馬蹄腳茶是什么(馬蹄涼茶怎么做如何做好吃)

馬蹄腳茶是什么

此馬蹄非彼馬蹄，所謂馬蹄腳茶指的是殘留在普洱茶茶葉底端的木質(zhì)化老梗，通俗的講就是茶葉和茶樹(shù)樹(shù)干莖結(jié)合的部位。摘 茶葉時(shí)直接把嫩芽從茶樹(shù)的干莖上摘下來(lái)，同時(shí)扯掉干莖上一小面積的樹(shù)皮，使茶樹(shù)留下一個(gè)傷口，而這個(gè)傷口愈合以后，就 長(zhǎng)出了“馬蹄腳”。

馬蹄腳的產(chǎn)生有兩點(diǎn)：

1.春季，經(jīng)過(guò)一整個(gè)冬天的養(yǎng)分積累，茶樹(shù)吸收的養(yǎng)分很充足，生長(zhǎng)較好，加之春天水分充足，茶葉葉片生長(zhǎng)的較快，鮮葉生長(zhǎng)快速，而茶農(nóng)來(lái)不及采摘，葉片就會(huì)長(zhǎng)老，新葉旁邊又會(huì)生發(fā)出另一枝葉，或是新的枝葉，會(huì)直接生長(zhǎng)在主干之上。兩者相交結(jié)的地方，就會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似馬蹄腳的物質(zhì)。

2.由于茶農(nóng)采摘茶葉時(shí)手法不當(dāng)，沒(méi)有具體的規(guī)范的操作方法。

采摘茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)該是“摘”，就是掐斷茶葉，點(diǎn)采，把嫩芽和嫩葉從茶樹(shù)的枝端或者是主干莖上掐下來(lái)，由于采摘的茶農(nóng)不規(guī)范操作，直接把嫩芽從茶樹(shù)的干莖上拔了下來(lái)，同時(shí)還扯掉干莖上一小面積的樹(shù)皮，指甲掐斷茶葉葉梗，在葉梗處會(huì)形成傷口，從而停止生長(zhǎng)，形成木質(zhì)化，新發(fā)的鮮葉，便會(huì)帶有著馬蹄腳在葉梗處，做成干茶后就形成了像馬蹄子一樣的茶梗，所以就叫做“馬蹄”。

馬蹄梗也叫馬蹄口，并不是春茶和古樹(shù)茶獨(dú)有的標(biāo)志，也不是高品質(zhì)的表現(xiàn)，它只是采摘手法的表現(xiàn)而已。春茶時(shí)，有時(shí)候茶友們也會(huì)用馬蹄來(lái)辨別是不是春茶，馬蹄不是鑒定春茶的主要手段，辨別春茶還是要憑口感的。夏季雨水充沛時(shí)茶葉生長(zhǎng)快，馬蹄較少。秋季的云南雨水也比較多，所以馬蹄也比較少。

如果一批茶中有少量的馬蹄腳出現(xiàn)，是不影響茶的口感的，但如果太多的話，就會(huì)有木纖維的味道，就是喝茶時(shí)喝出了木頭味。以馬蹄腳來(lái)判斷普洱茶是不是春茶是不科學(xué)的說(shuō)法。

一來(lái)這會(huì)導(dǎo)致茶農(nóng)故意增加馬蹄腳來(lái)證明自己的茶是春茶；二來(lái)有的人會(huì)利用這一點(diǎn)來(lái)以其它茶來(lái)充當(dāng)春茶。

究竟是不是春茶，主要是靠口感評(píng)判，馬蹄腳不能完全證明是春茶。因?yàn)橹灰凑找欢ǖ姆椒ú烧徽撉锊?、夏茶、大?shù)茶、小樹(shù)茶、古樹(shù)茶或雨水茶也是一樣可以出現(xiàn)馬蹄腳的。因此，將“馬蹄腳”作為評(píng)判是否是春茶的標(biāo)準(zhǔn)是不科學(xué)的，沒(méi)有依據(jù)的。

此外，馬蹄能夠增加茶葉重量，春茶產(chǎn)茶量較少，再加上古樹(shù)茶每棵樹(shù)產(chǎn)茶量也少，所以，有的人會(huì)利用馬蹄來(lái)增加重量。

但是馬蹄的大量生長(zhǎng)會(huì)對(duì)古茶樹(shù)帶來(lái)一定影響，把茶梗掐斷本來(lái)就是對(duì)樹(shù)的一種創(chuàng)傷!是對(duì)茶樹(shù)的破壞性采摘，這種采摘的方法對(duì)茶樹(shù)一種不可逆的傷害，換句話說(shuō)對(duì)茶樹(shù)是一種毀滅性的災(zāi)害。

馬蹄涼茶怎么做如何做好吃

主料

馬蹄皮1斤

輔料

水適量
馬蹄涼茶的做法步驟
1. 買(mǎi)來(lái)馬蹄，洗去泥土，削皮。馬蹄肉泡水，可以吃哦！
2. 用馬蹄皮煮水，既可。

馬蹄能煮水沖茶喝嗎？

馬蹄煮水是馬蹄這種食材的常見(jiàn)使用方式，也是人們生活中最受歡迎的養(yǎng)生飲品，人們用馬蹄煮水時(shí)可以把它與雪梨、甘蔗等多種食材搭配一起加冰糖一起煮制，煮好以后滋味甘甜特別好吃。馬蹄煮水不但了口感營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且能保健身體。但它在食用時(shí)也有一些需要格外注意的禁忌。

馬蹄煮水的功效
1、清熱解毒

清熱解毒是馬蹄煮水的重要功效，它不但能清除人體內(nèi)的熱毒，還能加快人體內(nèi)多種毒素分解和代謝，對(duì)人類(lèi)因熱毒過(guò)重導(dǎo)致的上火和目赤腫痛以及咽干口苦等癥都有良好調(diào)理作用，另外人們出現(xiàn)口舌生瘡或聲音嘶啞等不良癥狀時(shí)，及時(shí)用馬蹄煮水喝，還能讓癥狀明顯減輕。

2、潤(rùn)腸通便

潤(rùn)腸通便清腸排毒是馬蹄煮水喝的一大功效，因?yàn)轳R蹄煮水喝能滋陰潤(rùn)燥，它能緩解人類(lèi)腸燥便秘，而它含有的膳食纖維和其他活性成分還能加快人體內(nèi)分解酶的產(chǎn)生，并能促進(jìn)人體內(nèi)大便生成和排出，它能讓人類(lèi)腸道保持潤(rùn)滑大便保持通暢還能讓人體內(nèi)的毒素隨大便一起排出體外。

3、預(yù)防高血壓

馬蹄煮水喝還能預(yù)防高血壓與高血脂發(fā)生，它能提高人類(lèi)心血管功能，防止心血管老化并能凈化血液，也能促進(jìn)人體內(nèi)腎上腺激素分泌，它含有的微量元素鉀則能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，所以平時(shí)人們用馬蹄煮水喝能阻止血壓血脂升高，對(duì)提高人類(lèi)心血管健康水平有很大的好處。

馬蹄煮水的禁忌
馬蹄煮水性質(zhì)含量在生活中禁止那些脾胃虛寒和腹瀉便溏的人食用，不然會(huì)讓引發(fā)腹痛或更嚴(yán)重的腹瀉，會(huì)對(duì)他們的身體健康造成嚴(yán)重危害。馬蹄煮水時(shí)多會(huì)搭配甘蔗等高糖食材，所以在用它煮水時(shí)禁止再加入冰糖，不然會(huì)讓人體吸收過(guò)多的糖份，會(huì)讓血糖升高

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