、人的氣色……等等。其中那種運(yùn)行于人體經(jīng)絡(luò)中
，促進(jìn)全體機(jī)能活動和發(fā)展的「真氣」
，也是精氣神的氣，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中已得到認(rèn)識
，定名為「生物能」
，或叫「神經(jīng)能」。同時(shí)
，近年來又新發(fā)現(xiàn)一種稀有元素「鍺」
，有機(jī)鍺在靈芝和人參之中的含量比例最高，也叫「人參素」
。在一般植物的食物中
，以及許多中醫(yī)藥材中都含有豐富的有機(jī)鍺。有機(jī)鍺被吸取后而運(yùn)行于人體的經(jīng)絡(luò)中
，具有疏導(dǎo)和強(qiáng)化真氣的質(zhì)和量
。 日本金屬專家朝進(jìn)先生，不但成功地從煤
、鐵等礦物中探測到以及提煉取出鍺元素
，而且更發(fā)現(xiàn)植物中，如竹子
、茶葉等亦含有有機(jī)鍺
。根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)證明，半導(dǎo)體的有機(jī)鍺在人體內(nèi)
，很容易將氫游離子結(jié)合起來排泄于體外
，使體內(nèi)有更多的氧保存著，穩(wěn)定各主要器官機(jī)能正常。如果體內(nèi)器官經(jīng)常缺氧
，因而易于導(dǎo)致癌癥形成
。同時(shí)有機(jī)鍺還可以將人體內(nèi)，可怕的重金屬陽游離子
，結(jié)合而排泄出去
，對人體有凈血作用，促進(jìn)新陳代謝
，防止老化
，增強(qiáng)免疫力，確保人體健康
。有機(jī)鍺是水溶性
，予以人體吸收。但其水溶難度非常高
，所以食物中的有機(jī)鍺
，大部分從排泄中流失掉。根據(jù)初步的認(rèn)知
，有機(jī)鍺與多糖類起作用后
，才容易溶水。所以中醫(yī)師們多勸人別生咬或清開水沖泡人參服用
，那樣補(bǔ)氣的功能不會強(qiáng)
。最好以瘦肉類、大棗類以慢燉濃煎
，只服飲湯汁，那樣補(bǔ)氣功效特強(qiáng)
，應(yīng)該是人參的有機(jī)鍺得到了肉類
，或大棗類中的多糖類，而結(jié)合溶于湯汁中
，人體才能吸收大量的有機(jī)鍺之故
。 4、普洱茶的味道 普洱茶常有甜
、苦
、澀、酸
、水
、無味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中
，也可能同時(shí)有多種味道共同并存
。其中甜是普洱茶品茗者所夢寐以求；苦和澀本來就是茶葉特有的味道，尤其老茶手多半喜歡有適當(dāng)?shù)目酀兜?div id="d48novz" class="flower left">
；酸味和水味卻是大家所不喜歡
，普洱茶應(yīng)盡量避去酸、水的味道
；至于無味雖并不是味道
，但是習(xí)慣性將淡而無味視為普洱茶的味道，也是無味之味了
！ 甜 甜味不僅是小孩兒童喜歡
，成年大人也都會對糖而垂涎。但是濃糖甜膩
，往往使人又愛又怕
，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不對健康無害
，還可以滿足心中一時(shí)對甜味的饞渴
，同時(shí)由于淡然甜意，更將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界
。 普洱茶屬于大葉種的茶葉
，成份相對的就很飽和濃厚，經(jīng)過長期陳化
、苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱
，甚至完全沒有了，而糖份仍然留在茶葉中
，經(jīng)沖泡后
，慢慢釋放于普洱茶里，而有甜的味道
。 上好的普洱茶
，越?jīng)_泡到后面，甜味越來越濃
。在普洱茶的行列中
，紅蓮圓茶和圓茶鐵餅，本來是用同一批普洱茶為原料
，但不同的制造方法
，這兩種茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及
。 我們普洱茶品茗的愛好者
，深深體驗(yàn)到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品
，其茶湯中的甜味
，為純正清雅
，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味
，都以老樹喬木茶菁
，生茶而干倉陳化的最好，最能表現(xiàn)甜味
。 苦 苦本是茶的原味
，古代稱茶為「苦茶」，早已得到了印證
。最早期的野生茶
，茶湯苦得難以入口，經(jīng)過我們的祖先長期的培養(yǎng)
，由「野生型」茶樹而「過渡型」茶樹
，才變成為今天的「栽培型」茶樹。雖然這是一連串植物生理學(xué)的演變過程
，然而站在品茗的立場角度
，我們比較關(guān)心的是由難以入口的苦味，而逐漸苦味淡薄
，乃至于平常人能以飲用并視為美味珍品
。先苦極后才能回甘，并帶給普洱茶品茗者
，那種真道的啟示
。 普洱茶之所以會有苦，是因?yàn)槠渲泻缚Х葔A」
，茶所以能提神醒目
，就是因?yàn)檫@些「咖啡堿」，對人體神經(jīng)系統(tǒng)引起了興奮作用的效果
。真正健康的普洱茶品茗
，并非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯
，達(dá)到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所制成的普洱茶
，都帶有苦味
。如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現(xiàn)在生產(chǎn)比較高檔幼嫩的普洱茶
，都帶有苦味
。至于對苦味的處理，都是以沖泡方法來控制
。同時(shí)也視各品茗者對苦味的接受程度
，而泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚?澀 常聽說「不苦不澀不是茶」
，其實(shí)陳化六、七十年以上的陳老普洱茶
，已經(jīng)不見苦澀了
。沒有了苦澀，而仍然能表現(xiàn)其它茶味道的茶品
，一般都被稱為好茶了
。普洱茶有口感比較強(qiáng)的「陽剛性」普洱，有口感比較溫順的「陰柔性」普洱
。哪些剛性的
？哪些是柔性的？就是以其苦澀的程度而定
，是最具體辨別方法
。 茶的澀感是因?yàn)楹小覆鑶螌帯钩煞荩斩枋谴笕~種茶菁制成的
，所含的「茶單寧」成份比一般茶葉來得多所以新的普洱生茶十分濃郁
，也是澀的口感特強(qiáng)。適當(dāng)?shù)臐袑ζ奋呤强梢越邮艿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，因?yàn)闈瓡箍谇粌?nèi)肌肉收斂
，而生津作用。澀可以增加普洱茶湯的剛強(qiáng)度
，也滿足口感較重的品茗者
。依據(jù)我們品茗者的經(jīng)驗(yàn)所及，生產(chǎn)在云南中部
，在猛庫
、猛弄和鳳慶一帶的普洱茶，是屬于苦底的
。沖泡苦味和澀味都需注意其技巧與個(gè)人接受度
。 酸水 酸味和水味都是普洱茶不好的味道，當(dāng)然在普洱茶品茗時(shí)不希望有酸
、水味出現(xiàn)
。茶葉制作不良或存放不好，都可能形成有酸味
。這些帶有酸味的普洱茶
，每每經(jīng)過三、五開沖泡后
，有的酸味會逐漸減少
。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣
