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怎么辨別黑茶發(fā)霉(黑茶發(fā)霉是什么樣子的高清圖片
？)

品茶 2023-05-17 23:39:54

怎么辨別黑茶發(fā)霉

怎么辨別黑茶發(fā)霉，發(fā)霉的黑茶

，外觀往往表現(xiàn)的是出現(xiàn)黑霉、綠霉
、灰霉等
；發(fā)霉的黑茶香氣雜亂
，往往香氣中帶有類似于植物腐敗的味道；其湯色往往是比較渾濁的
，看上去比較不清晰；另外
，發(fā)霉的黑茶，往往葉底是缺乏彈性的
，并且一捏就碎，不柔軟
。

怎么辨別黑茶發(fā)霉：

1

、看黑茶表面

黑茶的色澤是比較深的

，但往往正常的黑茶
，顏色是烏潤(rùn)的，并且很干凈
，且有一種很清爽的感覺；

發(fā)霉的黑茶

，往往表現(xiàn)的是出現(xiàn)黑霉、綠霉
、灰霉等，這些都是發(fā)霉的霉變特征哦
。

不過(guò)

，黑茶是由于在濕度過(guò)大的環(huán)境中存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間
，是很容易促使茶表面產(chǎn)生白毛的，如果出現(xiàn)白毛
，那么可以及時(shí)的處理好
，擦掉，或是放在干燥通風(fēng)的地方晾曬
，這樣堅(jiān)持幾天時(shí)間，上面的霉毛就會(huì)自然消失不見了
；這些霉，不僅僅會(huì)影響黑茶的口感
，而且還會(huì)加速陳化的速度。但如果是茶葉內(nèi)部已經(jīng)發(fā)霉的話
，那么就屬于是變質(zhì)了。

2

、聞黑茶的氣味

正常的黑茶，聞起來(lái)是有一股淡淡的茶葉本身所有的香氣的

。

而發(fā)霉的黑茶，往往香氣中帶有類似于植物腐敗的味道

，這和正常茶葉的氣味是不相符的。

對(duì)于剛剛接觸黑茶的朋友來(lái)說(shuō)

，往往反分辨不清楚黑茶的“陳味”還是“霉味”，其實(shí)兩者之間還是存在本質(zhì)上的區(qū)別的
，這種陳香，包括有酵香
、醇香、木質(zhì)香等等
；如果是細(xì)心一點(diǎn)的話，那么還是很容易去分辨的
。

3

、看黑茶的湯色

正常的黑茶沖泡以后，湯色是明亮的

，而且很清晰，在燈光的照射下
，反射出來(lái)的光也是很自然，很明亮的
。

黑發(fā)霉的黑茶，湯色往往是比較渾濁的

，看上去比較不清晰，并且在燈光照射下
，不容易看到透出來(lái)的光線。

4

、摸黑茶葉底是否軟亮

黑茶雖然是經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的，在正常情況下

，黑茶的葉底還是比較軟亮的，透著脂類物質(zhì)所呈現(xiàn)的光澤感
，摸起來(lái)是比較柔軟
，并且有彈性的
。

而發(fā)霉的黑茶

，往往葉底是缺乏彈性的
，并且一捏就碎
，不柔軟。

中段總結(jié)：大家還可以通過(guò)品鑒的方式去分辨出黑茶是否有沒有霉變的

；一般好的黑茶，茶湯口感往往是很醇和
、順暢的；而霉變后的黑茶，往往是有“麻
、掛喉、叮喉”的刺激感
。

黑茶的保存方法：

1、存放黑茶

，宜選擇一個(gè)不受陽(yáng)光直射、雨淋的地方存放是最好的
；室內(nèi)應(yīng)該要保持清潔、通風(fēng)
、干燥；并且室內(nèi)不可以放香精
、香皂
、香木
、樟腦丸等氣味比較重的物品；切忌存放在不通風(fēng)
、不防潮的地下室、廚房
、衛(wèi)生間等地。

2

、散茶的存放
，可分類按照年份的不同
，用牛片紙包裝，然后放入陶瓷罐內(nèi)
；茶磚、茶餅的話
，可以存放進(jìn)無(wú)味的紙箱內(nèi)
，并且封好，做到透氣就行
；不同茶類、不同包裝
、不同廠家，不要混合存放在一起
，避免出現(xiàn)串味。

3

、存放之前，大家還需要檢查一下包裝是否有油墨味
、包裝味，如果發(fā)現(xiàn)有異味的情況下
，應(yīng)該把茶葉取出，換干凈的牛皮紙包好
，在通風(fēng)環(huán)境下，放一段時(shí)間后
，再進(jìn)行另外的包裝，再存放
。

4、茶葉存放空間

，記得要定期的通風(fēng)換氣
，尤其是在秋冬季節(jié)
；而春季的話
，下雨天氣多
，是不適合長(zhǎng)時(shí)間打開窗戶的
，防止因濕度過(guò)大
，而引起霉變；除非特殊情況下
，建議不要用除濕機(jī)、空調(diào)去吸干茶葉中的水分
，在自然狀態(tài)下存放是最佳的。

結(jié)語(yǔ)：

一般來(lái)說(shuō)

，黑茶的霉味，我們可以通過(guò)感官
、嗅覺、味覺上去辨別的
。在看茶、聞茶
、看湯色、摸葉底這幾個(gè)步驟是最可以了解到黑茶發(fā)霉沒有
，還有發(fā)霉的程度；如果是霉變比較輕的
，可以通過(guò)上面的方法去處理；如果霉變程度嚴(yán)重的
，自然是扔掉
，不要再繼續(xù)收藏
、飲用。

黑茶發(fā)霉是什么樣子的高清圖片？

正常的黑茶聞起來(lái)有一股淡淡的茶葉本身的香氣

。而發(fā)霉的黑茶，香氣容易帶有類似植物腐敗的味道
，偏離了茶葉本來(lái)具有的特征
。

值得注意的是，初次接觸黑茶的朋友可能會(huì)將黑茶的“陳味”與“霉味”弄混
，其實(shí)二者有著本質(zhì)區(qū)別，這種陳香包括酵香
、醇香、木質(zhì)香等
，細(xì)心即可與霉菌味分辨開來(lái)。

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