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       首頁(yè) >> 茶常識(shí) >> 禁忌
    
      

      


      
    
      
        
      祁門(mén)紅茶和滇紅茶的區(qū)別
      
        
      
            品茶
            2023-05-17 22:28:17
        
      

        
      
           
      1
        、祁門(mén)紅茶產(chǎn)于安徽祁門(mén)
      ，滇紅產(chǎn)于云南鳳慶、臨滄等地
      ；2
        、祁門(mén)紅茶茶樹(shù)為祁門(mén)種，而滇紅茶選用的是云南大葉種；3、祁門(mén)紅茶香氣馥郁
        ，花果香明顯，獨(dú)具祁門(mén)香
        ，而滇紅為甜蜜香；4
        、祁門(mén)紅茶滋味醇厚
        ，鮮爽，喉韻明顯
        ，而滇紅濃醇
        ，口感飽滿稠厚。
      祁門(mén)紅茶和滇紅茶的區(qū)別：
      1.產(chǎn)地區(qū)別
      祁紅：產(chǎn)自安徽省黃山市祁門(mén)縣
      ，祁門(mén)產(chǎn)茶創(chuàng)制于光緒年（公元1875年）
      ，有"祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)"的美譽(yù)
      。
      滇紅：產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄
      、保山、鳳慶
      、西雙版納
      、德宏等地，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間
      。
      2.品種區(qū)別
      滇紅：選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)
      。
      祁紅：選用祁門(mén)當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”
      ，又名祁門(mén)種
      。
      3.工藝區(qū)別
      祁紅：采摘-萎凋-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
      滇紅：采摘-攤晾-揉捻-發(fā)酵-干燥-精制
      祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工，工序基本相同
      4.干外形區(qū)別
      祁紅：條索緊細(xì)
      ，外形秀麗
      ，有鋒苗，稍彎曲
      ，色澤烏潤(rùn)帶灰光
      。
      滇紅：條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶紅褐
      ，金毫顯露
      ，如果是純芽滇紅則滿披金毫。
      5.香氣區(qū)別
      祁紅：香氣豐富且清新
      ，似花似果又似蜜
      ，有類似玫瑰或蘋(píng)果的清香。
      滇紅：香氣來(lái)的更濃
      ，高揚(yáng)
      、鮮爽，帶蜜香
      。
      從香氣上來(lái)說(shuō)
      ，三種茶的區(qū)別也很明顯。產(chǎn)地
      、品種
      、加工工藝都是決定香氣的重要因素，祁紅的花果香偏清甜
      ，滇紅香濃而鮮
      。
      6.湯色區(qū)別
      祁紅：湯色紅亮清澈。
      滇紅：湯色紅艷
      ，有稠度
      ，金圈明顯。在同樣的沖泡方法下
      ，一般來(lái)說(shuō)滇紅的湯色是最濃的
      ，一般形容為紅艷或紅濃，在白瓷杯中可見(jiàn)明顯的金圈
      。祁紅的湯色比滇紅淡一些
      。
      7.滋味區(qū)別
      滇紅：鮮、濃
      、強(qiáng)
      ，口感飽滿稠厚。
      祁門(mén)紅茶：滋味醇厚
      ，鮮爽
      ，喉韻明顯。
      從滋味來(lái)說(shuō)
      ，滇紅最鮮爽濃烈
      ，祁紅最甜潤(rùn)。很容易就能記住這二種紅茶的典型滋味
      。
      結(jié)語(yǔ)：
      滇紅與祁門(mén)紅茶不管在工藝
      、口感
      、香氣、制作工藝都有所以區(qū)別
      ，總體來(lái)說(shuō)
      ，滇紅較濃烈，而祁門(mén)紅茶則最甜潤(rùn)
      。
      

          
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