
      、明德茶、香片
      、松柏長(zhǎng)青茶
      、鐵觀音、烏龍茶等品種
      。3
      、全發(fā)酵茶：學(xué)名叫紅茶，主要有小葉種紅茶
      、大葉種阿薩姆紅茶等品種
      。4
      、后發(fā)酵茶：學(xué)名叫黑茶，主要有普洱茶等品種
      。
        一
      、發(fā)酵茶有哪些品種 
      1、輕發(fā)酵茶
      學(xué)名為綠茶
      ，主要品種包括一般綠茶
      、碧螺春、龍井茶
      、煎茶
      、珠芽、眉茶
      、珠茶等
      。
      2、半發(fā)酵茶
      學(xué)名為青茶
      ，又可分為輕發(fā)酵茶
      、重發(fā)酵茶，輕發(fā)酵茶的主要品種包括白茶
      、水仙
      、凍頂茶、南港包種
      、明德茶
      、香片、松柏長(zhǎng)青茶
      、宜蘭包種
      、文山包種茶、鐵觀音
      、武夷等茶類
      ，重發(fā)酵茶主要品種包括烏龍茶。
      3
      、全發(fā)酵茶
      學(xué)名為紅茶
      ，按品種區(qū)分可分為小葉種紅茶、大葉種阿薩姆紅茶等
      ，按形狀區(qū)分可分為碎形紅茶
      、一般紅茶、條狀紅茶等
      。
      4
      、后發(fā)酵茶
      學(xué)名為黑茶，經(jīng)前加工
      、渥堆發(fā)酵后所制成
      ，主要品種包括普洱茶等茶類
      。
       二、發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶的區(qū)別 
      1
      、茶湯區(qū)別
      （1）發(fā)酵茶：茶湯偏紅，發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)其色澤越紅
      、越深
      。
      （2）不發(fā)酵茶：茶湯為鵝黃色，或偏綠色
      。
      2
      、口感區(qū)別
      （1）發(fā)酵茶：沖泡后滋味香甜，帶有蜜香味
      。
      （2）不發(fā)酵茶：口感刺激
      、鮮爽，類似于綠葉
      。
      3
      、茶性區(qū)別
      （1）發(fā)酵茶：性質(zhì)較溫和，發(fā)酵越久茶性越溫和
      。
      （2）不發(fā)酵茶：性寒涼
      ，具有刺激性，適宜飲用季節(jié)為夏季
      。
      4
      、保存時(shí)間
      （1）發(fā)酵茶：經(jīng)過發(fā)酵后可保存幾年的時(shí)間。
      （2）不發(fā)酵茶：一般只能保存3個(gè)月左右
      。
      發(fā)酵茶的種類有哪些 發(fā)酵茶的種類解說
      1
      、發(fā)酵茶包括烏龍茶類、紅茶類和黑茶類
      。烏龍茶類有鳳凰水仙
      、東方美人、鐵觀音等品種;紅茶類有小種紅茶
      、功夫紅茶等品種;黑茶有安化黑茶
      、廣西六堡茶等品種。
       
       2
      、烏龍茶類：烏龍茶品種較多
      ，有鳳凰水仙、東方美人
      、紅水烏龍等
      ，鐵觀音是烏龍茶的極品，沖泡后有天然的蘭花香
      ，滋味純濃,香氣綿長(zhǎng)持久
      ，茶湯澄黃清澈
      ，入口香醇有回甘。
       
       3
      、紅茶類：紅茶中最出名的非祁門紅茶莫屬
      。祁門紅茶簡(jiǎn)稱為祁紅，最大的特點(diǎn)在于它的香氣
      ，祁門紅茶的香氣可以分為蘭花香
      、蜜糖香、果香等
      ，祁門紅茶鮮茶口感鮮爽
      ，老茶甜蜜濃郁，聞之有飲蜜糖的感覺
      。
       
       4
      、黑茶類：黑茶的品種有安化黑茶、湖北青磚
      、廣西六堡茶等
      。安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代曾為朝廷貢品
      ，色澤黑褐
      ，香氣純正，新茶沖泡后帶松煙香
      ，湯色紅琥珀色
      ，滋味純和，略帶梅子味
      ，陳茶沖泡后為樟香味
      。
      發(fā)酵茶和不發(fā)酵茶有哪些
      


      回答1、發(fā)酵茶：輕發(fā)酵茶包括珠茶
      、龍井
      、一般綠茶、眉茶
      、碧螺春
      、煎茶，半發(fā)酵茶包括白茶
        、鐵觀音
        、松柏長(zhǎng)青茶、文山包種茶
        、宜蘭包種
        、南港包種、明德茶、烏龍茶
        ，全發(fā)酵茶包括小葉種紅茶
        、大葉種阿薩姆紅茶，后發(fā)酵茶包括普洱茶
        。2
        、不發(fā)酵茶：曬青綠茶包括云南大葉種、黔青茶
        、川青茶
      ，炒青綠茶包括碧螺春、西湖龍井
      、信陽毛尖、蒙頂甘露
      ，烘青綠茶包括黃山毛峰
      、六安瓜片，蒸青綠茶包括陽羨茶
      、恩施玉露
      、仙人掌茶。

      一
      、發(fā)酵茶

      1
      、輕發(fā)酵茶

      學(xué)名為綠茶，包括一般綠茶
      、珠茶
      、龍井、眉茶
      、明前蝦目（珠芽）
      、煎茶、碧螺春等
      。

      


      2
      、半發(fā)酵茶

      學(xué)名為青茶，又可分為輕發(fā)酵茶
      、重發(fā)酵茶
      。輕發(fā)酵茶有松柏長(zhǎng)青茶、水仙
      、文山包種茶（清茶）
      、白茶、凍頂茶
        、香片
        、鐵觀音、武夷、宜蘭包種
        、南港包種
        、明德茶等，重發(fā)酵茶有烏龍茶
        。

      


      3
        、全發(fā)酵茶

      學(xué)名為紅茶，按品種區(qū)分
        ，可分為小葉種紅茶
        、大葉種阿薩姆紅茶；按形狀區(qū)分
        ，可分為碎形紅茶
        、一般紅茶、條狀紅茶
        。

      


      4
        、后發(fā)酵茶

      學(xué)名為黑茶，主要有普洱茶等種類
        ，普洱茶經(jīng)過前加工后
        ，再經(jīng)渥堆發(fā)酵即可制成。

      


      二
        、不發(fā)酵茶

      不發(fā)酵茶也可以稱為綠茶
        ，其主要類型有曬青綠茶、炒青綠茶
        、烘青綠茶
        、蒸青綠茶。

      1
      、曬青綠茶

      主要品種包括云南大葉種（品質(zhì)較佳
      ，稱為“滇青”），其他品種有黔青茶
      、川青茶
      。

      


      2、炒青綠茶

      可分為炒青
      、扁炒青
      、圓炒青，茶類以碧螺春
      、西湖龍井
      、信陽毛尖、蒙頂甘露等品種為主
      。

      


      3
      、烘青綠茶

      根據(jù)材料和制作工藝可分為普通烘青
      、半炒烘青、細(xì)嫩烘青
      ，茶類以黃山毛峰
      、六安瓜片等品種為主。

      


      4
      、蒸青綠茶

      主要原料為嫩芽或嫩葉
      ，利用蒸汽破壞茶內(nèi)的活性酶，茶類以陽羨茶
      、恩施玉露
      、仙人掌茶等品種為主。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/13913.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
        ，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
        ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
        ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
        ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      ？)" rel="prev">
                                            什么茶提神醒腦不打瞌睡(睡眠質(zhì)量不好···
                                        
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      碧螺春的茶葉特點(diǎn)
      
                        
      碧螺春屬于綠茶
      ，十大名茶之一
      ，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山以及西洞庭山，所以又稱洞庭碧螺春
      ，其品質(zhì)特點(diǎn)為形美
      ，色艷，香高
      ，味醇
      ，其干茶條索纖細(xì)，卷曲成螺
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
      黃花云尖名字的由來黃花云尖名字的由來
      ，產(chǎn)自黃花山一帶
      ，被稱為黃花云尖。黃花云尖是誕生于80年代的新創(chuàng)名茶
      ，屬綠茶類
      。其外形秀麗，品質(zhì)超群
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      什么普洱茶好(普洱茶哪個(gè)品牌的最好
      ？)
      
                        
      什么普洱茶好普洱茶是中國(guó)十大名茶之一，在云南普洱茶有幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)出來的普洱茶都可以
      ，主要看喜歡什么樣的口感。每個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶都有好的壞的
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉(武夷巖茶肉桂是什么茶)
      
                        
      武夷巖茶肉桂巖巖有肉“牛肉”——牛欄坑肉桂牛欄坑肉桂“牛欄坑”，以其獨(dú)一無二的山場(chǎng)
      、氣候
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集
      ，品那一份閑情逸致
      ，那一份云淡風(fēng)輕