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黃金芽茶葉制作工藝

品茶 2023-05-17 22:43:26

黃金茶傳統(tǒng)制作工藝可分為五個環(huán)節(jié)：采摘、攤晾

、殺青、揉捻
、干燥?div id="m50uktp" class="box-center"> ！伴L攤青
，重殺青”是黃金茶傳統(tǒng)制茶工藝的核心制茶要點，制成的黃金芽干茶具有黃葉黃湯的特點
。

黃金芽茶葉制作工藝（新）：

1.殺青

微波殺青機殺青

，鮮葉平鋪，不重疊為宜
，傳送速度設(shè)置為1.0m/min
。

2.揉捻

手工揉捻的方式將殺青后的茶葉，揉捻呈條形

3.將殺青葉分成6份

，分別進行兩次干燥

①初烘80℃

，20min，攤涼20min，復烘80℃
，20min

②初烘80℃

，20min，攤涼20min
，復烘100℃
，20min；

③初烘80℃

，20min
，攤涼20min
，復烘120℃
，20min；

④初烘100℃

，20min
，攤涼20min，復烘120℃
，20min
；

⑤初烘100℃，20min

，攤涼20min
，復烘80℃，20min
；

⑥初烘120℃

，20min，攤涼20min
，復烘80℃
，20min。

4.分裝保存

結(jié)語：

黃金芽茶屬于綠茶

，成品黃金芽的條索緊結(jié)顯峰苗
，色澤綠黃尚亮，湯色黃亮
，香氣清香持久
，滋味純正帶栗香，葉底嫩黃
。

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